Comment vérifier la fraîcheur de vos herbes de cuisine?
Lorsque vous achetez des herbes, vérifiez la date de péremption et achetez une bouteille avec une date lointaine.
C'est l'heure de la cuisson, et vous attrapez ces vieilles bouteilles d'herbes séchées posées sur le dos de l'auto. Vous ne cuisinez peut-être pas trop souvent et vous ne vous souvenez pas quand vous les avez réellement achetés. Comment savoir si vous devez vraiment les utiliser? Lisez quelques conseils ici.
- 1Inspectez la bouteille. Est-il couvert de beaucoup de poussière? C'est un mauvais premier signe.
- 2Essayez d'ouvrir la bouteille. Le couvercle est-il coincé? Jetez-le maintenant et ne continuez même pas.
- 3Ouvrez le couvercle et regardez les herbes. Semblent-ils poussiéreux, pâles au lieu de verts, ou agglutinés avec des trucs collants (toile d'araignée)? Si c'est le cas, jetez-les.
- 4Regardez à nouveau les herbes. Ils bougent un peu? Sont-ils infestés de minuscules insectes? Jetez-les définitivement.
- 5Sentez les herbes. Sentez-vous simplement une vieille bouteille ou de la poussière lorsque vous mettez votre nez près de l'ouverture? Jetez-les!
- 6Secouez doucement le flacon. La poussière semble-t-elle voler vers vous? Voyez-vous une substance étrangère d'apparence amusante en eux? Ne cherchez même pas plus loin. Jetez-les.
- 7Versez une partie de l'herbe sur une serviette propre, une serviette en papier ou une assiette blanche. Prenez une pincée dans vos doigts et écrasez-la. Sens-le. Sentez-vous une certaine herbe? Si vous ne voyez ou ne sentez toujours rien qui ne devrait pas être là, comme des insectes, et si l'herbe ressemble à des morceaux de feuille (au lieu de poussière), alors tout va bien. Essayez-le, mais assurez-vous d'en acheter plus la prochaine fois que vous ferez vos achats si vous doutez encore de sa fraîcheur.
Si vous utilisez rarement des herbes, achetez-en de très petites quantités à la fois.
- La plupart des herbes fraîches ne durent pas plus d'un an avant de devenir rassis. Si vous utilisez rarement des herbes, achetez-en de très petites quantités à la fois.
- Si vous décidez d'utiliser des herbes éventées dans une recette, vous ne les goûterez pas beaucoup et vous risquez d'introduire dans votre plat toute infestation qui pourrait se trouver dans la bouteille. Il est préférable de jeter la vieille herbe, d'utiliser autre chose ou d'aller au magasin si vous le voulez vraiment.
- Les herbes en feuilles sont meilleures que les herbes en poudre. Plus la feuille, ou la feuille entière, est la meilleure.
- Vous pouvez conserver vos herbes rarement utilisées au réfrigérateur ou même au congélateur pour les faire durer plus longtemps. Assurez-vous que le capuchon est bien en place.
- Lorsque vous achetez des herbes, vérifiez la date de péremption et achetez une bouteille avec une date lointaine.
- Pour une recette spéciale utilisant une herbe que vous n'achetez jamais, pensez à chercher l'herbe fraîche dans la section des produits de votre marché. Ce sera cher mais vous en utiliserez un peu une fois. Cela ne vaut pas la peine d'acheter un conteneur entier et de le jeter en grande partie.
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