Comment dépanner les muffins?
Comment puis-je empêcher les pêches de mes muffins aux pêches de se décolorer le lendemain?
Lorsque vos muffins s'avèrent être un désastre total, plutôt que de renoncer à les refaire, faites un travail de détective pour déterminer ce qui n'a pas fonctionné, afin que vous sachiez éviter cela la prochaine fois.
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- 2Évaluez les muffins qui ont débordé. Cela signifie généralement que les cavités à muffins dans le moule étaient trop remplies. Ne remplissez pas les trous à plus des deux tiers.
- 3Évaluez les muffins pas assez cuits. Un muffin insuffisamment cuit aura un centre trop humide et pas assez pointu. Cela est généralement dû au fait que le four n'est pas assez chaud ou que le temps de cuisson est trop court.
Une recette de 12 muffins réguliers donne 6 gros muffins. - 4Évaluez les muffins qui n'ont pas beaucoup levé. Des muffins mal levés avec une texture épaisse et dense signifient généralement que l'agent levant était insuffisant ou inefficace (victime) ou qu'il manquait un ou deux ingrédients aux muffins. Si vous avez remplacé le muffin, cela peut également être une autre raison d'une mauvaise levée.
- 5Évaluez les muffins brûlés. Cela signifie généralement que la température du four était trop élevée ou que vous les avez laissés trop longtemps. Utilisez une minuterie si vous êtes oublieux.
- 6Sachez à quoi ressemble un bon muffin. Lorsqu'un muffin aura bien cuit, il aura une texture uniforme et aura levé uniformément au centre. Dans l'ensemble, la couleur apparaîtra dorée. Lorsqu'on les regarde dans le moule, les muffins commenceront à se détacher des côtés des trous du moule d'eux-mêmes.
- Recette pour vérifier où vous vous êtes peut-être trompé
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Questions et réponses
- La moitié de mes muffins aux myrtilles ont augmenté et l'autre moitié n'a pas augmenté, je ne peux pas le comprendre. Mes muffins à la banane étaient cuits dans une poêle différente et je n'ai eu aucun problème avec eux. Des réponses à ce qui ne va pas?La pâte a peut-être été mélangée de manière inégale dans vos muffins aux bleuets, empêchant certains de lever. Aussi, avez-vous rempli toute la poêle avec de la pâte? Parfois, une cuisson inégale peut se produire lorsque tous les trous de la casserole n'ont pas été remplis.
- La moitié de mes muffins s'est bien passé, l'autre moitié n'est pas cuite. Que fais-je?Retournez la plaque de cuisson dans le four pour que les muffins face à la porte du four soient face à la chaleur directe. Cela garantira la consistance de vos muffins.
- J'ai un nouveau four. Mes muffins ne lèvent pas comme dans mon vieux four. Est-ce un problème de température?Si vos muffins ne sont pas cuits, le problème peut être que la température du four est trop basse, que la pâte a été trop mélangée et/ou que la mauvaise quantité de levain a été utilisée.
- Comment puis-je empêcher les pêches de mes muffins aux pêches de se décolorer le lendemain?Je recommande soit de couvrir vos muffins d'une pellicule plastique pendant qu'ils sont au réfrigérateur, soit de les conserver au congélateur.
- Que se passerait-il si les trous du moule à muffins étaient remplis aux deux tiers?Les muffins monteraient plus haut. Ce n'est pas mauvais; c'est ainsi que les boulangeries commerciales obtiennent de si gros muffins.
- Comment ajuster une recette de muffins pour qu'elle s'adapte à des moules à muffins surdimensionnés?Une recette de 12 muffins réguliers donne 6 gros muffins. Le temps de cuisson doit normalement être ajusté. Si un muffin ordinaire cuit pendant 10 minutes, ajoutez 5 à 10 minutes supplémentaires pour les plus gros muffins, mais gardez un œil sur eux, par sécurité.
Questions sans réponse
- Mes muffins sont montés à plat. À part que ma levure chimique est vieille, quelle autre raison y a-t-il à cela?
- Que faire si mes muffins aux myrtilles ont une texture biscuitée?
- Quel type d'huile dois-je utiliser si mes muffins sont trop friables?
