Comment choisir un vin blanc moelleux?
La seule façon de savoir avec certitude si vous aimerez ou non un vin blanc moelleux est de l'essayer.
La sélection de votre vin blanc doux idéal peut être une entreprise passionnante. Vous devrez essayer différents vins afin d'affiner votre palais et de choisir votre préféré. La prochaine fois que vous devrez choisir un vin blanc lors d'un dîner ou d'une fête chic, vous serez prêt et confiant avec votre sélection de sucreries lorsqu'on vous le demandera.
Partie 1 sur 2: considérer vos appariements
- 1Distinguer les vins blancs les plus appréciés. Ce sont généralement les vins blancs moelleux que vous aurez à choisir, avec différentes marques représentées dans chaque catégorie. Référez-vous à la liste ci-dessous pour commencer à éliminer les goûts qui ne vous intéressent pas:
- Chardonnay - Fruité et doux au goût. Le chardonnay présente souvent des saveurs de pomme verte, d'agrumes, d'ananas et de papaye.
- Pinot Grigio - Plus léger et plus sec que le Chardonnay. Le Pinot Grigio est parfumé au goût d'agrumes, de poire fraîche et de melon.
- Riesling - Généralement sucré, avec des saveurs fruitées. Il est généralement plus amer que le Moscato.
- Moscato - Sans doute le vin blanc le plus doux, étant un blanc plus léger. Il peut accompagner à merveille un brunch ou des desserts sur le thème des fruits. Des notes florales fraîches, des fruits à noyau mûrs et des épices exotiques ressortent comme saveurs de ce vin.
- Sauvignon blanc - Plus sec que le Chardonnay et très acide. Il comprend des saveurs tropicales.
- 2Choisissez un vin corsé à boire avec du poulet. Des vins tels que le Chardonnay ou le Chenin Blanc conviennent mieux aux accords de poulet, car ce sont des sélections corsées. «Corps» fait référence au «poids» perçu et à la viscosité du vin blanc doux. Un vin corsé semble épais, recouvrant les côtés d'un verre lorsque vous le faites tourner, tandis qu'un vin léger se comportera presque comme de l'eau.
- Assurez-vous que votre plat contient un peu de sucre, car le vin doux complimentera les saveurs.
Un vin blanc moelleux pourrait ainsi être riche en acidité sans goût aigre. - 3Choisissez un vin de chardonnay pour accompagner le fromage. Considérez le type de fromage pour tous les accords fromages et vins. Pour un brie ou un camembert moelleux et crémeux, essayez le champagne, le chardonnay ou le riesling sec. Si vous avez un fromage de chèvre fort, associez-le avec du Sancerre, du Sauvignon Blanc ou du Pouilly-Fume. Le fromage fumé se marie mieux avec le Gewurztraminer, le Sauternes ou le Shiraz. Pour le fromage bleu, essayez le Sauternes, le Banyuls, le Porto, les Vendanges tardives, le Madère ou l'Amarone.
- 4Choisissez un vin moyennement corsé pour les poissons grillés. Pour les accords de poisson, votre meilleur pari est d'utiliser un vin blanc léger à moyennement corsé, comme le Sauvignon Blanc, le Vinho Verde ou le Chablis. Le vin blanc est idéal pour accompagner le poisson, vous ne pouvez donc pas vraiment vous tromper dans votre sélection.
- 5Associez un riesling à des plats épicés. Pour les plats épicés, essayez un vin à faible teneur en alcool. Cela permettra à la boisson d'être plus rafraîchissante et moins nocive, car vous en buvez peut-être plus pour contrer le piquant. Essayez le Riesling ou le Gewurztraminer.
Ce sont généralement les vins blancs moelleux que vous aurez à choisir, avec différentes marques représentées dans chaque catégorie.
Partie 2 sur 2: lecture de l'étiquette
- 1Notez la région d'où provient le vin. L'étiquette indiquera la région où le vin a été élaboré, ce qui peut aider à éclairer votre décision. Apprenez quels raisins sont cultivés dans différentes régions pour avoir une meilleure idée du vin que vous préférez.
- La seule façon de savoir avec certitude si vous aimerez ou non un vin blanc moelleux est de l'essayer. Assistez à une dégustation de vins pour essayer plusieurs vins à la fois, ou demandez simplement des recommandations à votre magasin d'alcools local.
- 2Apprenez le cépage dans chaque vin blanc. De nombreuses étiquettes de vin incluent le type de raisin qui a été utilisé pour créer le vin. Les raisins récoltés plus tard auront généralement un goût plus sucré que ceux récoltés plus tôt. Cela peut vous aider à choisir un vin plus doux et plus adapté à votre goût.
- Les vins de cépage portent le nom du cépage principal à partir duquel le vin a été élaboré. Le merlot, par exemple, contient principalement des raisins de merlot.
- Le Chardonnay utilise des raisins chardonnay de Bourgogne. La saveur du raisin est similaire à celle d'une pomme verte et en fait un vin au goût croquant.
- Le cépage Riesling peut produire une telle gamme d'arômes et est cultivé dans le nord de l'Europe, ainsi que dans certaines parties de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande. Ils ont un goût sucré et sucré.
- 3Vérifiez le pourcentage d'alcool. Certains vins contiennent un pourcentage d'alcool plus élevé que d'autres. Cela sera toujours indiqué sur l'étiquette du vin, alors comparez-les soigneusement avant d'acheter.
- Les vins blancs ont tendance à avoir l'un des deux extrêmes: ils sont soit très faibles en alcool, comme un Riesling allemand (Kabinett, Spatlese et Auslese), soit très élevés, comme un Chardonnay australien ou un Sherry blanc.
La prochaine fois que vous devrez choisir un vin blanc lors d'un dîner ou d'une fête chic, vous serez prêt et confiant avec votre sélection de sucreries lorsqu'on vous le demandera. - 4Notez l'acidité de chaque vin. L'acidité des vins blancs leur permet d'être rafraîchissants. Cependant, une acidité élevée peut avoir un goût aigre et une acidité plus faible peut donner un goût de vin saturé de graisse. Les vins associés à des niveaux élevés d'acidité comprennent le sauvignon blanc néo-zélandais, le champagne, les vins de la vallée de la Loire, tels que le sancerre et le vouvray.
- Les vins blancs ont tendance à être plus acides que les rouges. Les climats de culture plus frais produisent des vins plus riches en acide tartrique et malique.
- Un vin riche en acidité qui souligne également sa saveur de douceur semblera moins acide. Un vin blanc moelleux pourrait ainsi être riche en acidité sans goût aigre.
- 5Vérifiez l'année de fabrication du vin. L'année du vin est généralement indiquée sur le devant de l'étiquette, surtout s'il s'agit d'une sélection de millésimes. Le vin est connu pour devenir plus puissant à mesure qu'il vieillit, alors sélectionnez le vin qui a une date plus ancienne pour une meilleure qualité.
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