Comment faire des muffins surprises aux fruits?

Laver les mains. Préchauffer le four à 400 degrés. Mettre 12 moules à muffins dans un moule à muffins. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Mettre de côté.

Râpez le zeste de citron. Le zeste de citron est la peau jaune extérieure d'un citron. Une râpe l'enlèvera petit à petit. Assurez-vous de ne gratter que la partie jaune de la croûte... pas de blanc.

Mettre le beurre dans un petit bol et faire fondre le beurre au micro-ondes. Réglez la minuterie sur 30 secondes. Si le beurre n'est pas fondu, passez au micro-ondes 10 secondes de plus.

Mélanger le beurre fondu, le jus de citron, l'œuf et le zeste de citron. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et remuer.

Utilisez une louche pour remplir les moules à muffins à environ un tiers de leur hauteur. Mettez quelques framboises dans la moitié des moules à muffins et quelques myrtilles dans l'autre moitié. Recouvrir les baies avec le reste de pâte à muffins.

Saupoudrer environ 0,25 cuillère à café de sucre sur chaque muffin. Cuire au four 20 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir les muffins avant de servir. Donne une douzaine.