Comment faire un gâteau sultane?

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   Préchauffer le four à 140°C (modérément lentement). Préparez un moule à gâteau rond en le tapissant de papier sulfurisé / papier sulfurisé ou en le graissant avec du beurre. Vous pouvez également utiliser les deux.
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   Mettez les raisins secs, le brandy et la moitié de l'eau dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide remplisse les fruits.
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   Ajouter la maïzena au mélange, ainsi que l'eau restante. Remuer pendant 2 à 3 minutes, en attendant qu'il bouillisse et épaississe.
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   Retirez la casserole du feu. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique et laisser refroidir à tiède.
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   Battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez les œufs un par un. Bien battre après chaque œuf est ajouté.
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   Incorporer la farine et ajouter la levure chimique. Incorporez ensuite le mélange de sultane.
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   Transférer la pâte à gâteau sultane dans le moule préparé. Lissez le dessus pour le rendre uniforme.
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   Placez dans le four préchauffé, sur la grille du milieu de votre four. Cuire au four pendant 2 heures. Il est prêt lorsqu'il est ferme au milieu, lorsqu'il est doucement poussé.
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   Retirer du four. Laisser refroidir dans la casserole pendant 15 minutes. Ensuite, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir complètement sur la grille de refroidissement.

Cela constitue un bon substitut au gâteau de Noël pour ceux qui préfèrent un gâteau moins riche.

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   Préchauffer le four à 66°C / 130°C. Préparez un moule à pain en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant avec du beurre / margarine.
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   Placez le beurre, les œufs, les raisins secs, la marmelade ou la confiture, le xérès (ou substitut) et les farines dans un bol à mélanger. Remuer pour bien mélanger.
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   Transférer la pâte à gâteau dans le moule à pain préparé. Lissez le haut. Disposer les amandes blanchies sur le dessus du pain pour former une garniture. Il peut être aléatoire ou ajouté selon un modèle, selon vos préférences. Couvrir de papier d'aluminium.
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   Placez le pain de sultane dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 1,5 heure.
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   Retirer du four une fois cuit. Laisser reposer 10 minutes dans la casserole, puis laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
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   Servir refroidi ou légèrement chaud. Il peut être beurré ou consommé tel quel.

   • Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, dans un contenant hermétique.