Comment faire un gâteau au chocolat et aux biscuits?

Avec un gâteau aux biscuits moelleux et moelleux comme base du gâteau et deux couches de gâteau au chocolat, surmontées d'une combinaison de glaçage au chocolat et à la pâte à biscuits, c'est un gâteau que tout fan de chocolat et de biscuits adorerait.

Si vous êtes fan à la fois du gâteau au chocolat et du gâteau aux biscuits, pourquoi ne pas avoir les deux à la fois? Avec un gâteau aux biscuits moelleux et moelleux comme base du gâteau et deux couches de gâteau au chocolat, surmontées d'une combinaison de glaçage au chocolat et à la pâte à biscuits, c'est un gâteau que tout fan de chocolat et de biscuits adorerait.

Ingrédients

Gateau au chocolat

1³ ⁄ ₄ tasses (410 ml) de farine tout usage
2 tasses (470 ml) de sucre
³ ⁄ ₄ tasses (180 ml) de poudre de cacao
1¹ ⁄ ₂ cuillères à café (7,4 ml) de levure chimique
1¹ ⁄ ₂ cuillères à café (7,4 ml) de bicarbonate de soude
2 oeufs
1 tasse (240 ml) de lait
¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) d'huile végétale
2 cuillères à café (9,9 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (240 ml) d'eau bouillante

Gâteau au pépites de chocolat

³ ⁄ ₄ tasses (180 ml) de beurre non salé ramolli
1 tasse (240 ml) de cassonade tassée
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à café (9,9 ml) d'extrait de vanille
2 cuillères à café (9,9 ml) de fécule de maïs
1 cuillère à café (4,9 ml) de bicarbonate de soude
1¹ ⁄ ₂ tasses (350 ml) de pépites de chocolat mi-sucré

Glaçages

Si vous êtes fan à la fois du gâteau au chocolat et du gâteau aux biscuits, pourquoi ne pas avoir les deux à la fois?

Pour le glaçage au chocolat

5¹ ⁄ ₄ tasses (1200 ml) de sucre
³ ⁄ ₄ tasse (180 ml) de poudre de cacao non sucré
1¹ ⁄ ₂ tasses (350 ml) de beurre ramolli
6 cuillères à soupe (89 ml) de crème à fouetter épaisse
3 cuillères à café (15 ml) d'extrait de vanille

Pour le glaçage à la pâte à biscuits

1 tasse (240 ml) de beurre
³ ⁄ ₄ tasses (180 ml) de cassonade
1 tasse (240 ml) de sucre en poudre
1 tasse (240 ml) de farine
2 cuillères à café (9,9 ml) de vanille
¹ ⁄ ₂ cuillères à café (2,5 ml) de sel
4 cuillères à soupe (59 ml) à ¹ ⁄ ₄ tasse (59 ml) de lait
³ ⁄ ₄ à 1 tasse (180 à 240 ml) de mini pépites de chocolat

Partie 1 sur 3: préparer le gâteau au chocolat

1

Préchauffer le four à 177°C. Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de neuf pouces et réserver.
2

Tamisez les ingrédients secs. À l'aide d'un fouet, tamiser la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
3

Mélanger les ingrédients humides. Cassez les œufs puis versez-y le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Utilisez un batteur à main électrique pour battre les ingrédients ensemble pendant environ deux minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
4

Incorporer l'eau bouillante avec une cuillère. L'eau diluera la pâte à gâteau; c'est normal.
5

Verser la pâte à gâteau dans les deux moules. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les restes de pâte à gâteau et les mettre dans les moules.
6

Laissez le gâteau cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier, mais si un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressort propre, le gâteau est cuit.
7

Laisser refroidir les gâteaux pendant 10 minutes.
8

Retirez les gâteaux de leurs moules. Prenez un couteau et passez-le le long des bords des moules à gâteaux pour déloger légèrement les gâteaux, puis placez une grille sur le dessus des moules et retournez les moules. Retirez délicatement les moules à gâteaux des gâteaux et laissez les gâteaux refroidir complètement.

Vous pouvez faire un gâteau blanc avec un gâteau au sucre, un gâteau aux épices avec un gâteau au pain d'épice, etc. Essaye le.

Partie 2 sur 3: préparer le gâteau aux biscuits

1

Préchauffer le four à 177°C. Beurrer un moule à gâteau de neuf pouces et réserver.
2

Crémer le beurre. À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse.
3

Incorporer la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
4
Mélanger dans les ingrédients humides. Cassez l'œuf, puis ajoutez le jaune d'œuf et la vanille, et mélangez bien à vitesse moyenne.
- Il est recommandé de s'assurer que les œufs sont à température ambiante avant de les ajouter, car cela garantira que l'œuf est mélangé uniformément et donnera une texture uniforme au gâteau aux biscuits.
5

Tamiser ensemble les ingrédients secs. À l'aide d'un fouet, tamiser la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un bol séparé.
6

Mélanger lentement les ingrédients humides avec les ingrédients secs. La pâte sera épaisse, ce qui est normal.
7

Incorporer les pépites de chocolat.
8

Presser la pâte à biscuits dans le moule à gâteau. Assurez-vous qu'il repose uniformément dans la casserole.
9
Cuire le gâteau pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'il est légèrement doré et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressort propre.
- Si vous craignez que les bords du gâteau ne deviennent trop foncés, vous pouvez couvrir le gâteau sans serrer de papier d'aluminium après 15 minutes, ce qui peut aider à empêcher les bords de trop cuire.
10

Placer le moule à cake sur une grille et laisser refroidir. Ne le retirez pas de la poêle tant qu'il n'a pas complètement refroidi.

Lisez aussi: Comment bien dresser le glaçage?

Partie 3 sur 3: terminer le gâteau

1
Faire le glaçage au chocolat. Le glaçage au chocolat sucré ajoutera un goût délicieux à votre gâteau fini.
- Tamisez le sucre et le cacao en poudre ensemble et mettez-les de côté.
- Dans un bol séparé, utilisez un mélangeur pour crémer le beurre.
- Alternez entre ajouter lentement le mélange de sucre et de poudre de cacao, la crème épaisse et la vanille au mélange de beurre, en le mélangeant lentement après avoir ajouté chaque ingrédient.
- Mélanger à grande vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
2
Préparez le glaçage à la pâte à biscuits. Ceux qui craignent qu'il n'y ait pas assez de saveur cookie seront rassurés par la présence de ce glaçage.
- Crémer le beurre, la cassonade et le sucre en poudre à basse vitesse.
- Mélanger la farine, le sel et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit crémeux.
- Incorporer le lait lentement, en s'arrêtant lorsque le glaçage est à la consistance désirée.
- Incorporer les mini pépites de chocolat.
3

Retirez le gâteau aux biscuits de la poêle. Passez un couteau le long des bords du moule à gâteau pour déloger le gâteau, retirez-le du moule et placez-le sur une assiette.
4

Glacer le dessus du gâteau aux biscuits avec le glaçage au chocolat.
5

Empilez l'un des gâteaux au chocolat sur le gâteau aux biscuits givrés. Glacer le dessus avec le glaçage à la pâte à biscuits.
6

Placer le deuxième gâteau au chocolat sur le gâteau au chocolat glacé.
7

Glacer le reste du gâteau avec le glaçage de votre choix. Vous pouvez essayer de glacer le dessus du gâteau avec un glaçage à la pâte à biscuits et les côtés avec un glaçage au chocolat, ou vice versa.
8

Garnir le gâteau. Essayez d'utiliser le glaçage supplémentaire pour décorer le gâteau, si vous le souhaitez. Garnir de pépites de chocolat ou de pâte à biscuits, ou quelque chose de plus créatif, comme des fraises enrobées de chocolat.
9

Servir. Trancher le gâteau et le placer sur une assiette de service. Pensez à le servir avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou même simplement un verre de lait. Prendre plaisir!

Vous pouvez essayer de glacer le dessus du gâteau avec un glaçage à la pâte à biscuits et les côtés avec un glaçage au chocolat, ou vice versa.

Conseils

Il est préférable d'utiliser un accessoire de palette sur le mélangeur pour battre le beurre, mais ce n'est pas obligatoire.
Si vous n'aimez pas les pépites de chocolat ou le gâteau au chocolat, alors expérimentez. Cette idée n'a pas de limites. Vous pouvez faire un gâteau blanc avec un gâteau au sucre, un gâteau aux épices avec un gâteau au pain d'épice, etc. Essaye le.
Vous pouvez utiliser des moules à gâteaux avec des côtés amovibles si vous prévoyez avoir du mal à retirer les gâteaux de leurs moules.
Si vous êtes très pressé par le temps, achetez des gâteaux pré-faits et congelez-les simplement.
Si vous n'avez plus de crème épaisse lors de la préparation du glaçage au chocolat, essayez la moitié-moitié. Le lait fonctionnera, mais le glaçage ne sera pas aussi crémeux.

Mises en garde

Veillez à ne pas trop mélanger la pâte à gâteau, sinon le gâteau deviendra caoutchouteux et dur.

Choses dont vous aurez besoin

Bols à mélanger
Fouet
Mixeur électrique
3 moules à gâteau de neuf pouces
Couteau pour étendre le glaçage