Comment faire des vinaigres aromatisés?
Expérimentez - il existe toutes sortes de vinaigres - riz, cidre, vins rouges et blancs, et même des vinaigres de champagne.
Vous êtes-vous déjà promené dans l'allée des aliments de spécialité et avez regardé les jolies bouteilles de vinaigre remplies de brins d'herbes, mais vous ne les achetez jamais parce qu'elles sont si chères? Eh bien, votre instinct est bon. Ils sont trop chers. Cependant, vous pouvez créer la même chose personnalisée selon vos goûts particuliers pour une fraction du coût. Voici comment.
- 1Ouvrez votre robot culinaire et remplissez la tasse 0,75 à fond avec votre choix d'herbes fraîches.
- 2Versez environ une tasse de vinaigre.
- 3Fermez le robot culinaire et allumez-le pendant environ 30 secondes. Ajoutez plus d'herbes et 2 autres tasses de vinaigre. Pulser encore une ou deux minutes.
- 4Tapisser un tamis ou une passoire à thé d'un filtre à café et verser lentement le mélange d'herbes et de vinaigre à travers le filtre à café et dans un bol. Appuyez délicatement les herbes contre le filtre pour éliminer tout le vinaigre des herbes.
- 5Recouvrez le tamis avec un autre filtre à café et versez à nouveau le vinaigre dans le bol pour récupérer les herbes en vrac.
- 6Conserver dans un bocal propre avec un couvercle hermétique.
- 7Ajoutez les herbes entières et les épices de votre choix. Plus votre vinaigre reste longtemps, plus il devient fort.
- 8Si vous commencez à manquer de vinaigre, ajoutez un peu de vin et laissez reposer pendant une semaine à découvert.
- Quelques combinaisons d'herbes à essayer
- basilic, origan, oignon, ail
- zeste de citron, aneth, fenouil
- tomates séchées, basilic, oignon, ail
- romarin, thym, ail
- sauge, aneth, coriandre
- ail, oignon, piments forts
- pignon, basilic, oignon, ail
Ouvrez votre robot culinaire et remplissez la tasse 0,75 à fond avec votre choix d'herbes fraîches.
- Utilisez des herbes fraîches lorsque cela est possible, car elles produiront le goût le plus fort et le meilleur.
- Si vous n'avez jamais utilisé d'herbe auparavant et que vous avez des allergies, consultez votre médecin pour vous assurer que vous pouvez l'utiliser sans réaction.
- Utilisez du bon vinaigre - Plus le vinaigre est bon, meilleur est le produit fini.
- Expérimentez - il existe toutes sortes de vinaigres - riz, cidre, vins rouges et blancs, et même des vinaigres de champagne.
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Questions et réponses
- Dois-je réfrigérer?Non, c'est auto-conservateur en raison de la teneur en acide.
- Quels types d'herbes puis-je utiliser pour faire le vinaigre?Selon le but de votre vinaigre, la réponse est simplement n'importe quelle herbe que vous aimez. Quels que soient les goûts que vous appréciez, ils devraient être bons. Utilisez simplement votre imagination ou explorez des recettes en ligne pour découvrir quelles herbes sont utilisées pour des profils de saveur particuliers.
Les commentaires (2)
- Je me souviens que mon arrière-grand-mère faisait son propre vinaigre, et elle ajoutait de l'eau et du sucre pour en faire plus après avoir pris le dessus du vinaigre de sa mère.
- M'a fait économiser de l'argent et c'est important, et m'a donné la possibilité de faire du bricolage, également important.
