Comment faire des muffins aux pépites de chocolat?

Si vous souhaitez faire des muffins aux pépites de chocolat, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol.

Les muffins aux pépites de chocolat sont parfaits pour le petit-déjeuner ou après le dîner. Doux et chargés de riches pépites de chocolat, ces muffins sont délicieux juste à la sortie du four ou mangés à température ambiante. Préparez un lot de muffins aux pépites de chocolat pour un plaisir de la foule qui est délicieux accompagné d'un grand verre de lait.

Ingrédients

Préparez un lot de muffins aux pépites de chocolat pour un plaisir de la foule qui est délicieux accompagné d'un grand verre de lait.

La recette donne 12 à 15 muffins.

2 tasses (6 grammes) de farine tout usage
1 tasse (3 grammes) de lait
1 tasse (3 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré
0,5 tasse (1,5 grammes) de sucre granulé
0,5 tasse (1,5 grammes) de beurre non salé
1 oeuf
2 cuillères à café (8 grammes) d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe (14,18 grammes) de levure chimique
pincée de sel

Partie 1 sur 3: préparer la pâte

1

Préchauffer le four à 191°C. Avant de préparer les ingrédients pour les muffins, préchauffer le four à 375°Farenheit (190 C). Pendant que le four chauffe, commencez à préparer la pâte à muffins.
2

Fouetter les ingrédients secs. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Mélanger avec un fouet ou une grande cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, puis mettre le bol de côté.
3

Couper le beurre en petits morceaux. Vous aurez besoin de beurre fondu pour faire la pâte à muffins. Avant de faire fondre le beurre, coupez le bâton en petits cubes d'environ un pouce de longueur pour aider le beurre à fondre plus rapidement et plus uniformément.
4
Faire fondre le beurre. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si vous faites fondre le beurre au micro-ondes, placez les cubes de beurre dans un petit bol et passez au micro-ondes à feu moyen-doux (30%). Vérifiez toutes les 15 secondes environ jusqu'à ce que le beurre soit presque fondu. Ensuite, sortez le bol et remuez le beurre jusqu'à ce qu'il soit tout fondu.
- Si vous faites fondre le beurre sur la cuisinière, placez les cubes de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites chauffer sur le feu jusqu'à ce que presque tous les morceaux aient fondu, puis retirez la casserole du feu et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
5

Mélanger l'œuf, le beurre, le lait et l'extrait de vanille. Versez le beurre fondu dans un bol à mélanger de taille moyenne, puis cassez l'œuf dans le beurre. Battre l'œuf jusqu'à ce que le jaune et les blancs d'œufs soient complètement incorporés. Ajouter ensuite le lait et l'extrait de vanille et mélanger.
6

Ajouter le mélange de farine progressivement. Verser environ un tiers du mélange de farine dans les ingrédients humides et remuer avec une grande cuillère ou un fouet jusqu'à homogénéité. Continuez à ajouter progressivement la farine, en la pliant et en l'incorporant à la pâte.
7

Ajouter les pépites de chocolat. Versez les pépites de chocolat en remuant et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient réparties dans la pâte. Assurez-vous que la pâte semble uniforme et cohérente.

Doux et chargés de riches pépites de chocolat, ces muffins sont délicieux juste à la sortie du four ou mangés à température ambiante.

Partie 2 sur 3: cuisson des muffins

1

Préparez le moule à muffins. Vaporisez un moule à muffins de taille standard avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou frottez l'intérieur de chaque insert avec un bâton de beurre. Vous pouvez également tapisser chaque compartiment de doublures en papier si vous préférez.
2

Verser la pâte dans les moules à muffins. Après avoir préparé le plateau, répartissez la pâte à muffins entre chaque compartiment du plateau à muffins. Verser la pâte jusqu'à ce que chaque compartiment soit rempli à environ 0,75 car les muffins se dilateront pendant la cuisson. Essayez de répartir la pâte uniformément pour que chaque muffin ait à peu près la même taille.
3
Saupoudrer le dessus de sucre. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de chaque muffin d'une pincée de sucre cristallisé. Le sucre granulé rendra les muffins légèrement plus sucrés et ajoutera du croquant au dessus des muffins.
- Sautez l'étape si vous préférez les muffins sans la douceur supplémentaire.
4

Cuire les muffins pendant 15-20 minutes. Placez le moule à muffins dans le four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. À ce stade, les muffins devraient avoir gonflé et le dessus devrait être doré.
5

Vérifiez les muffins et retirez-les. Après 15-20 minutes, enfoncez un cure-dent dans l'un des muffins. Si le cure-dent ressort propre, les muffins sont cuits et vous pouvez les retirer. Si le cure-dent sort avec des miettes, remettez les muffins dans le four et vérifiez avec un cure-dent toutes les minutes environ jusqu'à ce qu'il en ressorte propre.

Graissez un moule à muffins avec du beurre — Lorsque la pâte est complètement mélangée, graissez un moule à muffins avec du beurre, répartissez la pâte dans les compartiments et saupoudrez les muffins de sucre.

Partie 3 sur 3: servir les muffins

1

Placer le moule à muffins sur une grille de refroidissement. Après avoir sorti la plaque du four, laissez-la refroidir quelques minutes sur une grille de refroidissement. Placer le plat sur la grille de refroidissement l'aide à refroidir plus rapidement.
2

Retirez les muffins du plateau. Après 5 à 10 minutes, retirez délicatement les muffins du plateau. Si vous avez utilisé des moules en papier, soulevez simplement les muffins par les moules. Si vous mettez la pâte à muffins directement dans le moule, utilisez un couteau pour faire le tour entre chaque muffin et le moule. Soulevez ensuite les muffins et placez-les sur la grille de refroidissement.
3

Laissez refroidir les muffins pendant cinq minutes. Même si vous avez hâte de manger les muffins encore chauds, laissez-les refroidir sur la grille pendant environ cinq minutes pour qu'ils aient une consistance plus ferme.
4
Servir les muffins. Dégustez les muffins encore chauds ou attendez qu'ils refroidissent complètement avant de creuser. Dégustez-les avec un grand verre de lait rafraîchissant!
- Conservez les restes de muffins dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne se rassissent. Assurez-vous simplement que les muffins ont complètement refroidi avant de fermer le couvercle, sinon ils pourraient devenir détrempés!

Conseils

Ajoutez des noix ou des pacanes pour donner plus de croquant à vos muffins!
Les muffins aux pépites de chocolat sont parfaits avec du café ou un verre de lait.

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