Comment faire un fondant au chocolat chaud?

Margaud Bodin
Margaud Bodin
• 4 min de lecture
Du chocolat chaud en préparant ce fudge au chocolat chaud simple mais délicieux
Combinez votre amour du fudge et du chocolat chaud en préparant ce fudge au chocolat chaud simple mais délicieux.

Combinez votre amour du fudge et du chocolat chaud en préparant ce fudge au chocolat chaud simple mais délicieux. Avec son goût sucré de chocolat et sa garniture de morceaux de guimauve, cette gâterie vous ravira à coup sûr.

Fait: env. 10 portions

Ingrédients

Fondant au chocolat chaud sur la cuisinière

  • 1 boîte (14 grammes ou 396 grammes) de lait concentré sucré
  • 1 tasse (175 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse (175 grammes) de pépites de chocolat au lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 sachet (0,73 grammes) de mélange pour chocolat chaud
  • 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1,5 tasse (60 grammes) de morceaux de guimauve, divisés

Fondant au chocolat chaud au micro-ondes

Méthode 1 sur 2: fondant au chocolat chaud sur la cuisinière

  1. 1
    Recouvrir un moule de 8 x 20 cm de papier sulfurisé. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
  2. 2
    Placer une casserole de taille moyenne sur une cuisinière. Réglez la cuisinière sur feu moyen-doux à utiliser pour la cuisson.
  3. 3
    Ajouter le lait concentré, les pépites de chocolat et le beurre dans la casserole. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
  4. 4
    Versez le sachet de chocolat chaud une fois le chocolat fondu. Continuez à remuer jusqu'à ce que la poudre se dissolve dans le mélange et que les ingrédients soient complètement fondus.
  5. 5
    Ajouter une demi-tasse de morceaux de guimauve dans le mélange. Remuez une fois de plus et éteignez le poêle.
  6. 6
    Étaler le mélange de fudge sur le plat couvert. Grattez le reste du mélange à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Étaler doucement.
  7. 7
    Saupoudrer les morceaux de guimauve restants sur le fudge. Tapotez-les doucement pour qu'ils adhèrent à la surface du fudge et ne tombent pas.
  8. 8
    Mettez le fudge de côté pour qu'il refroidisse et durcisse. Il faudra généralement environ 4 à 6 heures pour que le fudge prenne et durcisse complètement à température ambiante.
    • Vous pouvez accélérer le processus en plaçant le fudge au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures.
  9. 9
    Servir. Couper le fondant au chocolat chaud en carrés. Placer sur une assiette de service et garnir de guimauves supplémentaires si désiré. Prendre plaisir!
Fondant au chocolat chaud sur la cuisinière
Fondant au chocolat chaud sur la cuisinière.

Méthode 2 sur 2: fondant au chocolat chaud au micro-ondes

  1. 1
    Recouvrir un moule de 8 x 20 cm de papier sulfurisé. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
  2. 2
    Placer les chocolats mi-sucrés dans un bol allant au micro-ondes.
  3. 3
    Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes. Remuez toutes les quelques secondes pour éviter que le chocolat ne brûle. Il faudra généralement une minute entière pour que le chocolat fonde.
  4. 4
    Ajouter une boîte de lait concentré et les sachets de mélange pour chocolat chaud. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Mettre de côté.
  5. 5
    Dans un autre bol allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes les pépites de chocolat blanc. Mélanger toutes les quelques secondes pour éviter de brûler. Continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
  6. 6
    Versez le reste de la boîte de lait concentré. Remuer une fois de plus jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  7. 7
    Ajouter la couche de fudge au chocolat chaud sur le moule. Étalez-le tout autour avec une spatule en caoutchouc.
  8. 8
    Disposez dessus le fondant au chocolat blanc. Étalez-le autour et tapotez-le doucement.
  9. 9
    Saupoudrer les morceaux de guimauve restants sur le fudge. Tapotez-les doucement pour qu'ils adhèrent à la surface du fudge et ne tombent pas.
  10. 10
    Mettez le fudge de côté pour qu'il refroidisse et durcisse. Il faudra généralement environ 4 à 6 heures pour que le fudge prenne et durcisse complètement à température ambiante.
    • Vous pouvez accélérer le processus en plaçant le fudge au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures.
  11. 11
    Servir. Couper le fondant au chocolat chaud en carrés. Placer sur une assiette et garnir de guimauves supplémentaires si désiré. Prendre plaisir!

Conseils

  • Des bonbons à la menthe poivrée écrasés peuvent également être ajoutés sur le fondant au chocolat chaud pour un look et un goût sur le thème de l'hiver.
  • Conservez et réfrigérez le fudge dans un contenant hermétique pour qu'il puisse durer environ une semaine.

Mises en garde

  • Évitez de cuire le chocolat trop longtemps ou il brûlera.

Choses dont vous aurez besoin

Méthode de la cuisinière

  • Cuisinière
  • Parchemin
  • Plat de 8 x 20 cm
  • Casserole
  • Spatule en caoutchouc
  • Fouet
  • Couteau
  • Assiette de service

Méthode micro-ondes

  • Four micro onde
  • Bols allant au micro-ondes
  • Spatule en caoutchouc
  • Cuillère
  • Plat de 8 x 20 cm
  • Parchemin
  • Couteau
  • Assiette de service
Lisez aussi: Comment faire du fudge à la pâte à biscuits?

Questions et réponses

  • Puis-je utiliser du lait écrémé ordinaire ou du lait entier au lieu du lait concentré?
    Non, vous ne pouvez pas utiliser le lait ordinaire ou le lait entier à la place du lait concentré.

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