Comment préparer une rose à la crème au beurre?
Placer la douille directement sur le cupcake et presser légèrement le sac pour faire sortir le glaçage.
Vous êtes assis à la maison et regardez des émissions de pâtisserie professionnelles en souhaitant pouvoir le faire. Vous pensez peut-être que c'est difficile, mais avec ces instructions, vous verrez à quel point vous pouvez aussi rapidement et facilement décorer un gâteau ou un cupcake avec de belles roses en crème au beurre. En suivant les instructions et en vous référant aux conseils fournis ci-dessous, vous serez aussi bon que de nombreux professionnels avec un peu de pratique.
- 1Achetez ou faites votre propre crème au beurre.
- Assurez-vous que c'est la bonne consistance. Collez la spatule pâtissière dans le glaçage. Lorsque vous le retirez, si le glaçage tient debout, il est raide.
- 2Placez la pointe du passepoil, pointe vers le bas, dans un sac de décoration et faites-le glisser vers le fond du sac.
- 3Coupez une petite partie du fond du sac en travers.
- Ceci est fait pour que vous puissiez pousser la pointe à travers juste assez pour exposer l'ouverture en forme de larme (environ à mi-chemin sur la pointe).
- Si vous ne pouvez pas pousser la pointe assez loin, continuez à couper de très petites quantités jusqu'à ce que vous puissiez le faire.
- 4Prenez votre spatule à pâtisserie et versez le glaçage dans le sac jusqu'à ce que vous le remplissiez à moitié.
- 5Vous ne voulez pas remplir le sac beaucoup plus qu'à moitié, car lorsque vous pressez le sac, vous risquez de faire sortir le glaçage du dessus.
- 6Déposez votre cupcake et positionnez-vous pour dresser la base de la rose.
- 7Vous devrez tenir le sac de décoration dans votre main dominante avec l'extrémité la plus large de la pointe en forme de larme vers le bas, puis tenir le cupcake avec votre main libre ou vous pouvez bouger un peu après avoir laissé tomber la crème au beurre.
- 8Pipe la base de votre rose.
- Placer la douille directement sur le cupcake et presser légèrement le sac pour faire sortir le glaçage.
- Tout en pressant le sachet, retournez légèrement le cupcake de manière à former un cône avec votre glaçage.
- Plus la base que vous faites est grande, plus votre rose sera grande.
- 9Le bas de la pointe touchera légèrement la forme du cône que vous venez de passer.
- 10Pipe 3 petits pétales.
- Pour ce faire, faites la même chose que vous avez fait pour tuyauter la base mais avec la pointe à un angle de 45 degrés.
- Chaque fois que vous piperez un pétale, vous commencerez le suivant juste au bord du dernier.
- 11Suivez les mêmes instructions que vous avez terminé la tuyauterie jusqu'à ce que vous atteigniez le bord du petit gâteau.
- 12Fini.
Déposez votre cupcake et positionnez-vous pour dresser la base de la rose.
- Si votre fleur ne tient pas debout, votre crème au beurre n'a pas une consistance assez ferme.
- Pour résoudre ce problème, vous pouvez fouetter le sucre glace dans le glaçage avec un mélangeur à main jusqu'au point où si vous insérez une cuillère et la retirez, le glaçage se lèvera.
- Si vous rencontrez des difficultés pour retirer la fleur lorsque vous souhaitez l'attacher à un gâteau ou à un cupcake, votre rose n'est pas suffisamment fixée.
- Pour accélérer ce processus, vous pouvez mettre le carré de parchemin avec la rose au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
- Glaçage à la crème au beurre ferme
- Sacs de décoration (souvent appelés poches à douille)
- Astuce #104
- Fleur Ongle
- Carrés de papier sulfurisé de 5,10 cm (ou découpez une feuille de papier sulfurisé en carrés de 5,10 cm)
- Ciseaux
- Spatule à Pâtisserie
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