Comment sécher les herbes au micro-ondes?
Ne séchez pas d'herbes parfumées fortes dans votre micro-ondes, l'odeur / le goût pourrait se transférer à d'autres herbes afin qu'elles perdent leur goût / odeur.
Les herbes sont utilisées depuis des milliers d'années dans la cuisine pour aromatiser les aliments, comme parfums pour nous faire sentir bon, comme désinfectants, pour nous protéger contre les germes, comme médicaments - pour nous guérir quand nous sommes malades, comme monnaie, plutôt que comme argent. Aujourd'hui, nous utilisons toujours des herbes aux mêmes fins, mais peut-être pas comme monnaie d'échange! Les livres de recettes regorgent de suggestions sur l'ajout d'herbes lors de la cuisson, mais parfois votre recette préférée appelle des herbes sèches. Vous pouvez aller au magasin et acheter des herbes séchées, mais il existe un moyen plus simple. Utilisez votre micro-ondes!
- 1Choisissez les herbes que vous voulez. Il est recommandé de choisir les herbes avant qu'elles ne fleurissent. Choisissez des herbes fraîches, encore vertes et tendres. Le milieu de la matinée est le meilleur moment de la journée pour récolter des feuilles d'herbes fraîches. Si vous les récoltez trop tôt le matin, la rosée peut encore les recouvrir de feuilles. Lorsqu'elles sont récoltées plus tard dans la journée, la chaleur peut être trop intense et faire flétrir vos herbes avant que vous n'ayez une chance de les apporter à l'intérieur. La ciboulette pousse rapidement au printemps et en été. Couper comme vous en avez besoin pour une utilisation, la coupe vers le bas droit au base.When persil de coupe, retirez toujours la feuille entière, ainsi que la tige de la feuille, en la mordillant à l'endroit où elle rejoint la touffe. Évitez les feuilles les plus anciennes, car elles ont tendance à être coriaces. La coupe du romarin à des fins culinaires empêchera la plante de devenir ligneuse. Utilisez un sécateur pour couper de 10 centimètres (3,9 pouces) à 15 centimètres (5,9 pouces) de chaque pousse, au besoin. Évitez de couper en branches ligneuses et sans feuilles.Lors de la récolte du basilic, pincez-les avec des ciseaux ou entre le doigt et le pouce, les pointes des plantes reviennent juste au-dessus d'une paire de feuilles. Une nouvelle croissance émergera à ce stade. Ne pincez pas juste en dessous de la feuille, en laissant une tige courte, car elle se fanera tout simplement.
- 2Retirez toute herbe décolorée ou feuilles pourries. Retirez les feuilles d'herbe de la tige.
- 3Rincez les herbes. Faites couler de l'eau fraîche sur les herbes dans une passoire. Si vous avez une essoreuse à salade, utilisez-la pour sécher les herbes, quelques brins à la fois.
- Si vous n'avez pas d'essoreuse, séchez les herbes entre les couches de serviettes en papier, en les tapotant doucement pour éliminer le plus d'eau possible.
- 4Posez les herbes sur une serviette en papier. Posez les herbes sur une serviette en papier. Couvrez la feuille, mais assurez-vous qu'il n'y a pas trop d'herbes dessus. Placez une autre serviette en papier sur les herbes.
Si vous avez une essoreuse à salade, utilisez-la pour sécher les herbes, quelques brins à la fois. - 5Placez la serviette en papier au micro-ondes. Laissez-les sécher pendant environ 2 minutes. Vérifiez-les toutes les 30 secondes pour vous assurer qu'elles ne se brûlent pas.
- 6Retirez la serviette en papier du micro-ondes. Sortez la serviette en papier du micro-ondes et laissez reposer les herbes pendant quelques minutes. De cette façon, l'humidité du micro-ondes s'évaporera dans l'air.
- 7Conservez vos herbes. Prenez un récipient sombre et placez-y vos herbes. Assurez-vous que vous gardez le récipient hors de la chaleur et de la lumière. Vous pouvez également utiliser des sacs hermétiques scellables. N'oubliez pas d'étiqueter vos herbes avec le nom de l'herbe et la date à laquelle vous l'avez séchée.
- Les herbes séchées sont mieux utilisées dans un délai d'un an. Au fur et à mesure que vos herbes perdent leur couleur, elles perdent également leur saveur.
- Assurez-vous de ne pas trop sécher vos herbes. Si vous sortez les herbes du micro-ondes, elles devraient être croustillantes sous vos doigts.
- Ne séchez pas d'herbes parfumées fortes dans votre micro-ondes, l'odeur / le goût pourrait se transférer à d'autres herbes afin qu'elles perdent leur goût / odeur.
Questions et réponses
- Est-il préférable de conserver les herbes séchées dans ou hors du réfrigérateur?Il est préférable de conserver les herbes séchées dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger ou une armoire à température ambiante. Cependant, si la température ambiante est toujours assez humide ou chaude, conserver les herbes séchées dans un récipient absolument hermétique au réfrigérateur peut aider leur saveur à se conserver plus longtemps. Si vous conservez au réfrigérateur, assurez-vous qu'aucune humidité ne peut pénétrer dans le récipient, sinon les herbes séchées se ramolliront et feront probablement de la moisissure.
- Comment sécher le basilic frais au micro-ondes?Le temps variera en fonction de la puissance de votre micro-ondes. Commencez par une minute, puis faites des rafales supplémentaires (probablement 3 ou 4) de 20 à 30 secondes jusqu'à ce que le basilic semble sec. Laissez reposer une minute pour que la dernière humidité s'évapore. S'il ne s'effrite pas facilement, donnez-lui une autre rafale de 20 secondes. Répétez jusqu'à ce qu'il s'effrite facilement. Les petites feuilles sèchent plus rapidement, alors triez-les approximativement par taille. Regardez le processus, les feuilles peuvent carboniser ou brûler facilement au micro-ondes.
- Je veux sécher une grande quantité de coriandre - dites-moi quoi faire.Les méthodes de conservation de la coriandre (coriandre fraîche), y compris la façon de la sécher, peuvent être trouvées dans l'article Comment conserver la coriandre.
- Comment sécher les tiges de céleri au micro-ondes?Puisque le céleri est très aqueux, vous devez le faire cuire au micro-ondes pendant environ 3 ou 4 minutes.
Les commentaires (3)
- Je ne savais pas comment conserver les herbes que j'ai cultivées dans mon jardin cette année, donc les informations détaillées fournies ont été très utiles.
- En tant que première fois que stocker des herbes, cela a aidé à savoir comment. Je faisais du thym, alors j'aurais pu utiliser un peu plus d'informations pour savoir comment enlever la feuille ou quelle quantité de vigne je pourrais utiliser.
- Coriandre juste séchée; il est sorti parfait!
