Comment faire cuire les pois mange-tout?
Pour cuire des pois mange-tout, commencez par couper les imperfections ou enlever les pois avec trop d'imperfections. Ensuite, rincez les petits pois sous l'eau froide courante, coupez les extrémités de chaque côté et placez les petits pois dans un cuiseur vapeur en filet. Ensuite, faites bouillir 3 litres d'eau dans une casserole, placez le cuiseur vapeur à l'intérieur dès que vous remarquez que de la vapeur sort de la casserole, puis couvrez avec le couvercle et laissez cuire 5 minutes. Enfin, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir pendant 5 minutes avant de retirer le cuiseur vapeur. Pour en savoir plus, y compris comment faire sauter vos pois mange-tout dans du beurre, faites défiler vers le bas.
Les pois mange-tout sont des pois qui sont un croisement entre les pois mange-tout et les pois de jardin. Ils sont vert vif et contiennent une gousse qui contient des pois à l'intérieur. Ils ont une texture croustillante et un goût légèrement sucré. Vous pouvez manger ces légumes crus ou vous pouvez les préparer de différentes manières. Il existe deux façons de cuisiner les pois mange-tout en les faisant sauter ou en les cuisant à la vapeur. Cependant, pour s'assurer qu'ils conservent leur texture croustillante, il est important de les faire cuire pendant une courte période. Si vous souhaitez maîtriser les différentes méthodes de cuisson des pois mange-tout, consultez l'étape 1 ci-dessous pour commencer.
Méthode 1 sur 2: faire bouillir des pois mange-tout
- 1Lavez les pois mange-tout dans une passoire avec de l'eau froide. Sortez-les de l'évier et placez-les dans une serviette en papier. Utilisez un mouvement de buvardage pour les sécher.
- 2Inspectez les pois mange-tout. Retirez tous les pois mange-tout qui ont trop de défauts ou coupez les défauts et conservez le pois mange-tout restant.
- 3Placez les pois mange-tout sur la planche à découper. Coupez les extrémités des pois mange-tout de chaque côté.
- 4Remplissez un pot de 3 pintes (2839 ml) avec de l'eau. Placez l'eau sur la cuisinière. Ajustez la température sur la cuisinière pour qu'elle commence à bouillir. Une fois que vous remarquez que de la vapeur s'échappe de la casserole, placez les pois mange-tout dans un cuiseur vapeur en filet. Placez le cuiseur à vapeur en filet à l'intérieur du pot afin qu'il soit immergé dans l'eau bouillante.
- 5Couvrir le pot avec le couvercle. Laissez les pois mange-tout sur la cuisinière et à l'intérieur de la casserole pour permettre à l'eau chaude de bouillir et cuire les petits pois.
- 6Attends 5 minutes. Retirez la casserole du feu et placez-la sur une grille de refroidissement.
- 7Retirez le cuit-vapeur en filet avec les petits pois de l'intérieur du pot. Placer les pois mange-tout sur un plat. Mettre une cuillerée de beurre sur les petits pois. Assaisonner les petits pois avec une pincée de sel et de poivre.
Méthode 2 sur 2: faire sauter des pois mange-tout
- 1Préparez les pois mange-tout en les lavant et en les nettoyant correctement. Placez-les dans un bol de taille moyenne.
- 2Placez une sauteuse antiadhésive sur la cuisinière. Mettre quelques cuillerées de beurre dans la poêle. Réglez la température sur feu moyen.
- 3Laisser la poêle chauffer. Une fois que le beurre commence à grésiller, placez les pois mange-tout dans la poêle.
- 4Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre aux pois mange-tout pendant la cuisson. Déplacez les pois mange-tout autour à l'aide d'un ustensile antiadhésif. Cuire les petits pois 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 5Retirez la casserole du feu. Placez le moule sur une grille de refroidissement ou une manique. Retirez les petits pois de la poêle et placez-les sur une assiette.
- Pour donner encore plus de saveur aux pois mange-tout lors des sautés, vous pouvez ajouter de l'ail et des oignons ou des champignons pour créer un sauté végétarien.
- Vous pouvez remplacer l'huile d'olive au lieu du beurre lorsque vous faites sauter des pois mange-tout ou vous pouvez l'ajouter ainsi que le beurre lors de la cuisson des pois mange-tout. Le mélange d'huile d'olive et de beurre produit une saveur plus riche.
- Pois mange-tout
- Passoire
- Eau froide
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pot de 3 pintes (2839 ml)
- Vapeur en filet
- Le sel
- Poivre
- Bol moyen
- Poêle antiadhésive
- Beurre
- Ustensile antiadhésif
- Manique ou grille de refroidissement
Questions et réponses
- Puis-je mettre des pois mange-tout au micro-ondes?Oui, vous pouvez.
- Comment préparer des légumes frais pour un bébé de 8 mois?Cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à légumes.
- En passant les pois mange-tout au micro-ondes, j'ai remarqué que certaines gousses étaient dures et filandreuses. D'autres étaient OK. Des suggestions pour cela? Peut-être au micro-ondes plus longtemps?La ténacité des cabosses est liée à leur âge. Faire bouillir de l'eau ou passer au micro-ondes peut aider, mais certains peuvent être trop vieux pour manger.
Les commentaires (5)
- Étapes et horaires spécifiques.
- J'ai un million de livres de cuisine, mais je n'ai pas trouvé de réponse précise sur la durée de cuisson ou de sauté des pois mange-tout. Je pensais que ce ne serait que quelques minutes mais je voulais être sûr.
- Les instructions claires ont été utiles.
- Droit au but et informatif. J'ai trouvé les étapes de préparation et de cuisson utiles. Merci.
- Les deux instructions étaient si détaillées. Il n'y avait aucune erreur quant à la façon de les préparer et de les cuisiner.
