Comment préparer et cuire le brocoli Rabe?

Le brocoli rabe qui a des taches sombres ou de la boue — Évitez le brocoli rabe fané ou jauni et le brocoli rabe qui a des taches sombres ou de la boue.

Le brocoli rabe, également connu sous le nom de brocoli raab et rapini, est en fait plus étroitement lié aux navets qu'au brocoli. Cependant, le brocoli rabe a un goût similaire au brocoli et les bourgeons sont similaires aux bourgeons de brocoli. Le brocoli rabe est une bonne source de vitamines A, C et K. C'est aussi une bonne source de potassium. Cet article vous montrera comment préparer et cuisiner le brocoli rabe.

Méthode 1 sur 6: préparer le brocoli rabe

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Recherchez le brocoli rabe qui a des feuilles vertes vives et croquantes.
- Évitez le brocoli rabe fané ou jauni et le brocoli rabe qui a des taches sombres ou de la boue.
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Rincer le brocoli rabe dans un bol d'eau froide. Si nécessaire, égouttez l'eau et répétez le processus jusqu'à ce que le brocoli rabe soit exempt de saleté.
- Ne lavez pas le brocoli rabe juste avant d'être prêt à l'utiliser pour éviter la moisissure et la pourriture.
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Coupez les extrémités dures des tiges de brocoli rabe. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les tiges du brocoli rabe.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les tiges du brocoli rave jusqu'au bas de la feuille. Les tiges peuvent être hachées et cuites quelques minutes de plus que les feuilles.
- Les tiges de brocoli rabe peuvent également être jetées et seuls les feuilles et les bourgeons peuvent être préparés et consommés.

Méthode 2 sur 6: faire cuire du brocoli à la vapeur

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Mettez une petite quantité d'eau dans un cuiseur vapeur. Amenez l'eau à ébullition.
- Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, mettez une petite quantité d'eau dans une casserole. Placez une passoire ou une passoire à mailles avec le brocoli rabe à l'intérieur du pot. Placez le couvercle de la casserole sur le dessus et faites bouillir l'eau.
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Ajoutez délicatement les tiges du brocoli rabe au cuiseur vapeur (ou faites tourner le cuiseur vapeur) si vous les utilisez.
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Attendez quelques minutes puis ajoutez les feuilles. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et flétris.
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Cuire 1 à 2 minutes de plus.
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Filtrez toute eau supplémentaire. Le brocoli rabe est maintenant prêt à manger.

Méthode 3 sur 6: faire sauter le brocoli rabe

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Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle. Attendez que la poêle soit bien chaude et que le beurre soit fondu (si vous utilisez du beurre) avant d'ajouter les tiges de brocoli rabe.
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Remuez de temps en temps les tiges de brocoli rabe. Ajoutez de l'ail pour un brocoli-rabe plus savoureux.
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Ajouter les feuilles lorsque les tiges sont presque tendres. Remuer de temps en temps pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Cuisiner le brocoli rabe — Cet article vous montrera comment préparer et cuisiner le brocoli rabe.

Méthode 4 sur 6: blanchir le brocoli rabe

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Ajouter de l'eau dans une casserole et faire bouillir. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un pot non réactif. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tiges de brocoli rabe. Cuire 2 minutes.
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Ajoutez les feuilles une fois ces 2 minutes écoulées. Cuire les tiges et les feuilles pendant 1 à 2 minutes de plus.
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Filtrer le brocoli rabe de l'eau bouillante et placer immédiatement les tiges et les feuilles dans un bol d'eau glacée.
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Laissez le brocoli rabe dans l'eau glacée pendant plusieurs minutes. Sortez le brocoli et séchez-le avec un essuie-tout ou un torchon propre.

Méthode 5 sur 6: micro-ondes brocoli rabe

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Mettez le brocoli rabe dans un bol allant au micro-ondes et couvrez. Ne séchez pas le brocoli rabe après l'avoir lavé.
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Cuire au micro-ondes à feu vif jusqu'à ce que le brocoli rabe soit tendre et flétri. Cela devrait prendre environ 1 minute. Assurez-vous d'ajouter les tiges en premier si vous les utilisez.
- Les micro-ondes varient en intensité. Assurez-vous de vérifier fréquemment votre brocoli rabe jusqu'à ce que vous sachiez combien de temps le faire cuire dans votre micro-ondes spécifique.

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Méthode 6 sur 6: mijoter le brocoli rabe

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Remplissez une casserole d'eau. Attendez que l'eau bout puis ajoutez le brocoli rabe.
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Ajoutez les tiges quelques minutes avant les feuilles si vous choisissez de les cuire. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un pot non réactif.
- Faire mijoter le brocoli rabe devrait prendre 1 à 2 minutes.
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Versez le brocoli rabe et l'eau dans une passoire.

Conseils

Sachez que le goût du brocoli rabe est plus amer que le goût du brocoli.
Conservez le brocoli rabe jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, emballé sans serrer dans un sac en plastique. Il est préférable d'acheter ou de récolter le brocoli rabe le plus près possible du moment où vous allez le préparer.