Comment faire cuire la courge musquée?
Conservez la courge musquée dans un endroit frais et sec, comme une cave à légumes, et elle durera tout l'hiver.
La courge musquée est aussi bonne qu'elle en a l'air. Cette courge d'hiver en forme de poire est un ajout savoureux et nutritif à tout repas. La courge musquée cuite au four est faible en calories, ne contient pas de graisses saturées et est riche en vitamine A.
- Portions: 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 60 à 90 minutes
- 1 courge musquée (environ 2 lb (900 g))
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) de beurre fondu
- 0,13 c. (5 ml) de sel
- 0,13 c. (5 ml) de muscade
- 0,13 c. (5 ml) de cannelle
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) de cassonade pâle, divisé
- 1 cuillère à soupe. (15 ml) de beurre ramolli ou d'aérosol de cuisson
- Basilic pour la garniture
- 1Préchauffez votre four à 350° (176°C) et graissez le fond et les côtés d'un plat allant au four de 11 x 7". Utilisez du beurre ramolli ou un aérosol de cuisson.
- 2Lavez la courge et séchez-la. La courge musquée peut être difficile à couper, vous ne voulez donc pas qu'elle soit mouillée et glissante.
- 3Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Assurez-vous d'utiliser une planche à découper et un grand couteau bien aiguisé. La peau d'une courge musquée est épaisse.
- 4Utilisez une cuillère pour retirer les graines. Il peut y avoir des morceaux filandreux de courge; grattez-les avec la cuillère et jetez-les avec les graines.
- 5Badigeonner chacune des moitiés de courge de beurre fondu. Un pinceau à pâtisserie fonctionne mieux, mais vous pouvez verser le beurre sur la courge et l'étaler uniformément avec un couteau à beurre.
- 6Mélanger le sel, la muscade et la cannelle dans un petit bol.
- 7Saupoudrer les épices sur chaque moitié de courge. Vous pouvez diviser le mélange d'épices en deux avant de saupoudrer afin que chaque moitié de la courge reçoive la même quantité d'assaisonnement.
- 8Mettez 1 cuillère à soupe. (15 ml) de cassonade dans le "puits" de chaque moitié de courge.
- 9Saupoudrer le reste de cassonade sur chaque moitié de courge.
- 10Disposez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, dans votre plat allant au four.
- 11Couvrir le plat de papier d'aluminium.
- 12Cuire la courge pendant 30 minutes.
- 13Sortez le plat de cuisson du four et retirez le papier d'aluminium.
- 14Remettez la courge, à découvert, au four et faites cuire pendant 30 à 45 minutes de plus ou jusqu'à ce que la courge puisse être facilement percée avec une fourchette.
- 15Prélevez la courge avec une cuillère et mettez-la dans des assiettes de service.
- 16Garnir de feuilles de basilic frais, si désiré.
- 17Fini.
La peau d'une courge musquée est épaisse.
- La courge musquée peut être pelée et coupée en quartiers avant la cuisson, mais la peau est épaisse et difficile à peler; il est beaucoup plus facile de le cuire dans sa peau.
- La courge au four a une belle teinte brun doré. Servez-le avec des haricots verts et des tranches de tomates pour une présentation attrayante.
- Conservez la courge musquée dans un endroit frais et sec, comme une cave à légumes, et elle durera tout l'hiver.
- N'achetez pas de courge musquée à moins qu'elle ne soit mûre. Ce sera une couleur bronzée uniforme (pas de rayures vertes) et vous ne pourrez pas percer la peau avec votre ongle.
- Plat de cuisson (11 x 7")
- Grand couteau de cuisine bien aiguisé
- Cuillère
