Comment faire des muffins au fromage à la crème aux bleuets?

Émilie Vincent
Émilie Vincent
• 2 min de lecture
Mélanger le fromage à la crème
Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse (créer le mélange).

Le fromage à la crème va avec presque tout, surtout les bleuets. Cette recette fera un délicieux lot de muffins aux myrtilles garnis de fromage à la crème pour rassasier les envies des deux, et est beaucoup plus léger et moelleux qu'un morceau de gâteau au fromage. Lisez la suite pour les faire vous-même!

La recette sert 18 muffins.

Ingrédients

Du mélange de fromage à la crème
Saupoudrer uniformément le streusel sur le dessus de la pâte à muffins et du mélange de fromage à la crème.

Pour les muffins:

  • 0,5 tasse (1 bâton) de beurre non salé fondu refroidi à température ambiante
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 oeuf
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 0,67 tasse de lait
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 0,5 cc de sel
  • 2 tasses de bleuets

Pour la garniture au fromage à la crème:

  • 8 oz (1 paquet) de fromage à la crème, ramolli
  • 0,33 tasse de sucre granulé
  • 0,5 cc d'extrait de vanille

Pour la garniture streusel:

  • 0,25 tasse de farine
  • 0,25 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de beurre froid

Partie 1 sur 3: faire les muffins

  1. 1
    Préchauffer le four à 177°C.
  2. 2
    Mélanger le beurre refroidi, le sucre et la vanille dans un bol de taille moyenne et bien mélanger.
  3. 3
    Ajouter l'œuf et les blancs d'œufs et bien les battre.
  4. 4
    Verser le lait et bien mélanger.
  5. 5
    Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.
  6. 6
    Incorporer délicatement les ingrédients secs dans le bol moyen. Il faudra environ douze plis pour bien mélanger la pâte.
    • Après le neuvième pli, ajoutez les myrtilles et continuez à plier.
  7. 7
    Versez la pâte dans des moules à muffins en prenant soin de n'en remplir que 0,75.

Partie 2 sur 3: faire la garniture au fromage à la crème

  1. 1
    Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse (créer le mélange).
  2. 2
    Répartir 1 cuillère à soupe de mélange de garniture au fromage à la crème sur chaque moule à muffins rempli de pâte.
    • Incorporer/tourner doucement le mélange de fromage à la crème à l'aide d'un couteau à beurre. Le fromage à la crème ne doit pas être tourbillonné tout au long du muffin, mais juste à travers le haut du muffin.
Lisez aussi: Comment faire des muffins aux bananes et pépites de chocolat sans œufs?

Partie 3 sur 3: faire la garniture streusel

  1. 1
    Mélanger la cassonade et la farine dans un autre bol de taille moyenne.
    • Couper le beurre dans le mélange à l'aide d'un couteau à pâtisserie.
  2. 2
    Saupoudrer uniformément le streusel sur le dessus de la pâte à muffins et du mélange de fromage à la crème.
  3. 3
    Cuire au four à 177°C pendant 25 minutes.
  4. 4
    Dégustez vos délicieux muffins!

Choses dont vous aurez besoin

  • Four
  • Moules à muffins
  • Plateau à muffins
  • 2 bols de taille moyenne
  • 2 bols plus petits
  • Couteau à pâtisserie
  • Couteau à beurre
  • Fouet
  • Mixeur électrique ou plongeant
  • Spatule en caoutchouc

Questions et réponses

  • Existe-t-il une alternative au sucre sans sucre?
    Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant artificiel, comme Stevia.

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