Comment faire des beignets au cidre de pomme?

Alexandra Turcotte
Alexandra Turcotte
• 2 min de lecture
Surtout en utilisant du cidre de pomme pour les boissons festives
Ces beignets sont parfaits pour les vacances d'automne, surtout en utilisant du cidre de pomme pour les boissons festives.

Ces beignets sont parfaits pour les vacances d'automne, surtout en utilisant du cidre de pomme pour les boissons festives.

Ingrédients

Faire bouillir et mijoter le cidre de pomme
Faire bouillir et mijoter le cidre de pomme.

Donne 14 beignets réguliers ou 32 trous de beignets.

  • 1,25 tasse (300 ml) de cidre de pomme
  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 0,75 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,25 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 0,25 cuillère à café de sel
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé, fondu
  • 0,5 tasse (100g) de sucre brun clair ou foncé
  • 0,5 tasse (100g) de sucre granulé
  • 0,5 tasse (120 ml) de babeurre, température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture

  • 0,75 tasse (150g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,25 tasse (0,5 bâton ou 60g) de beurre non salé, fondu

Partie 1 sur 3: faire la pâte

  1. 1
    Faire bouillir et mijoter le cidre de pomme. Laissez le cidre réduire à 0,5 tasse et laissez-le refroidir.
    • Pendant cette réduction, rehaussez la saveur en ajoutant des épices et des bâtons de cannelle.
  2. 2
    Préchauffer le four à 177°C.
  3. 3
    Mélanger les ingrédients humides. Dans un grand bol, battre les sucres, l'œuf et le beurre avec un batteur sur socle ou à main. Ajouter le cidre de pomme réduit, le babeurre et la vanille. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  4. 4
    Mélanger les ingrédients secs. Utilisez un bol moyen pour mélanger la farine, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel avec un fouet en métal.
  5. 5
    Incorporer les deux bols. Tamiser les ingrédients secs dans le bol à ingrédients humides. Évitez de trop mélanger la pâte; c'est bien de laisser de petits grumeaux.
    • Pour de meilleurs résultats et une agitation plus facile, tamisez une petite quantité à la fois entre les agitations.

Partie 2 sur 3: cuire les beignets

  1. 1
    Remplissez un moule à beignets. Ajouter la pâte dans les cavités du moule, environ 0,67 plein.
    • Si vous faites des trous de beignets, utilisez un moule à mini muffins et remplissez-les à environ 0,75.
  2. 2
    Cuire les beignets pendant 10 minutes.
  3. 3
    Laisser refroidir les beignets. Laissez-les quelques minutes dans la poêle.
  4. 4
    Transférer les beignets sur une grille de refroidissement. Laisser reposer environ 15 à 20 minutes.

Partie 3 sur 3: faire et appliquer la garniture

  1. 1
    Mélanger la cannelle et le sucre dans un petit bol.
  2. 2
    Tremper les beignets dans le beurre fondu.
  3. 3
    Rouler les beignets dans le mélange de sucre à la cannelle.

Choses dont vous aurez besoin

  • Batteur à main ou sur socle
  • Fouet en fil métallique
  • Petit bol
  • Bol moyen
  • Grand bol
  • Moule à beignet
  • Grille de refroidissement en fil
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