Comment râper les courgettes?
Pour râper les courgettes, lavez le légume sous l'eau courante froide et coupez les extrémités à l'aide d'un couteau. Ensuite, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur pour retirer les graines au milieu avec une cuillère. Tenez fermement la râpe d'une main et tenez les courgettes de l'autre, perpendiculairement à la surface de râpe que vous souhaitez utiliser. Passez les courgettes de haut en bas sur la râpe pour les couper en petits morceaux. Soyez prudent lorsque vous arrivez au bout des courgettes afin de ne pas vous couper les doigts sur la râpe. Si vous voulez apprendre à râper vos courgettes au robot culinaire, continuez à lire l'article!
Pour râper les courgettes, coupez les extrémités et retirez les graines, puis passez les courgettes sur les lames d'une râpe à planches ou d'une râpe à boîte, ou passez les courgettes à travers les lames d'un robot culinaire.
Râper les courgettes, plutôt que de les hacher, les fait presque se dissoudre dans les produits de boulangerie ou crée des ajouts doux et délicats aux salades et aux sautés. C'est aussi une excellente façon de préparer les courgettes à congeler. Pour râper les courgettes, coupez les extrémités et retirez les graines, puis passez les courgettes sur les lames d'une râpe à planches ou d'une râpe à boîte, ou passez les courgettes à travers les lames d'un robot culinaire. Le processus est simple quel que soit l'outil que vous choisissez d'utiliser.
Partie 1 sur 2: préparer les courgettes
- 1Lavez les courgettes. Même s'il n'y a pas de saleté visible, vous devez toujours les laver à l'eau courante pour les rincer de tout pesticide ou bactérie persistante. Avec votre main, frottez doucement la peau de la courgette tout en la maintenant sous l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit plus granuleuse.
- 2Coupez les extrémités. Retirez à la fois l'extrémité de la tige et l'extrémité de la fleur de la courgette avec un couteau d'office bien aiguisé.
- 3Retirez les graines. Si la courgette mesure plus de 5 centimètres (5 cm) de diamètre, les graines peuvent être grosses et amères. Si tel est le cas, fendez soigneusement les courgettes d'un bout à l'autre, dans le sens de la longueur.
- Tenez fermement une cuillère dans une main et la courgette dans l'autre, passez la pointe de la cuillère sur la courgette en exerçant une légère pression pour enlever les graines. Si vos courgettes sont plus petites, vous êtes prêt à les râper.
Dois-je égoutter les courgettes râpées avant de faire du pain aux courgettes?
Partie 2 sur 2: râper les courgettes
Râper avec une râpe à main
- 1Sélectionnez soit une râpe à planches, soit une râpe à caissons. Placez la râpe sur une surface ferme comme une planche à découper. Vous pouvez soit râper les courgettes en tas directement sur la planche à découper, soit placer un bol sous la râpe pour attraper les courgettes râpées et faciliter votre nettoyage.
- 2Choisissez le style de courgettes râpées que vous souhaitez. La plupart des râpes ont à la fois des taches grossières et fines de la surface de la râpe. Râpez un peu sur chacun pour tester et voir quelle taille vous convient.
- Certaines râpes auront une fente de style mandoline pour râper, ce qui donnera de fines tranches de courgettes, appropriées pour les sautés, les lasagnes ou d'autres utilisations dans lesquelles vous aimeriez voir les courgettes. Cependant, ce serait probablement inapproprié pour la cuisson dans du pain aux courgettes.
- 3Tenez fermement l'ustensile dans une main. Avec l'autre main, tenez les courgettes. Passez les courgettes uniformément de haut en bas sur le côté à gros trous de la râpe tout en appuyant fermement.
- Une râpe à boîte récupèrera les courgettes à l'intérieur, et vous devrez la retirer afin de râper plusieurs courgettes. Au fur et à mesure que les courgettes s'accumulent sous la râpe à planches, vous pouvez simplement les mettre de côté pour continuer à râper.
- 4Soyez prudent lorsque vous vous approchez de vos doigts. Vous devrez repositionner légèrement vos doigts au fur et à mesure que vous râpez progressivement les courgettes. Finalement, il ne restera plus grand-chose à retenir. N'essayez pas de le râper jusqu'à ce qu'il disparaisse, car vous vous retrouverez avec un petit doigt dans vos cookies si vous ne faites pas attention.
- Si vous vous sentez économe, poignardez le nœud de courgette laissé avec une fourchette et essayez de râper autant que possible avec cela, vos doigts en toute sécurité à l'écart.
Je voudrais faire du pain aux courgettes - est-ce que je retire les graines des courgettes?
Râper avec un robot culinaire
- 1Configurez votre robot culinaire. Fixez l'accessoire de râpe à trous le plus gros ou le plus gros, selon les instructions de votre robot culinaire.
- Assurez-vous que l'appareil est propre et correctement assemblé avant de commencer à râper.
- 2Préparez les courgettes. Selon la taille de votre robot culinaire, vous voudrez peut-être couper vos plus grosses courgettes nettoyées en morceaux plus petits avant de commencer à les alimenter dans le robot culinaire.
- 3Allumez la machine et introduisez les courgettes dans le bac à aliments. Lorsque le bol de réception est plein, videz le contenu, remettez le bol en place et continuez de râper.
- Lorsque vous râpez des courgettes, il n'est pas nécessaire de les éplucher d'abord.
- Peler les courgettes mûres. La peau est dure et deviendra dure après congélation ou cuisson.
- Les râpes, qu'elles soient manuelles ou automatisées, sont tranchantes. Gardez toujours vos doigts et vos jointures aussi loin que possible de la râpe pendant que vous râpez.
- Courgette
- Râpe à main ou robot culinaire avec râpe
- Couteau d'office bien aiguisé
- Planche à découper
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Questions et réponses
- Si je fais des galettes de légumes avec des courgettes, dois-je encore enlever les graines mais pas la peau?Oui, à condition de le laver au préalable. C'est une question de préférence.
- Quand je fais du pain aux courgettes, il tombe toujours. Que puis-je faire?Je trouve que c'est généralement le résultat d'un excès de liquide. Ajustez le liquide de votre recette et voyez si cela aide. Vérifiez également la date de péremption de votre bicarbonate de soude et, lorsque vous ajoutez le bicarbonate de soude, ne mélangez pas la pâte trop longtemps, sinon la réaction chimique se terminera avant que le gâteau ne soit dans le four.
- Dois-je faire sortir l'eau?Seulement s'il était gelé et est maintenant détrempé. Visez un niveau d'humidité similaire à ce qu'il était avant de le congeler.
- Puis-je congeler les courgettes après les avoir râpées?Oui, vous pouvez le congeler, après avoir râpé les courgettes. Vous pouvez utiliser des courgettes râpées dans les ragoûts et les soupes en hiver. Vous pouvez faire une pizza aux courgettes. Une fois congelé et décongelé, vous pouvez extraire l'excès d'eau si nécessaire pour l'utiliser dans les pizzas et les pains, etc.
- Je voudrais faire du pain aux courgettes - est-ce que je retire les graines des courgettes?Retirez définitivement les graines. Au moment où la courgette a des graines grosses et bien formées, elle est plus dure et les graines sont difficiles à manger et ont souvent un goût amer. Ils ne seront pas agréables dans le pain aux courgettes, il est donc recommandé de les retirer avant d'ajouter la chair au pain.
- Lorsque je mesure des courgettes râpées, comment dois-je les emballer?Il n'a pas besoin d'être emballé étroitement pour mesurer. Utilisez une petite quantité de pression pour l'ajouter à votre tasse à mesurer, mais n'appuyez pas trop fort.
- Lors de la mesure des courgettes ou des carottes, est-ce que je presse fermement les courgettes ou les carottes râpées dans une tasse à mesurer ou les mesure sans serrer?Mesurez-le vaguement pour obtenir une mesure précise.
- Dois-je éplucher une courgette pour une tranche?Cela dépend de vos préférences personnelles. La peau est comestible, mais tout le monde ne l'aime pas.
- Puis-je râper les courgettes à l'avance, la veille?Oui.
- Dois-je égoutter les courgettes râpées avant de faire du pain aux courgettes?Oui, ou votre pain deviendra gommeux. Placer les courgettes râpées au milieu d'un torchon propre, replier et tordre les deux extrémités. Vous devriez obtenir environ 0,5 tasse ou plus de liquide.
Questions sans réponse
- J'ai épluché les courgettes. Puis-je encore faire du pain avec ou dois-je juste en acheter un autre?
