Comment faire des pommes de terre rôties sur le gril?
N'importe quelle pomme de terre tout usage peut être rôtie sur le gril, comme les pommes de terre violettes, les pommes de terre bleues et les Yukon Golds.
Rôtir des pommes de terre sur le gril est pratique si vous faites un barbecue ou si vous ne voulez pas allumer un four chaud pendant l'été. C'est aussi un processus simple. Il vous suffit de couper les pommes de terre en quartiers et de les jeter dans l'huile d'olive dans une rôtissoire. Une fois sur le gril, vous n'aurez qu'à attendre 25 minutes avant que les pommes de terre soient rôties et prêtes à servir.
Partie 1 sur 2: préparer les pommes de terre
- 1Rincez les pommes de terre sous l'eau froide pour les nettoyer. Mettez les pommes de terre dans un bol ou sur une assiette après les avoir rincées.
- N'importe quelle pomme de terre tout usage peut être rôtie sur le gril, comme les pommes de terre violettes, les pommes de terre bleues et les Yukon Golds. Si vous voulez une pomme de terre qui conserve sa forme pendant un rôti, optez pour une pomme de terre cireuse comme une pomme de terre à peau rouge ou un fingerling.
- Bien que ce ne soit pas nécessaire, vous pouvez éplucher les pommes de terre après les avoir rincées si vous les préférez sans la peau.
- 2Placez une pomme de terre sur une planche à découper et maintenez-la en place avec une main. Utilisez le bout de vos doigts pour tenir la pomme de terre aux deux extrémités afin que votre main ne soit pas près du couteau lorsque vous coupez. Appuyez fermement avec vos doigts pour que la pomme de terre ne roule pas de la planche pendant que vous la coupez.
- 3Couper la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous devriez avoir deux moitiés égales de pomme de terre. Mettez-en un de côté et placez l'autre moitié face vers le bas sur la planche à découper (le côté arrondi doit être tourné vers le haut).
- 4Couper la pomme de terre sur la planche à découper en deux dans le sens de la largeur. Mettez les deux morceaux de côté et prenez l'autre moitié de la pomme de terre d'avant. Coupez également cette pomme de terre en deux dans le sens de la largeur. Vous devriez maintenant avoir quatre morceaux égaux de pomme de terre.
- 5Répétez avec le reste des pommes de terre que vous allez rôtir. Au fur et à mesure que vous les coupez, placez les morceaux en quartiers dans un bol pour les garder en sécurité jusqu'à ce que vous soyez prêt à les mettre sur le gril.
Fermez le couvercle du gril et laissez les pommes de terre rôtir pendant 20-25 minutes.
Partie 2 sur 2: rôtir les pommes de terre
- 1Réglez votre gril à feu vif. Les pommes de terre devront être rôties à une température constante de 260°C. Le réglage «élevé» sur la plupart des grils à gaz se situera dans cette plage. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, référez-vous au thermomètre sur le couvercle du barbecue et ajustez la quantité de charbon de bois au besoin.
- 2Versez 0,5 tasse (0,12 litre) d'huile d'olive extra vierge dans une rôtissoire antidéflagrante. Assurez-vous que le plat que vous utilisez est assez grand pour contenir toutes les pommes de terre que vous allez rôtir.
- Pour donner plus de saveur à vos pommes de terre rôties, ajoutez trois gousses d'ail pelées et écrasées dans la poêle avec l'huile d'olive.
- 3Placez la rôtissoire sur le gril et fermez le couvercle pendant deux minutes. Réglez une minuterie pour ne pas perdre la notion du temps. Une fois les deux minutes écoulées, soulevez le couvercle du gril et regardez l'huile. Il doit briller.
- 4Ajouter les pommes de terre dans la poêle. Soyez prudent lorsque vous les mettez dedans afin que l'huile chaude ne vous éclabousse pas. Utilisez une paire de pinces pour placer délicatement chaque pomme de terre dans la poêle. Remuez les pommes de terre dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient toutes enduites d'huile.
- 5Fermez le couvercle du gril et laissez les pommes de terre rôtir pendant 20-25 minutes. Ouvrez le couvercle du gril toutes les cinq minutes pour retourner les pommes de terre avec une spatule. Après 20-25 minutes, vérifiez les pommes de terre pour voir si elles sont tendres et dorées. Si ce n'est pas le cas, laissez les pommes de terre rôtir pendant encore cinq minutes.
- 6Assaisonner et servir les pommes de terre rôties. Ajoutez du sel, du poivre ou tout autre assaisonnement aux pommes de terre pendant qu'elles sont dans la rôtissoire. Remuez les pommes de terre pour les enrober d'assaisonnement. Utilisez une spatule pour retirer les pommes de terre de la poêle et placez-les sur une assiette pour servir.
- 7Fini.
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Rôtissoire
- Gril
- Huile d'olive vierge extra
