Comment faire cuire une patate douce au four?

Pour cuire une patate douce au four, commencez par la percer plusieurs fois avec une fourchette afin qu'elle cuise uniformément tout le long. Ensuite, placez la patate douce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfin, enfournez la patate douce pendant 45 minutes à 204°C, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour apprendre à rôtir des morceaux de patates douces au four, faites défiler vers le bas!

Laura Thiry
Laura Thiry
• 7 min de lecture
Les patates douces plus fines ont tendance à cuire plus rapidement
Les patates douces plus fines ont tendance à cuire plus rapidement et plus uniformément au four que les patates douces plus épaisses.

Les patates douces peuvent être facilement cuites au four et appréciées avec quelques assaisonnements simples. Pour faire des morceaux de patates douces rôties, coupez d'abord la pomme de terre en cubes avant d'enrober les morceaux d'huile et d'assaisonnement. Ensuite, faites cuire les morceaux de patates douces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, et vous aurez un accompagnement facile qui se marie bien avec de nombreux plats différents! Pour cuire les patates douces entières, percez plusieurs fois la peau à l'aide d'une fourchette. Ensuite, faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres et recouvrez-les de beurre, de sel et de poivre.

Ingrédients

Cuire des patates douces entières

  • 6 patates douces moyennes
  • 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
Répartir les morceaux de patate douce sur une plaque allant au four
Répartir les morceaux de patate douce sur une plaque allant au four.

Donne 6 portions.

Rôtir des morceaux de patate douce

  • 2 grosses ou 3 petites patates douces
  • 2 c. à thé (9,9 ml) d'huile de pépins de raisin ou d'avocat
  • 1 cuillère à café (3,1 g) d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café (5,7 g) de sel
  • 1 cuillère à café (2,3 g) de poivre noir
Lorsque les morceaux de patate douce ont l'air croustillants
Lorsque les morceaux de patate douce ont l'air croustillants, cela signifie qu'ils sont cuits et peuvent être retirés du four.

Donne 4 portions.

Méthode 1 sur 2: cuire des patates douces entières

  1. 1
    Préchauffer le four à 204°C en mode de cuisson normal. Allumez le four et réglez-le à la température souhaitée. De nombreux fours indiqueront quand le processus de préchauffage est terminé, mais si votre four ne le fait pas, une attente d'environ 15 minutes suffira.
  2. 2
    Frottez et lavez les patates douces. Rincez chaque pomme de terre sous l'eau froide courante. Frotter toute saleté restante.
    • Gardez la peau sur les pommes de terre, car elles n'ont pas besoin d'être pelées pour être cuites.
  3. 3
    Piquer chaque patate douce plusieurs fois avec une fourchette. Enfoncez la fourchette dans la patate douce. Faire plusieurs incisions le long de chaque patate douce.
    • Cela aidera la patate douce à cuire uniformément tout au long.
  4. 4
    Placer les patates douces sur une plaque allant au four. Couvrir une plaque de four avec du papier parchemin, un tapis de cuisson antiadhésif ou du papier d'aluminium. Étalez les patates douces sur le plateau et assurez-vous qu'elles ne se touchent pas.
    • Cela garantit que tous les côtés des patates douces cuisent correctement.
  5. 5
    Cuire les patates douces pendant 45 minutes. Réglez la minuterie du four pour la durée requise. Sortez les patates douces du four lorsqu'elles sont tendres. Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté.
    • Vérifiez régulièrement les patates douces au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, afin de pouvoir les sortir du four exactement au bon moment.
  6. 6
    Garnir les patates douces de beurre, de sel et de poivre. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour faire une entaille sur le dessus de chaque patate douce. Déposer 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre non salé sur chaque patate douce. Assaisonnez ensuite chaque pomme de terre avec du sel et du poivre au goût.
    • Essayez de garnir les pommes de terre de cheddar râpé, de feta émietté, de basilic frais haché, d'oignons rouges tranchés, de maïs, de chili, de viande à tacos ou de morceaux de jambon, pour n'en nommer que quelques-uns.
    • Les patates douces entières cuites peuvent être conservées en enveloppant chaque pomme de terre individuellement dans du papier d'aluminium, puis en les plaçant dans des sacs de congélation ou dans un récipient hermétique.
Coupez d'abord la pomme de terre en cubes avant d'enrober les morceaux d'huile
Pour faire des morceaux de patates douces rôties, coupez d'abord la pomme de terre en cubes avant d'enrober les morceaux d'huile et d'assaisonnement.

Méthode 2 sur 2: rôtir des morceaux de patate douce

  1. 1
    Préchauffer le four à 204°C. Allumez le four et réglez la température. Le four indiquera la fin du processus de préchauffage.
    • Si votre four n'a pas d'indicateur qui vous permet de savoir quand il est prêt, laisser le four préchauffer pendant environ 15 minutes suffira.
  2. 2
    Laver et brosser les patates douces. Maintenez chaque patate douce sous l'eau froide courante. Utilisez une brosse à récurer pour enlever toute saleté qui pourrait rester sur la peau.
    • Séchez les patates douces avec une serviette en papier ou un torchon une fois que vous les avez lavées.
    • Vous n'avez pas besoin de peler les patates douces, car elles peuvent être cuites et appréciées avec la peau.
  3. 3
    Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Placez les patates douces sur une planche à découper solide. Ensuite, utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper chaque patate douce en deux.
  4. 4
    Couper chaque moitié de patate douce en 4 longues lanières. Placez le côté plat des moitiés de patates douces sur la planche à découper. Coupez soigneusement chaque moitié dans le sens de la longueur en 4 morceaux.
    • Ne vous inquiétez pas pour obtenir les tranches exactement parfaites. L'estimation fera l'affaire et les morceaux de patate douce cuisent toujours uniformément.
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    Couper chaque tranche en cubes de 0,5 po (1,3 cm). Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper chaque tranche transversalement en cubes. Le nombre de cubes que vous obtenez de chaque tranche dépendra de la taille de la patate douce.
    • Ne vous inquiétez pas pour vous assurer que les cubes sont tous exactement de la bonne taille. Tant qu'ils correspondent à peu près, cela signifie qu'ils cuiront uniformément.
  6. 6
    Répartir les morceaux de patate douce sur une plaque allant au four. Découpez une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour tenir sur la plaque du four. Répartissez les morceaux uniformément sur le plateau et assurez-vous qu'aucun ne se chevauche.
    • Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium ou un tapis de cuisson antiadhésif si vous n'avez pas de papier parchemin.
  7. 7
    Enduire les morceaux de patate douce d'huile, d'ail en poudre, de sel et de poivre. Utilisez 2 c. à thé (9,9 ml) d'huile de pépins de raisin ou d'avocat pour arroser légèrement les morceaux de patate douce. Ensuite, saupoudrez 1 cuillère à café (3,1 g) de poudre d'ail, 1 cuillère à café (5,7 g) de sel et 1 cuillère à café (2,3 g) de poivre noir sur les morceaux.
    • Une fois que vous avez arrosé d'huile les morceaux de patate douce et les assaisonnés, donnez-leur un petit coup sur le plateau avec une fourchette ou une cuillère pour enrober chaque morceau d'huile et d'assaisonnement.
    • Il est préférable d'utiliser de l'huile de pépins de raisin ou d'avocat, car elles sont capables de résister à la chaleur élevée que vous utiliserez.
  8. 8
    Cuire les morceaux de patate douce à 204°C pendant 25-30 minutes. Après environ 15 minutes, retournez les morceaux pour vous assurer que les deux côtés sont cuits uniformément. Lorsque les morceaux de patate douce ont l'air croustillants, cela signifie qu'ils sont cuits et peuvent être retirés du four.
    • Associez vos patates douces à des trempettes comme la salsa, la sauce barbecue, le pesto ou la sauce ranch pour expérimenter différentes saveurs.
    • Vous pouvez conserver les restes de morceaux de patates douces rôties dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 12 mois.

Conseils

  • Les patates douces plus fines ont tendance à cuire plus rapidement et plus uniformément au four que les patates douces plus épaisses.

Mises en garde

  • Utilisez des gants de cuisine pour protéger vos mains lorsque vous retirez les plaques chaudes du four.

Choses dont vous aurez besoin

Cuire des patates douces entières

  • Brosse exfoliante
  • Fourchette
  • Plateau de four
  • Du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un tapis de cuisson antiadhésif
  • Couteau du chef
  • Déjouer
  • Contenant hermétique ou sacs de congélation

Rôtir des morceaux de patate douce

  • Brosse exfoliante
  • Planche à découper
  • Couteau du chef
  • Plateau de four
  • Du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un tapis de cuisson antiadhésif
  • Fourchette ou cuillère
  • Conteneur hermétique
Lisez aussi: Comment choisir les pommes de terre?

Questions et réponses

  • Quelle est la différence entre les ignames et les patates douces?
    Beaucoup de gens utilisent ces termes de manière interchangeable, mais les ignames et les patates douces sont en réalité éloignées. Les ignames peuvent devenir beaucoup plus grosses et avoir une peau beaucoup plus épaisse que les vraies patates douces. Ils ont une chair blanche, jaune, violette ou rose. Elles sont également plus sèches et moins sucrées que les patates douces. Les patates douces sont douces, humides et ont tendance à avoir une chair orange ou blanche.
  • Peut-on manger de la peau de patate douce?
    Oui, la peau est comestible et riche en fibres, vitamines et minéraux! Il suffit de le laver soigneusement pour éliminer tous les contaminants, tels que la saleté, les bactéries et les pesticides.
  • Les patates douces sont-elles bonnes pour vous?
    Les patates douces sont riches en fibres et en une variété de nutriments, tels que le fer, le calcium, le sélénium et les vitamines B, C et A. Elles contiennent de nombreux antioxydants, ce qui peut aider à réduire le risque de développer un cancer et d'autres maladies. Cependant, en manger trop peut provoquer des calculs rénaux chez certaines personnes.

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