Comment faire des scones à la mélasse?
Les scones à la mélasse sont un vrai régal et sont d'origine très britannique, alors optez pour la forme ronde plutôt que la forme triangulaire.
Les scones à la mélasse sont un vrai régal et sont d'origine très britannique, alors optez pour la forme ronde plutôt que la forme triangulaire. Cette recette en fera une dizaine.
- 450g/1 lb de farine complète autolevante
- 5 ml/1 cuillère à café de bicarbonate de soude/bicarbonate de soude
- 15 ml/1 cuillère à soupe d'épices moulues
- 50 g de sucre non raffiné
- 100 g de beurre
- 60 ml/4 cuillères à soupe de mélasse noire
- 200 ml/0,33 pinte de lait
- Pincée de sel
- Glaçage aux œufs (facultatif)
- 1Préchauffer le four à 220°C/218°C.
- 2Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, les épices et le sucre dans un grand bol.
- 3Frotter le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.
- 4Versez la mélasse noire et remuez progressivement en versant le lait en même temps. Bien mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
- 5Farinez un plan de travail ou une planche. Abaisser la pâte sur une épaisseur uniforme, environ 2,5 cm de largeur. Utilisez un emporte-pièce ou le bec d'un verre pour faire des ronds à partir de la pâte. Continuez à remodeler la pâte jusqu'à ce qu'il ne soit plus possible d'obtenir plus de ronds.
- 6Placer les ronds sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- 7Badigeonner d'un glaçage aux œufs si désiré. Cela donnera un résultat brillant mais n'est pas indispensable.
Placer les ronds sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. - 8Mettre la plaque au four et cuire 15 à 20 minutes. Les scones sont prêts lorsqu'ils sont fermes au toucher et qu'ils ont à peu près doublé de hauteur.
- 9Sortir du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
- 10Servir chaud. Beurre, confiture et crème, ou tout simplement nature, sont toutes des options appropriées.
- Ajoutez des fruits secs pour une variation savoureuse si vous le souhaitez; hachez environ 75 g/3 oz de fruits secs de votre choix et ajoutez-les au mélange de farine avant de mélanger les ingrédients liquides.
- Grand bol à mélanger
- Outils de mélange
- Rouleau à pâtisserie et espace ou planche fariné
- Coupe-scone ou verre propre
- Plaque à pâtisserie (feuille)
- papier sulfurisé/parchemin
- Mitaines de four
- Grille de refroidissement en fil
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