Comment manger du cresson d'Europe?
Quelques recettes au choix sont une salade de riz sauvage, des muffins aux trois fromages et au cresson, ou des œufs garnis de cresson européen.
Le cresson européen est une herbe comestible qui peut être achetée ou facilement cultivée. Ce type de cresson se marie très bien comme garniture, ou il peut être cuit au four ou cuit dans un repas savoureux. Il existe plusieurs options de recettes si vous avez du cresson européen, mais que vous ne savez pas comment le manger. Quelques recettes au choix sont une salade de riz sauvage, des muffins aux trois fromages et au cresson, ou des œufs garnis de cresson européen.
Salade de riz sauvage
- 3,5 grammes (100 g) de fèves en cosses
- 3 à 4 cuillères à soupe (44,4 à 49 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron, pressé
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 6 grammes (175 g) de riz sauvage
- 1 avocat mûr
- 3 oignons nouveaux, tranchés
- 4 radis, tranchés
- 2 à 3 poignées de cresson
- Pincée de flocons de piment
Donne 4 portions
Muffins aux trois fromages et cresson
- 1 blanc d'oeuf fermier
- 4 cuillères à soupe (59 ml) d'huile végétale
- 3 à 4 cuillères à soupe (44,4 à 59 ml) de lait
- 4,5 grammes (127,6 g) de farine ordinaire
- 1 cuillère à soupe (14,2 g) de levure chimique
- 0,5 gramme (14,2 g) de cheddar râpé
- 0,5 gramme (14,2 g) de feta émiettée
- 0,5 gramme (14,2 g) de parmesan râpé
- Petit bouquet de cresson européen
Ajouter les œufs, le cresson et les fromages dans le bol avec le mélange de levure chimique.
Donne 4 portions
Oeufs au cresson
- 2 œufs de poules élevées en liberté
- 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de crème à salade
- Tomates cerises hachées
- Morceaux de bacon cuit
- Cresson d'Europe
- Oignon de printemps tranché
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Donne 4 portions
Méthode 1 sur 3: préparer une salade de riz sauvage
- 1Cuire et égoutter les fèves. Mettez les haricots dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire 3 à 5 minutes. Ensuite, mettez les haricots dans une passoire. Égoutter l'excès d'eau des haricots. Après cela, versez de l'eau froide sur les haricots pour les rafraîchir.
- 2Retirez la peau des haricots. Utilisez votre ongle pour inciser la peau de chaque haricot. Retirez le haricot vert et jetez la peau. Mettez les haricots de côté pendant quelques minutes.
- Assurez-vous que vos mains ont été lavées avant de retirer les peaux.
- 3Faire la vinaigrette. Mettez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et les flocons de piment dans un bol. Fouettez les ingrédients ensemble. Ajouter une pincée de sel et de poivre pour la saveur.
- 4Cuire le riz. La façon dont vous faites cuire le riz dépend du type de riz sauvage que vous avez acheté. Cuire le riz sauvage selon les instructions sur l'emballage. En règle générale, vous devrez verser le riz sauvage dans une casserole d'eau bouillante. Cuire le riz au réglage le plus bas pendant environ 10 à 15 minutes.
- Le temps de cuisson peut être aussi court que 3 à 5 minutes, selon la marque de riz sauvage.
- 5Mélanger le riz sauvage, les fèves, l'avocat, les oignons nouveaux et les radis ensemble. Mettez tous ces ingrédients dans un bol. Ensuite, versez la vinaigrette. Mélanger doucement jusqu'à ce que les ingrédients et la vinaigrette soient bien mélangés.
- 6Préparez le cresson. Que vous ayez acheté ou cultivé le cresson, vous devrez d'abord le laver. Passez-le sous l'eau courante pour éliminer la saleté ou les débris qui pourraient se trouver sur le cresson. Mettez le cresson entre des serviettes en papier pendant quelques minutes pour le sécher. Ensuite, utilisez un couteau de chef pour le couper en morceaux suffisamment petits pour tenir sur les œufs.
- 7Ajouter le cresson. Mettez les deux à trois poignées de cresson dans le bol avec les autres ingrédients. Mélanger délicatement la salade. Ensuite, servez immédiatement. Pour les restes, couvrez la salade et mettez-la au réfrigérateur. Mangez les restes dans les 24 heures.
Ce type de cresson se marie très bien comme garniture, ou il peut être cuit au four ou cuit dans un repas savoureux.
Méthode 2 sur 3: cuire trois muffins au fromage et au cresson
- 1Tapisser le moule de caissettes à muffins. Commencez par préchauffer le four à 204°C. Ensuite, prenez un paquet de caissettes à muffins et tapissez-en un moule à mini muffins. Vous pouvez utiliser un moule à muffins ordinaire si vous n'avez pas de moule à mini muffins.
- 2Faire un mélange d'œufs. Casser les œufs dans un bol. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Une fois qu'ils moussent, ajoutez le lait et l'huile végétale. Assaisonnez le mélange d'œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- 3Mélanger la levure chimique, la farine et la farine de moutarde. Dans un bol séparé, mélanger ces ingrédients ensemble. Remuez ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- 4Mélanger les œufs, le cresson et les fromages. Ajouter les œufs, le cresson et les fromages dans le bol avec le mélange de levure chimique. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- 5Cuire au four pendant 12-15 minutes. Utilisez une cuillère pour mettre le mélange dans chaque moule à muffins. Ensuite, mettez le moule à muffins au four et laissez les muffins cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont levés et dorés. Laisser refroidir les muffins quelques minutes puis servir chaud.
- Vous pouvez également servir les muffins à température ambiante.
- Les muffins se conservent au moins 3 à 4 jours après la cuisson. Vous pouvez les couvrir et les laisser sur le comptoir de la cuisine.
Il existe plusieurs options de recettes si vous avez du cresson européen, mais que vous ne savez pas comment le manger.
Méthode 3 sur 3: faire des œufs avec du cresson européen
- 1Faire des œufs durs. Mettez les œufs dans une casserole. Couvrir les œufs dans un pouce d'eau froide. Faire bouillir l'eau à feu moyen-vif et couvrir la casserole. Une fois l'eau portée à ébullition, retirez les œufs du feu et mettez-les de côté pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, videz l'eau de la casserole. Maintenez les œufs sous l'eau froide et retirez les coquilles.
- 2Retirez le jaune. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, utilisez une cuillère ou un ustensile similaire pour retirer le jaune de chaque œuf dur. Faites-le doucement ou vous risquez de casser l'œuf. Ne jetez pas le jaune. Mettez le jaune de chaque œuf dans un bol.
- 3Mélanger le jaune, la crème de salade et les garnitures. Mettre la crème de salade avec les jaunes d'oeufs. Écrasez les jaunes et la crème de salade ensemble. Ensuite, ajoutez des tomates cerises hachées, des morceaux de bacon cuits, du cresson et des oignons nouveaux tranchés dans le bol avec les jaunes d'œufs et la crème de salade.
- 4Verser le mélange dans les œufs. Utilisez une cuillère pour mettre le mélange de jaunes au milieu des œufs durs coupés en deux. Versez juste assez de mélange pour remplir les œufs là où se trouvaient les jaunes. Placer les œufs dans une assiette et servir aussitôt.
- Couvrir les restes et les conserver au réfrigérateur. Mangez-les en quelques jours.
- Le cresson emballé peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.
- Vous pouvez acheter du cresson européen ou le cultiver vous-même.
- Le cresson européen est également une bonne garniture pour les salades et les soupes.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais avant de les incorporer dans une recette.
- Poêle
- Passoire
- bol
- Couteau du chef
- Cuillère
- Moule à mini muffins
- Étuis en papier
- Fouet
