Comment cuisiner des bébés épinards?
Pour cuire des pousses d'épinards frais, commencez par rincer et sécher soigneusement les épinards. Vous pouvez laisser les épinards tels quels ou retirer les tiges et couper les feuilles en petits morceaux si vous préférez. Ensuite, placez les épinards dans une poêle et faites-les sauter à feu moyen, en retournant fréquemment les feuilles avec des pinces pour qu'elles cuisent uniformément. Ensuite, retirez les épinards du feu une fois que les feuilles se sont fanées et sont devenues vert vif. Pour des conseils pour faire bouillir ou cuire à la vapeur des bébés épinards frais, lisez la suite!
Pour cuire des pousses d'épinards frais, commencez par rincer et sécher soigneusement les épinards.
Les bébés épinards font référence aux épinards qui ont été récoltés alors que les feuilles sont encore petites, les laissant tendres et sucrées. Les bébés épinards peuvent être utilisés dans une grande variété de recettes. Apprenez quelques-unes des façons courantes de cuisiner cet ingrédient polyvalent.
Méthode 1 sur 3: faire cuire des bébés épinards frais
- 1Rincez et séchez les épinards. Remplissez un bol ou un évier propre avec vos bébés épinards frais et suffisamment d'eau fraîche et propre pour le couvrir. Remuez les épinards pour les nettoyer, puis retirez-les pour les sécher avec une serviette.
- Après avoir déplacé les épinards dans l'eau, évitez d'agiter davantage afin que la saleté retirée des feuilles puisse se déposer au fond.
- Retirez les épinards à la main ou avec des pinces après le lavage afin de pouvoir éliminer l'eau sale. Répétez si nécessaire.
- Vous pouvez sécher les épinards dans une essoreuse à salade si vous en avez une, mais il suffit de les sécher sur une serviette propre ou une serviette en papier pour éliminer la plupart des excès d'eau.
- 2Coupez les épinards si vous le souhaitez. Retirez les tiges des feuilles si vous préférez ne pas les manger, et coupez les feuilles en morceaux si vous le souhaitez ou si votre recette l'exige.
- Les tiges sont parfaitement comestibles, mais peuvent être légèrement plus dures ou plus filandreuses que les feuilles lorsqu'elles sont consommées. Si vous faites cuire vos épinards à une texture douce, vous ne remarquerez probablement même pas cette différence.
- En plus de toute découpe, les bébés épinards réduiront tout seuls leur taille lors de la cuisson.
- 3Faire revenir les épinards dans une poêle. Placez vos bébés épinards rincés et séchés dans une poêle ou une autre casserole et remuez ou retournez jusqu'à ce qu'ils soient cuits uniformément. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle pour une cuisson plus rapide.
- Faire revenir les épinards à feu moyen. Vous pouvez d'abord ajouter de l'huile ou du beurre, mais la teneur en eau des épinards sera rapidement libérée et l'empêchera de coller tout seul à la poêle.
- Continuez à remuer ou à retourner les épinards avec une spatule ou des pinces jusqu'à ce que toutes les feuilles soient chauffées uniformément, paraissent fanées et deviennent vert vif.
- Les jeunes pousses d'épinards frais diminuent considérablement de taille pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter plus d'épinards dans la poêle pendant la cuisson et faire plus d'espace, si vous le souhaitez.
- 4Essayez de faire bouillir vos épinards. Placez vos bébés épinards rincés et séchés dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Porter l'eau à ébullition et cuire une minute avant de retirer.
- Vous pouvez faire bouillir les épinards pendant plus d'une minute, mais ils deviendront rapidement tendres et deviendront vert vif après très peu de temps.
- Après ébullition, versez le contenu de la casserole dans une passoire pour égoutter.
- 5Cuire les épinards à la vapeur. Essayez de cuire vos épinards à la vapeur en plaçant vos bébés épinards rincés dans un panier vapeur et en les mettant dans une casserole avec une petite quantité d'eau à ébullition pendant trois à cinq minutes.
- Cette méthode cuit légèrement les épinards et saute l'étape d'égouttage nécessaire à l'ébullition.
- Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez également cuire des épinards frais au micro-ondes en les plaçant dans un bol allant au micro-ondes avec une petite quantité d'eau, en couvrant le bol avec un couvercle et en les faisant cuire au micro-ondes pendant 30 secondes à deux minutes selon votre micro-ondes et le niveau de cuisson souhaité.
Faites cuire vos bébés épinards dans une poêle en ajoutant les épinards décongelés dans une poêle antiadhésive et en chauffant uniformément.
Méthode 2 sur 3: faire cuire des bébés épinards surgelés
- 1Sortir les épinards du congélateur pour les décongeler. Laissez vos bébés épinards congelés décongeler au réfrigérateur ou dans la cuisine à température ambiante avant de les cuire.
- Placez les épinards congelés dans votre réfrigérateur un jour ou deux à l'avance, ou dans un environnement à température ambiante si vous ne pouvez décongeler que quelques heures à l'avance.
- Conservez les épinards congelés dans leur emballage d'origine ou dans un sac ou un récipient scellé pour éviter les dégâts causés par l'excès de liquide pendant la décongélation.
- Utilisez un micro-ondes pour décongeler les épinards à la dernière minute si vous ne pouviez pas les décongeler à l'avance. Ne le faites pas cuire au micro-ondes assez longtemps pour cuire les épinards, seulement pour les décongeler.
- 2Égoutter l'excès de liquide si nécessaire. Retirez l'excès d'humidité créé par la décongélation des bébés épinards surgelés, si vous le souhaitez, en pressant ou en appuyant légèrement sur les épinards.
- Vous n'avez besoin de retirer le liquide supplémentaire que si vous avez l'intention d'ajouter plus tard les épinards à un pain, un soufflé, une trempette ou une autre recette similaire pour laquelle un excès de liquide pourrait créer un problème ou un résultat différent.
- Essayez de placer les épinards décongelés dans une serviette en tissu ou quelques serviettes en papier et en les pressant ou en les tapotant pour les sécher. Ou, essayez d'utiliser un presse- purée pour presser le liquide des épinards.
- Vous pouvez décider de ne pas égoutter les épinards pour des recettes qui ne seront pas endommagées par un excès de liquide, ou qui pourraient même en bénéficier en ajoutant de l'humidité supplémentaire pendant la cuisson.
- 3Faire revenir les épinards décongelés dans une poêle. Faites cuire vos bébés épinards dans une poêle en ajoutant les épinards décongelés dans une poêle antiadhésive et en chauffant uniformément.
- Vous pouvez faire chauffer de l'huile ou du beurre à feu moyen dans la poêle avant d'ajouter les épinards, ou simplement utiliser la teneur en eau naturelle des épinards pour les empêcher de coller à la poêle.
- Ajoutez vos bébés épinards décongelés dans la poêle et remuez ou tournez doucement avec une spatule ou une pince pour chauffer les épinards uniformément.
- Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle ou simplement continuer à remuer les épinards jusqu'à ce qu'ils paraissent flétris et qu'ils soient bien chauds.
- 4Faire bouillir les épinards décongelés. Placez vos bébés épinards décongelés dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Placez la casserole sur feu vif pour porter l'eau à ébullition.
- Laissez les épinards dans l'eau bouillante pendant trois à cinq minutes avant de retirer la casserole du feu et de verser le contenu dans une passoire pour égoutter.
- Utilisez un panier vapeur si vous en avez un en le remplissant d'épinards et en le plaçant dans votre casserole sur une petite quantité d'eau. Faites bouillir l'eau pendant trois à cinq minutes pour cuire les épinards à la vapeur et éviter l'étape d'égouttage.
- 5Micro-ondes pour une cuisson rapide. Mettez vos bébés épinards décongelés dans un bol allant au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée pendant 30 secondes à deux minutes.
- Cette méthode fonctionne bien si vous n'avez pas le temps ou le matériel pour faire cuire vos bébés épinards par une autre méthode.
- Vous voudrez peut-être éviter de vider l'excès de liquide de la décongélation ou ajouter de l'eau avant de passer au micro-ondes afin de préserver l'humidité. Vous pouvez également couvrir le bol avec un couvercle pour garder la vapeur à l'intérieur.
Cette méthode fonctionne bien si vous n'avez pas le temps ou le matériel pour faire cuire vos bébés épinards par une autre méthode.
Méthode 3 sur 3: manger des bébés épinards cuits
- 1Ajouter de l'ail, du citron ou d'autres assaisonnements. Ajoutez de l'huile ou du beurre pour ajouter de la richesse aux épinards cuits, ou des ajouts courants comme l'ail, l'oignon ou le jus de citron pour ajouter de l'arôme.
- Si vous utilisez de l'ail ou de l'oignon pour faire sauter des épinards, hachez-les et ajoutez-les dans la poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'abord pour cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter les épinards.
- Une pincée de sel de mer, de poivre noir, de flocons de chili ou tout autre assaisonnement que vous aimez peut également être ajouté aux épinards cuits.
- Si vous faites bouillir ou cuire à la vapeur vos bébés épinards, ajoutez des ingrédients ou des arômes supplémentaires après les avoir retirés du feu et vidé l'eau.
- 2Crémer les épinards. Créez un plat d'épinards cuits populaire en l'ajoutant à un mélange de crème à fouetter, de beurre, d'oignon, d'ail et d'épices.
- Faire revenir l'oignon haché, l'ail émincé et le beurre dans une poêle pendant environ cinq minutes. Incorporer la crème fouettée avec la muscade, le sel et le poivre. Porter l'ensemble à ébullition jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.
- Faites cuire vos pousses d'épinards à l'ébullition, puis ajoutez-les dans la casserole avec le mélange de crème. Laisser mijoter à découvert pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le tout épaississe.
- Vous voudrez peut-être ajouter un assaisonnement supplémentaire au goût, comme plus de sel et de poivre, une fois les épinards ajoutés.
- 3Égoutter les épinards pour les utiliser dans d'autres plats populaires. Faites cuire vos épinards et assurez-vous de les sécher et de les égoutter soigneusement pour les utiliser dans les trempettes et les produits de boulangerie.
- Essayez une trempette aux artichauts et aux épinards en combinant des épinards cuits avec des cœurs d'artichauts, du parmesan et de la mozzarella, de la mayonnaise et des assaisonnements pour tout plat de fête facile avec des frites, du pain ou des légumes à tremper.
- Préparez la spanakopita en superposant de la pâte phyllo avec de la feta et de la ricotta, des œufs et un mélange d'épinards, de persil, d'ail et d'oignons pour en faire une tarte grecque traditionnelle.
- Ajoutez des épinards cuits à n'importe quelle soupe existante, comme le minestrone, ou un plat de pâtes, comme la lasagne, pour un ajout sain de légumes verts à votre repas.
Ajoutez vos bébés épinards décongelés dans la poêle et remuez ou tournez doucement avec une spatule ou une pince pour chauffer les épinards uniformément.
- Surveillez attentivement les épinards pendant la cuisson, car ils cuisent rapidement.
- N'oubliez pas que les bébés épinards frais cuisent jusqu'à plus de la moitié de leur taille d'origine, alors achetez-en plus en fonction de ce que vous souhaitez que votre sortie finale soit, ou faites d'abord un lot de test.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres sauces, assaisonnements et ingrédients à vos épinards cuits.
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