Comment faire des pommes de terre sautées à la poêle?
Remplissez une grande casserole d'eau froide qui recouvre les pommes de terre.
Pommes de terre rouges rôties à la poêle ou pommes de terre Yukon Gold, tranchées comme vous le souhaitez. Précuit puis assaisonné et poêlé pour obtenir une belle peau croustillante.
- 1 lb de petites pommes de terre rouges ou Yukon Gold
- 6 gousses d'ail écrasées
- Assaisonnements frais (assaisonnements italiens séchés si vous ne pouvez pas obtenir de frais)
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1Rincez et nettoyez les pommes de terre.
- 2Remplissez une grande casserole d'eau froide qui recouvre les pommes de terre.
- 3Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres lorsqu'on les pique avec une brochette.
- 4Retirer de l'eau et passer les pommes de terre sous l'eau froide, éponger soigneusement pour ne pas enlever la peau.
- 5Chauffer la poêle à feu moyen-élevé.
- 6Couper en quartiers ou en deux et trancher.
- 7Verser l'huile, l'ail écrasé et les tranches de pommes de terre dans une poêle chaude.
- 8Assaisonner avec des assaisonnements italiens, du sel et du poivre.
- 9Faire frire sur feu en remuant souvent pour colorer tous les côtés. Faites cela pendant 9 à 10 minutes.
- 10Fini.
Soyez prudent lorsque vous manipulez la poêle chaude et l'huile.
- Assurez-vous que les pommes de terre sont dures au toucher. S'ils sont trop mous, ils ont été cueillis trop tard ou ils sont devenus mauvais.
- Retirez les yeux et les tubercules avant d'ébouillanter les pommes de terre.
- Préparez du filet mignon pour un excellent dîner. Sortez les filets du réfrigérateur lorsque les pommes de terre entrent dans l'eau. Chronométrez la cuisson du filet pour qu'il sorte de la poêle pour se reposer tout comme les pommes de terre passent à la poêle pour y frire.
- Soyez prudent lorsque vous manipulez la poêle chaude et l'huile.
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