Comment blanchir les amandes?
Pour blanchir les amandes, porter d'abord une casserole d'eau à ébullition. Mettez les amandes dans un bol résistant à la chaleur pendant que l'eau chauffe. Ensuite, versez l'eau bouillante dans le bol pour couvrir les amandes et laissez reposer les amandes pendant 1 minute. L'eau chaude ramollira les peaux extérieures des amandes. Filtrez les amandes et rincez-les à l'eau froide. Enfin, servez-vous de vos doigts pour pincer les amandes une par une afin qu'elles glissent hors de leur peau de papier. Pour obtenir des conseils sur ce qu'il faut faire si les skins ne se décollent pas facilement, lisez la suite!
Une amande blanchie est simplement un terme de fantaisie pour une amande crue avec sa peau enlevée. De nombreuses recettes demandent des amandes blanchies, y compris celles du beurre d'amande, du massepain et de nombreux plats grecs. Vous pouvez acheter des amandes blanchies dans le magasin, mais il est en fait moins cher d'acheter des amandes avec leur peau et de les blanchir vous-même! De plus, cela ne prend que cinq minutes!
- 1Utilisez des amandes crues. Assurez-vous que les amandes sont complètement nature - elles ne doivent pas être grillées, huilées ou salées.
- 2Faites bouillir une petite casserole d'eau. Une fois bouillie, retirez la casserole du feu et placez-la sur un coussin chaud.
- 3Placez les amandes dans l'eau bouillie pendant exactement une minute. Si vous laissez les amandes dans l'eau plus longtemps, elles perdront leur croustillant.
- 4Égouttez l'eau chaude et rincez les amandes. Égouttez les amandes à l'aide d'une passoire ou d'une passoire et rincez bien à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.
L'eau chaude ramollira les peaux extérieures des amandes. - 5Tamponnez les amandes pour les sécher. Utilisez une petite serviette en papier pour essuyer tout excès d'humidité. La peau des amandes doit être légèrement ridée.
- 6Pincez soigneusement les peaux. Saisissez chaque amande entre votre pouce et votre index et pincez. L'amande doit glisser hors de sa peau.
- Vous pouvez empêcher l'amande de voler à travers la pièce en utilisant votre main opposée pour former un bouclier et attraper la petite amande glissante!
- Parfois, la peau ne se détache pas si facilement et vous devrez vous débarrasser de votre vignette pour gratter toute peau restante.
- 7Laisser sécher. Selon la recette que vous utilisez, vous devrez peut-être laisser sécher les amandes blanchies. Si tel est le cas, posez-les simplement sur une plaque à pâtisserie pendant quelques jours, en secouant la casserole pour les retourner de temps en temps.
- Évitez de sécher les amandes au four, car cela finira par rôtir les noix, ce qui n'est pas ce que vous voulez.
- 8Fini.
- Si les amandes sont particulièrement tenaces pendant que vous essayez de les enlever, remettez-les dans l'eau un peu plus longtemps.
- Faites preuve de bon sens lorsque vous travaillez avec de l'eau bouillante; ne la touchez pas pour retirer les amandes. Utilisez plutôt une cuillère ou un autre ustensile.
Questions et réponses
- Combien de temps les amandes pelées avec cette méthode de blanchiment resteront-elles bonnes? Puis-je les blanchir, les peler et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et m'attendre à ce que les amandes soient bonnes pendant au moins 2 mois?Oui, vous pouvez conserver les amandes blanchies, pelées et séchées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux mois.
Les commentaires (7)
- J'ai pu faire ce que je voulais sans aucun problème. Bonnes directions et conseils.
- J'ai découvert ce que je voulais savoir.
- Ce qui m'a le plus aidé, c'est d'apprendre à quel point il est facile de blanchir les noix d'amande et d'enlever la peau. Je n'ai jamais su que c'était aussi simple.
- Je ne savais même pas ce qu'étaient les amandes blanchies! Apprendre quelque chose de nouveau chaque jour.
- Bonnes informations claires et détaillées. Merci.
- Je n'ai jamais su que c'était si facile. J'ai évité les recettes qui demandaient des amandes blanchies - je pensais que ça allait être trop long et trop long, alors merci!
- Je ne savais même pas comment aborder le blanchiment de quoi que ce soit. Si vous m'aviez dit à quel point il est facile de retirer les peaux de noix, je l'aurais fait depuis des lustres! Ce sera tellement plus facile de manger sainement maintenant que je sais blanchir.
