Comment faire des scones écossais?
Couper avec un emporte-pièce rond (ou l'embouchure d'un verre) et disposer les scones séparés sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Ce sont les scones originaux et basiques à partir desquels toutes les autres recettes de scones ont émergé. Ils sont simples et c'est leur avantage.
- 1,5 pintes (3 tasses/375g) de farine
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pinte (475 ml) de lait aigre
- 1Tamiser la farine. Ajouter une pincée de sel et mélanger.
- 2Dans un bol, ajouter la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le lait. Mélanger pour former une pâte molle.
- 3Posez la pâte à scone sur une planche à découper bien farinée.
- 4Rouleau à 2,50 cm / 2,5 cm d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond (ou l'embouchure d'un verre) et disposer les scones séparés sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- 5Cuire à four moyen pendant environ 10 à 12 minutes.
- 6Servir chaud avec du beurre.
- La recette originale suggère également de le cuire sur une plaque chauffante (ou un grill). Si vous le faites, faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés brunissent, en retournant à mi-cuisson.
- Bol à mélanger
- Outils de mélange
- Planche à découper
- Coupe-scone ou verre propre
- Plaque à pâtisserie (feuille) recouverte de papier sulfurisé (parchemin)
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