Comment faire un gâteau aux biscuits?

Enfin, étalez la pâte dans un moule à cake graissé et faites cuire le cookie cake 20 minutes à 177°C. Pour apprendre à faire un gâteau aux biscuits au sucre, faites défiler vers le bas!

Un gâteau aux biscuits est un biscuit géant décoré d'un glaçage à la crème au beurre pour ressembler à un gâteau. Ils mesurent généralement environ 23 centimètres (23 cm) de diamètre et 1 à 5 centimètres (2,5 à 5,1 cm) d'épaisseur. Contrairement aux gâteaux ordinaires, vous n'avez pas à givrer les gâteaux aux biscuits partout; laisser transparaître une partie du cookie fait partie de l'esthétique! Ils sont parfaits non seulement pour les anniversaires, mais aussi pour d'autres occasions et vacances.

Ingrédients

Gâteau au pépites de chocolat

0,75 tasse (170 g) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse (200 g) de cassonade claire ou foncée tassée
1 gros oeuf + 1 jaune d'oeuf
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses (250 g) de farine tout usage
2 cuillères à café de fécule de maïs ou de maïzena
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel
1,25 tasse (220 g) de pépites de chocolat mi-sucré

Donne 1 gâteau de 23 cm (9 po)

Gâteau aux biscuits au sucre

1 tasse (225 g) de beurre non salé, à température ambiante
1,5 tasse (340 g) de sucre granulé
1 œuf large
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2,5 tasses (250 g) de farine tout usage
0,5 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de sel
0,5 tasse (80 g) de pépites d'arc-en-ciel (non-pareils)

Comment puis-je faire un très gros gâteau aux biscuits?

Donne 1 gâteau de 23 cm (9 po)

Méthode 1 sur 3: faire un gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat

1
Préchauffez votre four à 177°C et graissez un moule à gâteau de 9 po (23 cm). Pour de meilleurs résultats, utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif pour graisser le moule à gâteau; vous pouvez également utiliser du beurre.
- Utilisez un moule à gâteau de base ou un moule à tarte. N'utilisez pas de moule à gâteau à charnière.
2
Battre le beurre au batteur à vitesse moyenne pendant 1 minute. Mettre 0,75 tasse (170 g) de beurre non salé à température ambiante dans un batteur. Mélanger le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux. Cela prend environ 1 minute.
- Vous pouvez le faire à la main avec un batteur électrique ou dans un batteur sur socle.
- Si vous utilisez un batteur sur socle, utilisez un accessoire à palette au lieu d'un fouet.
3

Ajouter 1 tasse (200 g) de cassonade et battre encore une minute. Utilisez le même réglage de vitesse que précédemment: moyen. Si vous en avez besoin, mettez le batteur en pause, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter tout mélange non mélangé vers le fond du bol.
4
Incorporer l'œuf, le jaune et l'extrait de vanille à vitesse moyenne-élevée. Ouvrez 1 œuf et ajoutez-le au mixeur. Ensuite, ouvrez un deuxième œuf et séparez le jaune du blanc. Ajoutez le jaune au mixeur et jetez le blanc. Ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille et battre le tout ensemble à feu moyen-vif jusqu'à homogénéité.
- Assurez-vous de gratter les parois du bol avec une spatule en caoutchouc de temps en temps pour que rien ne soit oublié.
- Au lieu de jeter le blanc d'œuf, conservez-le pour une autre recette.
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs à température ambiante. Soit les laisser sur le comptoir avec le beurre, soit les mettre dans un bol rempli d'eau chaude pendant environ 5 minutes.
5
Mélangez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol. Sortez un nouveau bol et versez-y 2 tasses (250 g) de farine tout usage. Ajoutez 2 cuillères à café de fécule de maïs, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 0,5 cuillère à café de sel. Remuez le tout avec un fouet.
- Assurez-vous que vous utilisez du bicarbonate de soude et non de la poudre à pâte.
6
Mélanger le mélange sec dans le mélange humide à basse vitesse. Ne jetez pas toute la farine dans le mélange de beurre en même temps. Au lieu de cela, laissez votre batteur tourner à basse vitesse pendant que vous versez lentement la farine dans le beurre crémeux.
- La pâte épaissira et s'agglutinera en pâte.
7
Incorporer 1,25 tasse (220 g) de pépites de chocolat mi-sucré. Vous pouvez le faire à la main avec une spatule en caoutchouc, ou vous pouvez utiliser votre mélangeur à basse vitesse pendant environ 5 secondes.
- Si vous ne trouvez pas de pépites de chocolat mi-sucré, essayez plutôt les pépites de chocolat noir. Évitez le chocolat au lait ou blanc, car ils rendront le gâteau trop sucré.
8
Presser la pâte dans le moule. Soulevez la pâte et placez-la dans le moule préparé. Utilisez vos mains pour aplatir la pâte jusqu'à ce qu'elle touche les bords de la casserole. Essayez de rendre la surface aussi uniforme que possible; vous ne voulez pas qu'un côté du cookie soit plus épais que l'autre.
- Ne vous inquiétez pas de le rendre trop parfait; ce n'est pas grave si le cookie est un peu grumeleux avec des empreintes digitales.
9
Faites cuire le biscuit pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau aux biscuits est prêt lorsque le dessus est de couleur brun doré clair. Après environ 25 minutes, retirez le gâteau et piquez un cure-dent au milieu. Si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt. S'il y a des miettes dessus, faites-le cuire encore 5 minutes.
- La cuisson du gâteau peut prendre jusqu'à 30 minutes.
- Si le gâteau brunit trop vite, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium, à mi-cuisson environ.
10
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le retirer du moule. Une fois que le gâteau a fini de cuire, sortez-le du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Attendez que le gâteau soit complètement refroidi, puis passez un couteau sur les bords du moule et renversez le gâteau.
- Vous pouvez laisser le gâteau dans la casserole si vous préférez le servir de cette façon.

Lisez aussi: Comment faire Srikaya?

Méthode 2 sur 3: faire un gâteau aux biscuits au sucre

1
Préchauffez votre four à 177°C et graissez un moule à gâteau de 9 po (23 cm). Vous pouvez utiliser une petite quantité de beurre pour cela, mais un aérosol de cuisson antiadhésif serait préférable.
- Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte de 25 cm (10 po). Utilisez 1 cuillère à soupe de beurre pour le graisser.
2
Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 4 minutes. Mettez 1 tasse (225 g) de beurre dans un batteur sur socle, puis ajoutez 1,5 tasse (340 g) de sucre. Battre les 2 ingrédients ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le beurre devienne léger et crémeux. Cela prendra environ 4 minutes.
- Utilisez un accessoire de palette pour le mélangeur, si possible. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez utiliser un batteur à main à la place.
- Si vous avez graissé votre moule à gâteau ou à tarte avec un aérosol de cuisson antiadhésif, soustrayez 1 cuillère à soupe de beurre.
3
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille. Ouvrez un œuf dans le mélange de beurre, puis ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Battre le mélange à vitesse moyenne-élevée pendant quelques secondes de plus jusqu'à ce que l'œuf soit complètement mélangé et qu'il ne reste plus de stries de jaune.
- Si nécessaire, grattez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc pour que tout soit mélangé uniformément.
4
Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol. Versez 250 g (2,5 tasses) de farine tout usage dans un nouveau bol. Ajouter 0,5 cuillère à café de levure chimique et 0,5 cuillère à café de sel, puis fouetter le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assurez-vous que vous utilisez de la poudre à pâte et non du bicarbonate de soude.
5
Mélangez la farine dans le beurre à vitesse moyenne-basse. Ajouter la moitié du mélange de farine dans le mélange de beurre, puis mélanger en utilisant une vitesse moyenne-basse. Ajoutez le reste du mélange de farine et terminez de battre jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Ne surchargez pas la pâte. Une fois que vous ne pouvez plus voir de farine sèche, arrêtez. Si vous continuez à le mélanger, il ramollira trop.
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter tout mélange non mélangé sur les côtés du bol au besoin.
6
Pliez dans 0,5 tasse (80 g) de pépites si vous les utilisez. Ce n'est pas absolument nécessaire, mais c'est une délicate attention et cela donnera au cookie un aspect plus proche d'un gâteau d'anniversaire "Funfetti". Versez d'abord les pépites sur la pâte, puis pliez-les délicatement avec une spatule en caoutchouc.
- Faites attention de ne pas en faire trop avec le pliage, sinon les couleurs des sprinkles vont saigner dans la pâte. La pâte peut également trop ramollir.
7

Étalez la pâte au fond de la poêle ou de la poêle. Grattez d'abord la pâte dans la poêle ou la poêle avec une spatule en caoutchouc. Utilisez la spatule pour aider à étaler la pâte vers les bords.
8
Faites cuire le gâteau pendant environ 25 à 50 minutes. La durée de cuisson du gâteau dépend de la composition dans laquelle vous le faites cuire. Si vous avez utilisé une poêle en fonte, il sera prêt en 45 à 50 minutes environ. Si vous avez utilisé un moule à gâteau ou un moule à tarte, il sera prêt dans environ 25 à 30 minutes.
- Le gâteau est prêt lorsque les bords sont légèrement dorés et le dessus est de couleur dorée.
9
Laisser refroidir le gâteau sur une grille avant de le glacer. Les gâteaux aux biscuits au sucre sont plus tendres que les gâteaux aux pépites de chocolat, vous ne pourrez donc pas les sortir de la poêle. Au lieu de cela, placez la casserole sur une grille de refroidissement en fil pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.
- Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le décorer à votre guise.
- Le milieu du gâteau plonge légèrement en refroidissant, ce qui est normal.

Un gâteau aux biscuits est un biscuit géant décoré d'un glaçage à la crème au beurre pour ressembler à un gâteau.

Méthode 3 sur 3: décorer le gâteau

1
Préparez un lot de glaçage à la crème au beurre. Étant donné que les gâteaux aux biscuits ne sont pas destinés à être givrés partout comme les gâteaux traditionnels, vous pouvez plutôt préparer un lot d'une demi-taille ou d'un quart.
- Le chocolat ou la crème au beurre à la vanille sont tous deux d'excellents choix.
- Si vous faites de la crème au beurre à la vanille, pensez à la teinter avec du colorant alimentaire pour la rendre plus intéressante.
2
Monter une poche à douille avec une pointe de décorateur en forme d'étoile. Essayez d'utiliser une pointe plus large ici afin de pouvoir couvrir plus de surface. Coupez d'abord la pointe du sac, puis insérez la pointe.
- Vous pouvez également monter la poche à douille avec un coupleur, puis insérer une pointe décorative en forme d'étoile dans le coupleur. Cela facilitera le changement des conseils.
3
Remplissez la poche à douille de votre glaçage. Placez d'abord la poche à douille dans une tasse ou une tasse, puis rabattez le bord supérieur sur le rebord. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer le glaçage dans le sac.
- Après cela, vous pouvez tordre et attacher l'extrémité du sac, ou vous pouvez le fixer avec un élastique.
4
Appliquez le glaçage sur les bords du gâteau. Tenez la pointe près du gâteau, puis pressez une cuillerée de glaçage tout en soulevant la pointe. Relâchez la pression sur le sac, puis éloignez-le de la tuyauterie. Vous devriez avoir une petite rosace en forme d'étoile sur le gâteau. Continuez à en faire tout autour du gâteau.
- Vous pouvez également créer de courts tirets qui se chevauchent autour du gâteau, comme des ondulations.
5
Utilisez les restes de glaçage pour écrire ou dessiner quelque chose sur le gâteau. Installez un nouveau passepoil avec une grosse pointe ronde et remplissez-le avec plus de glaçage. Utilisez le sac pour diffuser un message sur le gâteau qui convient à l'occasion, tel que "Joyeux anniversaire".
- Si vous avez utilisé un coupleur, retirez la pointe en forme d'étoile et sautez sur la pointe ronde.
- S'il vous reste plus de glaçage, utilisez-le pour dessiner une image qui correspond au message, comme un ensemble de bulles.

Pour faire un gâteau aux biscuits, commencez par mélanger le beurre, la cassonade, l'œuf et l'extrait de vanille dans un grand bol.

Conseils

Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante jusqu'à 3 jours. Assurez-vous cependant de le couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique.
Regardez des photos de gâteaux aux biscuits pour vous inspirer.
Vous pouvez également utiliser d'autres formes de casseroles, telles que des cœurs ou des carrés.
Vous pouvez également utiliser d'autres recettes de cookies; utilisez ceux qui vous donnent des résultats doux et moelleux plutôt que durs et croquants.
si vous avez ajouté des pépites de chocolat ou des pépites de chocolat dans votre gâteau aux biscuits, envisagez d'en utiliser plus pour le décorer.

Les choses dont vous aurez besoin

Moule à gâteau de 23 cm (9 po)
Mixeur électrique
Bol mélangeur
Fouet
Spatule en caoutchouc
Cure-dents
Four
Grille de refroidissement en fil