Comment faire pousser de l'ail?
Pour faire pousser de l'ail, plantez-le dans votre jardin à l'automne. La plantation à l'automne donnera aux racines le temps de se développer avant que le sol ne gèle en hiver. Si vous vivez dans un climat plus chaud, vous pouvez planter votre ail à la fin de l'hiver ou au début du printemps si vous le souhaitez. Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin avec un sol bien drainé et plantez des gousses d'ail dans le sol, côté racine vers le bas, à environ 5 centimètres (5 cm) de profondeur. Laissez environ 20 centimètres (20 cm) entre chaque gousse. Utilisez des gousses d'une pépinière ou en ligne, car les gousses d'ail de l'épicerie pourraient ne pas pousser. Si vous vivez dans un climat froid, couvrez le sol de paillis pour protéger l'ail des températures froides. Au printemps, enlevez le paillis que vous avez déposé et fertilisez l'ail avec un engrais riche en azote pour aider les bulbes à pousser. Si des pousses poussent hors du sol, coupez-les pour qu'elles net retirer l'énergie des ampoules. Arrosez l'ail chaque fois que le sol se dessèche. Une fois que les feuilles commencent à jaunir et à tomber, récoltez votre ail en déterrant les bulbes. Vous saurez qu'ils sont prêts pour la récolte si la peau est épaisse, sèche et papyracée. Lisez la suite pour plus d'informations vérifiées par un expert sur le moment de cultiver et de récolter l'ail.
Pour plus d'informations sur la conservation de l'ail, consultez tous les détails dans ce guide: Comment conserver l'ail.
La culture de l'ail est facile et peu coûteuse. Ce guide vous apprendra comment faire pousser de l'ail, y compris l'approvisionnement, la culture, la récolte et le stockage.
Partie 1 sur 5: se préparer à faire pousser de l'ail
- 1Découvrez quand planter de l'ail dans votre région. En général, les meilleurs moments pour planter sont la mi-automne ou le début du printemps.
- L'ail pousse bien dans un large éventail de climats. Il fait moins bien dans les zones de forte chaleur ou d'humidité, ou là où il y a beaucoup de précipitations.
- 2Choisissez un emplacement de plantation et préparez le sol. L'ail a besoin de beaucoup de soleil, mais il peut tolérer une ombre partielle à condition que ce ne soit pas très long pendant la journée ou la saison de croissance. Le sol doit être bien creusé et friable. Le loam sableux est le meilleur.
- Avant d'ajouter des nutriments à votre sol, vous devez savoir ce qui s'y trouve déjà. Si vous n'avez pas fait d'analyse de sol, contactez le bureau de vulgarisation de votre comté pour obtenir un kit d'échantillonnage de sol.
- Assurez-vous que le sol a un bon drainage. Les sols à base d'argile ne sont pas bons pour la plantation d'ail.
- Utilisez du compost et du fumier pour ajouter des nutriments au sol avant de planter l'ail.
- 3Source d'ail frais. L'ail est cultivé en plantant les clous de girofle - appelés graines pour nos besoins - donc pour commencer, tout ce que vous avez à faire est d'acheter de l'ail frais. Choisissez l'ail dans un magasin, ou encore mieux, un stand de ferme ou le marché de producteurs locaux. Il est très important que les bulbes d'ail choisis soient frais et de haute qualité. Si vous le pouvez, choisissez de l'ail biologique afin d'éviter l'ail qui a été pulvérisé avec des produits chimiques.
- Choisissez des bulbes d'ail frais avec de grosses gousses. Évitez l'ail qui est devenu mou.
- Chaque gousse poussera dans un plant d'ail, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous déterminerez combien de têtes acheter.
- Si vous avez de l'ail à la maison qui a germé, c'est super à utiliser.
- Les pépinières proposent également des bulbes d'ail à planter. Visitez une pépinière si vous souhaitez obtenir une variété spécifique ou obtenir des conseils sur les conditions locales de l'ail.
- Les catalogues de vente par correspondance et les magasins de semences en ligne proposent de nombreux types d'ail et incluront des instructions de plantation spécifiques pour le type de semences que vous achetez.
Partie 2 sur 5: planter l'ail
- 1Casser les gousses d'une tête d'ail frais. Faites attention de ne pas endommager les gousses à leur base, là où elles se fixent à la plaque d'ail. Si la base est endommagée, l'ail ne poussera pas.
- Plantez les plus gros clous de girofle. Les plus petits clous de girofle occupent tout autant de place dans le lit de plantation, mais ils produisent des bulbes beaucoup plus petits.
- 2Enfoncez chaque clou de girofle dans le sol. Pointez les pointes vers le haut et plantez les clous de girofle à environ 5 centimètres (5 cm) de profondeur.
- Les clous de girofle doivent être espacés d'environ 20 centimètres (20 cm) pour de meilleures conditions de croissance.
- 3Recouvrez les clous de girofle plantés de paillis. Les garnitures appropriées comprennent le foin, les feuilles sèches, la paille, le compost, le fumier bien pourri ou les tontes d'herbe bien pourries.
- 4Fertilisez les clous de girofle ou couvrez-les avec du compost. L'ail planté a besoin d'un engrais complet au moment de la plantation.
- Fertilisez à nouveau au printemps si vous plantez votre ail à l'automne, ou à l'automne si vous le plantez au printemps.
Pour obtenir de l'aide, consultez le guide Comment faire pousser de l'ail dans l'eau.
Partie 3 sur 5: prendre soin des plants d'ail
- 1Arrosez les plantes si nécessaire. L'ail nouvellement planté doit être maintenu humide pour aider les racines à se développer. N'abusez pas de l'eau, cependant, car l'ail ne pousse pas bien, ou peut même pourrir, s'il est trempé pendant les mois froids.
- Arrosez abondamment une fois par semaine si la pluie n'est pas tombée. L'arrosage de l'ail n'est pas nécessaire sauf en cas de sécheresse, auquel cas arrosez avec parcimonie, car l'ail déteste les sols humides.
- Réduisez les arrosages au fur et à mesure que la saison se réchauffe. L'ail a besoin d'un été chaud et sec pour permettre aux bulbes de mûrir.
- 2Prenez soin des parasites. Des insectes, des souris et d'autres créatures peuvent venir manger l'ail ou faire un nid parmi les plantes. Attention aux nuisibles suivants:
- Les pucerons semblent apprécier les feuilles d'ail et les boutons floraux. Ils sont faciles à éliminer - frottez simplement vos doigts dessus et écrasez-les ou appliquez un pesticide.
- Beaucoup de gens ont tendance à planter de l'ail sous les roses pour dissuader les pucerons; les roses profitent du retrait des pucerons.
- Les souris et autres petites créatures nichent parfois dans le paillis. Si vous avez un problème avec les souris dans votre région, envisagez d'utiliser du paillis de plastique ou du tissu d'aménagement paysager.
Lisez aussi: Comment se débarrasser des gaufres?
Partie 4 sur 5: récolter l'ail
- 1Mangez des hampes. Au fur et à mesure que les plants d'ail commencent à pousser, de longues tiges vertes appelées hampes émergent. Retirez quelques hampes et mangez-les si vous le souhaitez. La meilleure partie de la hampe est la jeune pousse tendre.
- Cela peut endommager les bulbes d'ail eux-mêmes, alors ne le faites pas à chaque plante.
- Utilisez des gants pour retirer les hampes; sinon vos mains sentiront l'ail pendant des jours.
- 2Notez les signes de préparation à la récolte. Les bulbes d'ail sont prêts à être récoltés lorsque vous pouvez sentir les gousses individuelles dans le bulbe et que les feuilles jaunissent ou brunissent.
- Une fois que les tiges commencent à sécher, il est important de récolter l'ail, sinon la tête "se brisera" et se divisera en gousses individuelles.
- Commencer la récolte à la fin de l'été. La récolte peut se poursuivre jusqu'à l'automne dans la plupart des endroits.
- Certains climats chauds peuvent permettre une récolte plus précoce de l'ail.
- 3Desserrez la zone autour de chaque bulbe avec une pelle ou une fourche de jardin. Retirez les bulbes du sol. Si vous utilisez une fourchette, veillez à ne pas poignarder les bulbes sous terre.
- Soyez prudent avec le processus de creusement, car l'ail a tendance à se meurtrir facilement.
- Les plantes doivent être conservées complètes et non lavées, et suspendues pour "guérir" pendant deux semaines. La température idéale est de 27°C (26,7°C) pour le durcissement. Une fois durcies, les couches squameuses extérieures de l'ampoule peuvent être brossées, laissant une peau propre en dessous. Coupez les tiges et les racines et conservez-les dans un endroit frais et sec.
- Le lavage de l'ail prolongera le processus de durcissement et le fera potentiellement pourrir. De plus, si l'ail n'est pas séché, il pourrira rapidement dans le garde-manger.
Utilisez des gousses d'une pépinière ou en ligne, car les gousses d'ail de l'épicerie pourraient ne pas pousser.
Partie 5 sur 5: conserver l'ail
- 1Conservez l'ail dans un endroit frais et sec de votre maison pour éviter qu'il ne se détériore. Les bulbes séchés peuvent être conservés dans un garde-ail (généralement fabriqué à partir de poterie), et les gousses individuelles peuvent être retirées au besoin.
- 2Faites une tresse ou une tresse d'ail. Les feuilles séchées peuvent être conservées et tressées ou tressées en un brin, auquel vous pouvez suspendre les bulbes d'ail dans votre garde-manger ou votre cuisine. C'est à la fois décoratif et utile.
- 3Conservez l'ail dans de l'huile ou du vinaigre. Les gousses d'ail peuvent être conservées dans de l'huile ou du vinaigre. Cependant, pour éviter le potentiel de croissance bactérienne, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
- ATTENTION: il faut être extrêmement prudent lors de la préparation d'huiles aromatisées à l'ail ou lors de la conservation de l'ail dans l'huile. Ne conservez pas l'ail dans l'huile à température ambiante. Les mélanges d'ail dans l'huile conservés à température ambiante offrent des conditions parfaites pour la production de toxine botulique (faible acidité, pas d'oxygène libre dans l'huile et températures élevées). Le même danger existe pour l'ail rôti conservé dans l'huile.
Une autre façon de faire pousser de l'ail si vous n'avez pas beaucoup d'espace est d'utiliser de l'eau pour obtenir des germes d'ail, prêts selon vos besoins.
- Les gros clous de girofle ont tendance à être égaux à de gros bulbes.
- Conservez un bulbe ou deux d'ail de la récolte de cette année pour le casser en gousses et planter l'automne prochain.
- Bien qu'il soit parfaitement normal de planter de l'ail d'épicerie ou de ferme, vous voudrez peut-être essayer d'autres variétés. Visitez les pépinières ou les sites Web de pépinières pour de nombreuses autres options, y compris d'autres couleurs.
- Une autre façon de faire pousser de l'ail si vous n'avez pas beaucoup d'espace est d'utiliser de l'eau pour obtenir des germes d'ail, prêts selon vos besoins. Pour obtenir de l'aide, consultez le guide Comment faire pousser de l'ail dans l'eau.
- Pour les sols argileux, procurez-vous du sable, mélangez-le et plantez le clou de girofle. Ça marche vraiment!
- Récoltez lorsque les feuilles inférieures ont bruni et qu'il reste cinq ou six feuilles vertes. Ce dernier va sécher pour former la gaine papyracée qui protège l'ail et prolonge le stockage.
- L'ail est très résistant au froid. Vous pouvez le planter à l'automne, le laisser en terre pendant l'hiver et le récolter à la fin de l'été suivant.
- Si vous récoltez un petit bulbe d'ail, ne soyez pas déçu, vous pouvez l'utiliser pour en planter plus!
- Ne laissez pas l'ail se dessécher dans le sol. Cela provoquera l'éclatement de l'ampoule.
- Ne congelez pas les bulbes d'ail. Ils se transformeront en bouillie et ne pourront pas être réutilisés.
- Gousses d'ail
- Engrais, fumier bien décomposé ou compost
- Foin, paille, tontes d'herbe bien pourries (paillis)
- Équipement d'arrosage
- Pelle ou truelle pour creuser
Questions et réponses
- Je n'arrive pas à récolter l'ail correctement. Quand je le sors du sol, il ne ramasse pas le bulbe. Que devrais-je faire?Ameublir le sol/la saleté autour du bulbe ou simplement déterrer l'ail au lieu de le retirer de la tige.
- Quand puis-je récolter l'ail?Les bulbes peuvent être récoltés lorsque les feuilles d'ail ont jauni et ont l'air de mourir.
- Peut-on couper, plutôt que tirer, quelques hampes pour les manger?Oui, les hampes peuvent être coupées de la plante pour être mangées. Il est préférable de couper quelques-unes des petites tiges tendres. Ne coupez pas continuellement la même plante ou vous compromettriez la croissance des bulbes sous terre.
- Puis-je faire pousser mon ail à partir d'une gousse du magasin?L'ail est mieux cultivé à partir de bulbes achetés dans une jardinerie, une pépinière ou un fournisseur de semences de jardin en ligne. Les variétés en magasin n'auront pas été transportées ou stockées en pensant à leur repousse, et beaucoup sont pulvérisées avec un produit chimique anti-germe.
- Existe-t-il un ail qui a de très grosses gousses?Oui, il existe une variété d'ail connue sous le nom d'ail d'éléphant. Fidèle à son nom, il a de très gros clous de girofle.
- Si je plante mon ail sans paillis, mourra-t-il?Le paillis aide à empêcher les jeunes pousses de geler pendant l'hiver et aide à garder le sol frais et humide en été. Il ne mourra peut-être pas, mais les plantes produiront des bulbes plus petits et moins nombreux sans paillis.
- Comment conserver l'ail?L'ail peut être conservé frais pendant une courte période et longtemps séché. Pour plus d'informations sur la conservation de l'ail, consultez tous les détails dans ce guide: Comment conserver l'ail.
- Combien de temps mettent-ils à pousser?Environ 6 mois.
- Les pointes des feuilles de plusieurs de mes plants d'ail sont devenues jaunes, alors j'en ai creusé un, mais il n'y avait pas de clous de girofle séparés et ne semblait pas être complètement développé. Qu'est-ce que je fais mal?Les pointes peuvent être devenues jaunes à cause d'un arrosage insuffisant ou pour une autre raison. Attendez que toute la plante ait changé de couleur pour récolter. Si les bulbes sont encore petits, effectuez une analyse de sol pour voir si vous avez la bonne quantité de nutriments pour soutenir la croissance.
- Un bulbe rond comme une chose pousse au sommet de la tige d'ail. Cela devrait-il être coupé ou laissé de côté?Le bulbe s'appelle une hampe, la plupart des variétés d'ail à col dur les produisent. C'est la gousse fleurie de l'ail qui contient de nombreuses graines ou bulbilles. Certaines personnes les choisissent et les mangent en leur trouvant une saveur délicieuse. Cependant, il n'est pas suggéré de les cueillir car certaines variétés produisent en fait des bulbes d'ail beaucoup plus gros si les tiges ne sont pas touchées. De plus, vous souhaiterez peut-être laisser certaines plantes d'ail dans le sol plus longtemps que votre temps de récolte habituel. Les hampes s'ouvriront à un moment donné et vous pourrez collecter les graines à utiliser comme démarreurs pour une nouvelle récolte d'ail.
Les commentaires (22)
- C'est la première fois que j'essaie de faire pousser de l'ail et je suis étonné de voir à quel point c'est simple de le faire. Merci beaucoup pour l'information sur ce qu'il faut faire avec ma prochaine étape. J'ai hâte de voir comment ça se passe pour moi. Merci.
- Instructions très utiles. Je vis dans le désert, alors j'avais peur que l'ail n'ait pas assez d'eau, mais ce n'est plus un problème. Je vais commencer à planter. Merci de votre aide.
- J'ai planté de l'ail italien. Il a très bien poussé, mais ensuite il s'est penché et est devenu brun. Les clous de girofle étaient formés, mais ils étaient petits. Votre article m'a fait comprendre qu'ils étaient prêts.
- J'adore les instructions étape par étape avec des images! C'est très utile de savoir quel type de sol est le meilleur! Je l'ai imprimé pour pouvoir m'y référer une fois que je serai prêt à commencer. Merci!
- Cela m'a aidé dans mes efforts pour faire pousser de l'ail à l'intérieur. J'ai acheté de l'ail d'éléphant bio. Elle a fière allure et nous gardons le sol aux bonnes températures et fournissons une lampe de culture, car c'est encore l'hiver ici. J'attends avec impatience la récolte plus tard.
- Des instructions claires, faciles, étape par étape et des conseils supplémentaires. J'ai payé 45€ pour un atelier mais j'ai oublié l'une des étapes d'arrosage, j'ai donc dû chercher, seulement pour découvrir que tout ce dont j'avais besoin était ici. Je sais où aller la prochaine fois que je veux une leçon. Fantastique. Merci.
- Nous avons une boîte d'oignons et d'ail à la maison, et quand je passais aujourd'hui, j'ai remarqué que les gousses d'ail avaient toutes germé. Je ne sais pas exactement comment ils ont fait, mais nous nous sommes divisés pour en tirer le meilleur parti et planter les clous de girofle. Nous n'avons jamais planté d'ail auparavant, et ce site avait certainement les meilleures instructions.
- Je viens de commencer à cultiver mes propres légumes et je voulais savoir comment faire pousser de l'ail à partir de graines. Cet article est facile à suivre et fournit des directives utiles et informatives sur ce qu'il faut faire, ainsi que ce qu'il ne faut pas faire! Merci.
- J'aimerais commencer une agriculture à petite échelle. L'article m'a donné beaucoup d'informations sur la plantation, la culture et la récolte de l'ail. J'essaye déjà quelques clous de girofle et ils ont déjà germé et j'espère que tout ira bien. Le Kenya importe beaucoup d'ail!
- Je pense que tout l'article a été vraiment utile! J'ai adoré la narration étape par étape. Complètement simplifié et extrêmement pédagogique, surtout pour un débutant comme moi! Merci!
- Je ne savais pas comment planter de l'ail avant de lire cet article et maintenant je le sais. J'en ai tellement marre que l'ail dans les épiceries soit si sec. J'ai décidé de planter le mien cette année. Je verrais comment ça se passe.
- Je ne connaissais presque rien à la culture de l'ail avant de lire ceci. Maintenant, je sens que je sais beaucoup de choses et que je suis prêt à commencer à cultiver le mien. Merci!
- Cet article est très descriptif sur le processus et les procédures de culture de l'ail! Merci.
- J'aime faire pousser de l'ail. J'ai planté 150 clous de girofle pour mon usage et pour offrir. Je plante le jour de Columbus ici à Ogdensburg, NY, je récolte environ la 1ère semaine d'août ou lorsque les feuilles sont sèches à environ 75 pour cent. Votre article m'a rappelé quel type d'engrais et de paillis utiliser.
- Des images et des instructions claires ont rendu cela très facile à comprendre. J'essaie de faire repousser l'ail mais il a cessé de pousser. Cela m'a aidé à comprendre où je me suis trompé afin que je puisse le réparer. Souhaite moi bonne chance!
- Vancouver reçoit beaucoup de pluie, il peut donc être difficile d'empêcher le plant d'ail de se noyer. J'ai planté des clous de girofle en pleine terre et d'autres en pots en mars. J'attends de voir les résultats. Je ferai pousser un autre lot à l'automne. Grand site.
- Très utile. Je suis jardinier. Ma femme et moi avons 70 ans et nous aimons jardiner, récolter et manger notre récolte. Nous n'avons jamais cultivé d'ail auparavant. Nous avons l'intention de planter à l'automne. Je suis sûr que nous visiterons votre site encore quelques fois. Merci.
- Oui, depuis que j'ai lu un article indiquant que 80% de l'ail aux États-Unis est importé de Chine et est aspergé de pesticides et d'un environnement de croissance pollué, je prévois maintenant de cultiver le mien. Merci, votre article est très instructif.
- C'était ma première année de plantation d'ail. Je voulais être sûr que nous faisions tout ce qu'il fallait pour assurer un bon rendement. Les instructions fournies m'ont donné la confiance que je faisais ce qui était nécessaire pour avoir une bonne récolte. Merci beaucoup.
- Les images de localisation, animées. Je suis très visuel et j'apprends mieux par des illustrations animées. Cool, maintenant je sais que près de ma descente pluviale, où il fait souvent humide, ce n'est pas un bon endroit pour planter de l'ail.
- Vraiment de bonnes informations. J'ai un carré d'ail mais il ne pousse pas aussi gros que je le voudrais. Après avoir lu cet article, je sais maintenant que mon sol est trop lourd en argile. Je vais construire un jardin surélevé avec du terreau pour ameublir mes sols.
- J'ai de l'ail génial du marché fermier que j'aimerais continuer à venir (gratuit!). Cet article était très bien écrit, informatif, a répondu à toutes mes questions sur la façon de se reproduire/cultiver davantage.
