Comment faire des beignets à la compote de pommes?
Une fois que vous avez fait frire les beignets pendant 1 à 1,5 minutes de chaque côté, il sera temps de retirer les beignets de l'huile.
Les beignets à la compote de pommes sont faciles à faire. Vous pouvez les préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Une fois que vous avez fait la pâte, vous la réfrigérerez pendant une heure avant de faire frire les beignets. Vous ferez ensuite frire les beignets pendant plusieurs minutes sur votre cuisinière ou dans une friteuse. Une fois que vous avez frit les beignets, vous pouvez ajouter de la texture et de la douceur supplémentaire en les saupoudrant de sucre.
- 3,33 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de compote de pommes
- 0,75 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de shortening
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- Huile végétale pour la friture
Partie 1 sur 2: mélanger la pâte
- 1Réserver 2 tasses de farine. Avant de mélanger les ingrédients, vous devrez diviser votre farine. Mesurer les 2 tasses de farine et mettre de côté dans un bol séparé. Ces deux tasses de farine seront le dernier ingrédient que vous ajouterez à la pâte.
- 2Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients secs énumérés ci-dessous dans un grand bol à mélanger. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Les ingrédients secs que vous allez mélanger sont:
- 1,33 tasses de farine tout usage
- 0,75 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de shortening
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de sel
- 3Ajouter les œufs et la compote de pommes. Une fois que vous avez combiné tous les ingrédients secs, ajoutez deux œufs et 1 tasse de compote de pommes au mélange. Vous n'avez pas besoin de battre les œufs avant de les ajouter aux ingrédients secs. Cassez simplement les œufs sur le côté d'un bol, puis ajoutez les œufs aux ingrédients secs.
- 4Mélanger les ingrédients avec un batteur électrique. Une fois que vous avez ajouté les œufs aux ingrédients secs, vous allez mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Vous pouvez utiliser un batteur à main électrique ou un batteur sur socle électrique. Battre les ingrédients ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés.
Une fois que vous avez fait la pâte, vous la réfrigérerez pendant une heure avant de faire frire les beignets. - 5Ajouter les 2 tasses de farine restantes. Prenez les 2 tasses de farine que vous avez mises de côté plus tôt et ajoutez la farine au mélange de pâte. Mélanger la farine dans le mélange de pâte à vitesse moyenne. La pâte sera complètement combinée après avoir mélangé à vitesse moyenne pendant environ deux minutes.
- 6Réfrigérer la pâte. Une fois que vous avez fini de faire la pâte, couvrez le bol d'une pellicule plastique. Placer le bol de pâte au réfrigérateur et réfrigérer environ 1 heure. Cela laissera à la pâte le temps de durcir pour que vous puissiez la façonner en beignets.
Partie 2 sur 2: formation et cuisson des beignets
- 1Préparez une planche à pâtisserie. Vous aurez besoin d'une planche à pâtisserie ou d'une autre surface plane et propre sur laquelle étaler et couper vos beignets. Prenez une planche à pâtisserie ou une grande planche à découper et saupoudrez de farine. Assurez-vous que toute la surface est recouverte d'un léger saupoudrage de farine.
- 2Faites chauffer l'huile végétale. Dans une friteuse ou dans une casserole de 3 pintes, chauffer environ 2 à 8 centimètres d'huile à une température de 191°C ou environ 190°C. Si vous n'avez pas de jauge de température sur votre friteuse, vous pouvez vérifier la température en trempant un manche de cuillère en bois dans l'huile. Si l'huile commence à bouillonner régulièrement, c'est qu'elle a atteint la bonne température.
- 3Diviser la pâte. Sortez la pâte à beignets du réfrigérateur. Ensuite, retirez le film plastique du dessus du bol. Enfin, divisez la pâte à beignets en deux moitiés. Vous roulerez chaque moitié séparément pour faire et façonner vos beignets.
- 4Étaler la pâte. Prenez la moitié de la pâte à beignets et placez-la sur une planche à pâtisserie bien farinée. Prenez un rouleau à pâtisserie. Prenez le rouleau à pâtisserie et étalez la pâte à beignet. La pâte doit mesurer environ 1 cm ou environ 1 centimètre d'épaisseur.
- 5Coupez les beignets. Idéalement, vous utiliserez un emporte-pièce de 7,60 cm ou 7,5 centimètres. Si vous n'avez pas de coupe-beignet, vous pouvez utiliser une tasse ou un verre d'environ 8 centimètres ou 7,5 centimètres de diamètre. Vous pouvez ensuite utiliser un couvercle de bouteille de soda propre pour découper le trou au centre de chaque beignet. Vous pouvez également substituer un emporte-pièce circulaire et la base d'un grand embout pâtissier.
Une fois que vous avez combiné tous les ingrédients secs, ajoutez deux œufs et 1 tasse de compote de pommes au mélange. - 6Faites frire les beignets. Utilisez une spatule large pour faire glisser les beignets dans l'huile. Frire environ 1 à 1,5 minutes sur la première face. À ce stade, ils devraient commencer à remonter à la surface, ce qui indique qu'il est temps pour vous de les retourner. Faire frire sur le deuxième côté pendant 1 à 1,5 minutes supplémentaires. Les beignets doivent être dorés lorsqu'ils sont finis.
- 7Retirez les beignets de l'huile. Une fois que vous avez fait frire les beignets pendant 1 à 1,5 minutes de chaque côté, il sera temps de retirer les beignets de l'huile. Placez les beignets fraîchement amis sur une assiette ou un plat recouvert de papier absorbant ou d'un torchon propre. Cela aidera à absorber tout excès d'huile.
- 8Saupoudrer les beignets de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre, ou un mélange de cannelle et de sucre, sur vos beignets fraîchement préparés. Vous pouvez les manger une fois refroidis ou les servir jusqu'à un jour plus tard. Prendre plaisir!
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