Comment faire des muffins au fromage à la crème aux bleuets?

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse (créer le mélange).

Le fromage à la crème va avec presque tout, surtout les bleuets. Cette recette fera un délicieux lot de muffins aux myrtilles garnis de fromage à la crème pour rassasier les envies des deux, et est beaucoup plus léger et moelleux qu'un morceau de gâteau au fromage. Lisez la suite pour les faire vous-même!

La recette sert 18 muffins.

Ingrédients

Du mélange de fromage à la crème — Saupoudrer uniformément le streusel sur le dessus de la pâte à muffins et du mélange de fromage à la crème.

Pour les muffins:

0,5 tasse (1 bâton) de beurre non salé fondu refroidi à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
1 oeuf
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à café de vanille
0,67 tasse de lait
2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure chimique
0,5 cc de sel
2 tasses de bleuets

Pour la garniture au fromage à la crème:

8 oz (1 paquet) de fromage à la crème, ramolli
0,33 tasse de sucre granulé
0,5 cc d'extrait de vanille

Pour la garniture streusel:

0,25 tasse de farine
0,25 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de beurre froid

Partie 1 sur 3: faire les muffins

1

Préchauffer le four à 177°C.
2

Mélanger le beurre refroidi, le sucre et la vanille dans un bol de taille moyenne et bien mélanger.
3

Ajouter l'œuf et les blancs d'œufs et bien les battre.
4

Verser le lait et bien mélanger.
5

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.
6
Incorporer délicatement les ingrédients secs dans le bol moyen. Il faudra environ douze plis pour bien mélanger la pâte.
- Après le neuvième pli, ajoutez les myrtilles et continuez à plier.
7

Versez la pâte dans des moules à muffins en prenant soin de n'en remplir que 0,75.

Partie 2 sur 3: faire la garniture au fromage à la crème

1

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse (créer le mélange).
2
Répartir 1 cuillère à soupe de mélange de garniture au fromage à la crème sur chaque moule à muffins rempli de pâte.
- Incorporer/tourner doucement le mélange de fromage à la crème à l'aide d'un couteau à beurre. Le fromage à la crème ne doit pas être tourbillonné tout au long du muffin, mais juste à travers le haut du muffin.

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Partie 3 sur 3: faire la garniture streusel

1
Mélanger la cassonade et la farine dans un autre bol de taille moyenne.
- Couper le beurre dans le mélange à l'aide d'un couteau à pâtisserie.
2

Saupoudrer uniformément le streusel sur le dessus de la pâte à muffins et du mélange de fromage à la crème.
3

Cuire au four à 177°C pendant 25 minutes.
4

Dégustez vos délicieux muffins!

Choses dont vous aurez besoin

Four
Moules à muffins
Plateau à muffins
2 bols de taille moyenne
2 bols plus petits
Couteau à pâtisserie
Couteau à beurre
Fouet
Mixeur électrique ou plongeant
Spatule en caoutchouc