Comment préparer des pommes de terre à peau rouge?
La façon la plus simple de préparer des pommes de terre à peau rouge est de les écraser. Commencez par les laver à l'eau froide tout en les frottant légèrement avec un tampon à récurer pour enlever la saleté. Ensuite, coupez les pommes de terre en morceaux de 5,10 cm et faites-les mijoter pendant 25 minutes. Une fois cuits, égouttez l'eau et écrasez les pommes de terre. Si vous voulez aromatiser les pommes de terre, ajoutez 2 bâtonnets de beurre, 16 grammes de lait, 2 oignons verts tranchés et un peu de sel et de poivre au goût. Faites défiler vers le bas pour apprendre à rôtir les pommes de terre!
Puis-je utiliser des pommes de terre dorées au lieu de pommes de terre à peau rouge?
Les pommes de terre à peau rouge peuvent être préparées de plusieurs façons délicieuses. La plupart des gens préfèrent laisser la peau sur eux dans les recettes car les peaux sont légères et savoureuses. Vous pouvez rôtir ces délicieuses petites pommes de terre avec de l'ail et du parmesan pour une gâterie croustillante, les préparer bouillies avec du beurre et du persil, ou faire de la purée de pommes de terre avec elles comme un excellent plat d'accompagnement pour votre prochain repas!
Pommes de terre rôties à l'ail et au parmesan
- 2 lb (910 g) de pommes de terre rouges
- 3 gousses d'ail
- 3 c.à soupe (44 ml) d'huile d'olive
- 2,5 oz (71 g) de parmesan
- 1 c. À soupe (15 ml) de thym
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de persil frais (facultatif)
Pommes de terre au persil au beurre
- 2 lb (910 g) de petites pommes de terre rouges
- 3 c. À soupe (44 ml) de beurre en tranches
- 4 c. À soupe (59 ml) de persil haché
- Sel et poivre au goût
Purée de pommes de terre à peau rouge
- 6 lb (2700 g) de petites pommes de terre rouges
- 2 bâtonnets de beurre
- 16 grammes liquides (470 ml) de lait
- 2 oignons verts
- Sel et poivre au goût
Méthode 1 sur 3: faire des pommes de terre rôties à l'ail et au parmesan
- 1Préchauffez votre four à 204°C et lavez 2 lb (910 g) de pommes de terre. Tenez chaque pomme de terre sous l'eau courante froide dans votre évier de cuisine. Frottez-les légèrement avec un tampon à récurer propre pour enlever toute saleté qui s'y trouve.
- Placez vos pommes de terre sur ou près de votre surface de coupe juste après avoir lavé chacune d'elles.
- 2Trancher chaque pomme de terre en quartiers avec un couteau à légumes. Trancher une pomme de terre en deux, puis trancher chaque moitié en une autre moitié. Continuez à couper les pommes de terre de cette façon jusqu'à ce que vous les ayez toutes coupées.
- Lorsque vous avez fini de couper en quartiers chaque pomme de terre, placez les morceaux dans un grand bol à mélanger et mettez-les de côté.
- 3Peler et émincer 3 gousses d'ail. Retirez la peau extérieure de chaque gousse d'ail en coupant les extrémités, puis en utilisant vos doigts pour peler la peau rugueuse. Utilisez un couteau à légumes bien aiguisé pour couper les 3 clous de girofle pelés en petits morceaux.
- Plus l'ail est petit, mieux c'est, car il se répandra plus uniformément dans votre plat et donnera plus de saveur au plat. Réservez l'ail émincé lorsque vous avez terminé.
- 4Mélangez vos pommes de terre dans 3 cuillères à soupe US (44 ml) d'huile d'olive. Ajoutez 3 c. À soupe (44 ml) d'huile d'olive dans votre bol de pommes de terre coupées en quartiers. Utilisez des mains propres pour mélanger les pommes de terre et l'huile d'olive jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées d'huile.
- 5Incorporer l'ail émincé et 71 g (2,5 oz) de parmesan. Saupoudrez votre ail émincé et 2,5 oz (71 g) de parmesan râpé dans votre bol de pommes de terre et d'huile. Continuez à remuer les pommes de terre jusqu'à ce que le fromage et l'ail soient uniformément répartis dans le bol.
Est-il acceptable de laisser la peau sur les pommes de terre rouges et de les écraser ensuite? - 6Ajouter 1 c. À soupe (15 ml) de thym et sel et poivre au goût. Continuez à remuer votre mélange de pommes de terre en ajoutant du thym, du sel et du poivre. Il n'y a pas de quantité exacte de sel et de poivre à ajouter; estimez simplement ce dont vous pensez avoir besoin. Commencez par 2-3 tirets de chacun; il vaut mieux faire la lumière sur eux que d'en ajouter trop, car vous pouvez toujours en ajouter plus tard, mais vous ne pouvez pas le supprimer si vous en ajoutez trop.
- Ajoutez plus de sel et de poivre au plat une fois la cuisson terminée si vous pensez qu'il en a besoin, ou à des portions individuelles comme vous le souhaitez.
- 7Cuire les pommes de terre à 204°C pendant 30 à 45 minutes. Ajoutez votre mélange de pommes de terre dans un grand plat allant au four. Il est préférable de les répartir uniformément afin qu'ils reposent à plat sur la casserole et ne soient pas empilés les uns sur les autres. Cela aidera chaque pomme de terre à cuire uniformément au four.
- Vérifiez les pommes de terre après 30 minutes pour voir si elles sont cuites. Ils auront l'air brun doré et croustillants à l'extérieur s'ils le sont. Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
- 8Garnissez vos pommes de terre d'une poignée de persil et servez-les tièdes. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper une poignée de persil frais en petits morceaux et en saupoudrer sur votre casserole de pommes de terre comme garniture. Lorsque vous avez terminé, utilisez une spatule pour déplacer vos pommes de terre sur des assiettes individuelles et dégustez!
Méthode 2 sur 3: faire cuire des pommes de terre au persil au beurre
- 1Lavez 2 lb (910 g) de petites pommes de terre rouges à l'eau courante froide. Tenez chaque pomme de terre sous l'eau courante froide dans votre évier de cuisine. Frottez légèrement chacun d'eux avec un tampon à récurer propre pour enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver. Ensuite, coupez les imperfections avec un couteau d'office.
- 2Couvrir les pommes de terre d'eau dans une casserole moyenne. Ajoutez vos pommes de terre entières dans une casserole moyenne. Remplissez la casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'il y ait 2 po (5,1 cm) d'eau au-delà du dessus des pommes de terre.
- Réglez la casserole de pommes de terre et d'eau sur un brûleur à la cuisinière.
- 3Porter à ébullition les pommes de terre et l'eau et ajouter 1 c. À thé (4,9 ml) de sel. Allumez le brûleur de votre cuisinière au réglage le plus élevé. Laissez bouillir l'eau et ajoutez-y votre sel.
- 4Faites cuire les pommes de terre à feu doux pendant 20 minutes. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu de votre poêle pour que l'eau mijote. Faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous y mettez une fourchette. Retirez la casserole du feu quand elles sont cuites.
- La peau de quelques pommes de terre peut commencer à se détacher lorsqu'elles ont presque fini de cuire. Si vous voyez cela se produire, vérifiez une pomme de terre avec une fourchette pour voir si elle est molle.
- 5Égouttez l'eau du pot. Lorsque les pommes de terre sont molles, apportez la casserole dans l'évier et versez-la dans une passoire pour égoutter l'eau. Remettez les pommes de terre dans la casserole après avoir égoutté l'eau.
- Au lieu d'utiliser une passoire, vous pouvez placer un couvercle sur la casserole et verser l'eau à travers un petit espace dans le couvercle, laissant les pommes de terre à l'intérieur.
La façon la plus simple de préparer des pommes de terre à peau rouge est de les écraser. - 6Ajouter 3 c. À soupe (44 ml) de beurre en tranches et 4 c. À soupe (59 ml) de persil haché. Remettez la casserole sur la cuisinière mais n'allumez pas le brûleur. Ajoutez votre beurre et votre persil haché aux pommes de terre.
- Vous voulez couvrir les pommes de terre de beurre et de persil et les faire casser un peu, mais ne pas trop remuer pour qu'elles deviennent écrasées.
- 7Assaisonnez vos pommes de terre avec du sel et du poivre au goût et secouez-les. Ajoutez du sel et du poivre aux pommes de terre selon votre préférence. Commencez par 2-3 tirets et goûtez-les avant d'en ajouter d'autres. Ensuite, remuez la casserole ou mettez les pommes de terre dans un plat couvert et secouez-la pour répartir le beurre, le persil, le sel et le poivre.
- Répartir les pommes de terre dans des assiettes ou des bols individuels pour les servir.
Méthode 3 sur 3: faire de la purée de pommes de terre à peau rouge
- 1Mettre 2 bâtonnets (8 oz) de beurre pour les ramollir. Si votre beurre est au réfrigérateur, retirez-le et placez-le dans une partie chaude de votre cuisine pour le ramollir pendant que vous préparez les pommes de terre.
- 2Lavez 6 lb (2700 g) de petites pommes de terre rouges. Tenez chaque pomme de terre sous l'eau courante froide dans votre évier de cuisine. Frottez-les légèrement avec un tampon à récurer propre pour enlever toute saleté qui pourrait s'y trouver.
- 3Couper chaque pomme de terre en morceaux de 2 po (5,1 cm). À l'aide d'un couteau à légumes bien aiguisé, coupez chacune de vos pommes de terre en petits morceaux sur une planche à découper. Lorsque vous avez fini de couper chaque pomme de terre, mettez les morceaux dans une grande casserole.
- Couper les pommes de terre en petits morceaux les aidera à les écraser plus facilement une fois la cuisson terminée.
- 4Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau pendant 25 minutes. Remplissez votre pot de pommes de terre d'eau froide jusqu'à ce que l'eau recouvre les pommes de terre. Placez la casserole sur la cuisinière et tournez votre brûleur sur son réglage le plus élevé. Une fois l'eau bouillie, saupoudrez d'une grosse pincée de sel, baissez le feu pour que l'eau mijote et laissez cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes.
- Vous saurez que les pommes de terre sont cuites, elles se séparent facilement avec une fourchette.
- 5Égouttez l'eau des pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont molles, porter la casserole dans l'évier et égoutter l'eau soit dans une passoire, soit en utilisant un couvercle sur la casserole. Remettez les pommes de terre dans la casserole, placez-les sur un brûleur à feu moyen-vif et secouez la casserole pour faire évaporer l'eau restante.
- Ensuite, éteignez le feu et retirez la casserole du brûleur.
- 6Réchauffez le lait. Versez 2 tasses (470 ml) de lait dans une petite casserole. Placez la casserole sur un brûleur à feu moyen-doux.
Ensuite, remuez la casserole ou mettez les pommes de terre dans un plat couvert et secouez-la pour répartir le beurre, le persil, le sel et le poivre. - 7Écrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette, d'un presse-purée ou d'un batteur électrique. Un batteur électrique peut rendre vos pommes de terre très lisses, tandis que l'utilisation d'une fourchette ou d'un presse-purée conservera davantage la texture des pommes de terre. Utilisez celui que vous aimez selon vos préférences.
- Évitez de trop écraser les pommes de terre, ce qui peut donner une texture collante
- 8Ajoutez le beurre et le lait aux pommes de terre. Si le beurre est encore ferme, hachez-le en petits morceaux. Ensuite, ajoutez votre beurre et votre lait aux pommes de terre et continuez à écraser jusqu'à ce que le beurre et le lait soient complètement mélangés avec les pommes de terre.
- N'oubliez pas d'éteindre votre brûleur.
- 9Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez du sel et du poivre aux pommes de terre selon votre préférence. Commencez par 2-3 tirets et goûtez-les avant d'en ajouter d'autres. Assurez-vous de mélanger le sel et le poivre dans les pommes de terre pour les répartir uniformément.
- 10Coupez 2 oignons verts en fines tranches et ajoutez-les aux pommes de terre. Les oignons verts donneront un peu plus de saveur et de croquant à vos pommes de terre. Coupez-en 2 en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper.
- Ajoutez les tranches à votre pot de pommes de terre et remuez-les.
- Répartir les pommes de terre dans des assiettes ou des bols individuels pour les servir.
Pommes de terre rôties à l'ail et au parmesan
- Tampon à récurer
- L'eau
- Couteau à légumes
- Planche à découper
- Grand bol à mélanger
- Cuillères à mesurer
- Grand plat de cuisson
Pommes de terre au persil au beurre
- Tampon à récurer
- L'eau
- Couteau à légumes
- Planche à découper
- Pot moyen
- Cuillères à mesurer
Purée de pommes de terre à peau rouge
- Tampon à récurer
- L'eau
- Couteaux à légumes et d'office
- Planche à découper
- Grand pot
- Petite casserole
- Tasses et cuillères à mesurer
- Fourchette, presse-purée ou batteur électrique
Lisez aussi: Comment cuisiner des bébés épinards?
Questions et réponses
- Est-il acceptable de laisser la peau sur les pommes de terre rouges et de les écraser ensuite?Oui.
- Les pommes de terre à peau rouge brunissent-elles une fois cuites?Ils ne devraient pas. La meilleure chose à faire est de les mettre dans de l'eau froide après les avoir épluchés. Cela les empêche de brunir jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Puis-je utiliser des pommes de terre dorées au lieu de pommes de terre à peau rouge?Oui. Les pommes de terre dorées fonctionneront tout aussi bien dans ces recettes. Remplacez simplement les pommes de terre rouges par des pommes de terre dorées.
- Quelle est la meilleure façon de cuisiner et de congeler ma réserve abondante de pommes de terre rouges?Consultez l'article du guide «Comment congeler des pommes de terre» pour savoir comment les congeler.
- Puis-je faire une soupe de pommes de terre avec des pommes de terre rouges?Vous pouvez certainement. Les pommes de terre rouges sont légèrement plus cireuses que certaines variétés (comme les rousses) mais elles font une bonne soupe de pommes de terre. Ils tiennent bien.
Les commentaires (10)
- Les instructions claires conviennent à tous les niveaux de cuisiniers!
- J'ai adoré cette recette! C'était bien chronométré avec mon steak. Ma fille et moi avons adoré!!!!
- Je n'avais jamais réalisé qu'il y avait autant de façons de cuisiner des pommes de terre rouges! Je suis enthousiaste à l'idée d'utiliser également différentes herbes et épices.
- Expliqué la variété.
- Passer des pommes de terre instantanées faciles à quelque chose de plus sain. Googlé comment faire cuire des pommes de terre à peau rouge, et me voici. Excellentes options dans cet article. Aimez-les tous et essaierez chacun.
- Je cherchais une recette qui comprenait des pommes de terre rouges au micro-ondes; cet article a fourni d'autres délicieuses recettes et des façons de les préparer.
- Ceci est un excellent article sur les nombreuses façons de cuire les pommes de terre rouges. Les directions sont claires et rien n'a été oublié. Je suis convaincu que je peux faire de merveilleuses pommes de terre de différentes manières. Merci, guide.
- J'ai pris 3 pommes de terre rouges de taille moyenne, les ai marquées partout avec un couteau. Mettez une demi-tasse d'eau dans un bol allant au micro-ondes avec un couvercle et faites cuire pendant 9 minutes. J'avais des pommes de terre parfaitement cuites.
- M'a aidé à décider quoi faire avec les dernières pommes de terre, alors, bravo! (Pour info, je vais pour l'option 1, si vous êtes intéressé!)
- Je ne suis certainement pas un cuisinier accompli, donc des instructions simples étape par étape sont extrêmement utiles. Merci!
