Comment faire sauter les épinards?

Pour faire sauter les épinards, commencez par bien laver les feuilles et secouez le plus d'eau possible.

L'épinard est un légume à feuilles très nutritif rempli de vitamines C, A et B, d'acide folique et d'un peu de vitamine K. Cela en fait un bon légume à inclure régulièrement dans votre alimentation. Il existe de nombreuses façons de déguster les épinards et les épinards sautés sont probablement les plus rapides, en plus ils ont bon goût.

Ingrédients

Y compris comment faire sauter des épinards aux champignons — Pour en savoir plus, y compris comment faire sauter des épinards aux champignons, faites défiler vers le bas.

Épinards sautés à l'ail

3 bottes d'épinards de 10 grammes (285 g) ou 1 kg (900 g) d'épinards en vrac
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de beurre ou d'une autre matière grasse préférée
4 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Épinards sautés aux champignons

0 kg (450 g) de pousses d'épinards ou 1 kg (900 g) d'épinards en botte, hachés grossièrement
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
1kg (225g) de champignons
1 à 2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Méthode 1 sur 3: préparer les épinards

1

Coupez les tiges d'épinards. Retirez les feuilles jaunies ou flétries.
2

Laver à grande eau. La meilleure méthode est de placer toutes les feuilles dans une grande passoire et de les plonger dans un évier rempli d'eau froide.
3

Secouez l'eau ou essorez-la dans une essoreuse à salade. Les épinards humides ne sauteront pas bien.

Méthode 2 sur 3: épinards sautés à l'ail

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une poêle à fond épais. Gardez à feu moyen.
2
Incorporer l'ail. Cuire l'ail pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il montre des signes de brunissement.
- Le beurre cuit plus vite que les autres graisses, donc si vous l'utilisez, surveillez la sauté et soyez prêt à baisser le feu plus tôt. Cependant, certaines personnes pensent qu'il a meilleur goût avec les épinards et se marie plus harmonieusement que l'huile.
3

Montez le feu au maximum. Ajouter un tiers des feuilles d'épinards.
4

Remuez continuellement jusqu'à ce que les feuilles se fanent. Ajoutez ensuite le tiers suivant et remuez tout de même environ 1 minute plus tard.
5

Ajoutez le dernier tiers lorsque le deuxième tiers est cuit.
6

Cuire les épinards jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Cela prendra environ 5 minutes et assurez-vous de remuer fréquemment pour éviter de coller.
7
Retirer du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Puis servez aussitôt.
- Un zeste de citron râpé se marie parfaitement avec des épinards sautés.

Méthode 3 sur 3: épinards sautés aux champignons

1

Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande sauteuse ou une poêle à fond épais. Porter le feu à moyen-élevé.
2

Ajouter les champignons. Remuez fréquemment pendant la cuisson pendant environ 5 minutes. Les champignons sont cuits lorsqu'ils commencent à transpirer et qu'ils ont l'air grillés.
3

Baisser le feu à moyen. Ajouter l'ail, le thym et le sel et le poivre au goût. Remuer pendant environ une minute jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres.
4

Ajouter les épinards en tiers. Lorsqu'un tiers est fané, ajoutez le suivant, et ainsi de suite. Remuer fréquemment pour éviter de coller.
5

Retirer du feu. Servir chaud ou tiède.
6

Fini.

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Conseils

Les tiges et les feuilles coupées peuvent être compostées ou distribuées aux poulets dans la cour.
Même si les épinards disent qu'ils sont prélavés, lavez-les à nouveau. Le grit abonde toujours en épinards.
Une pincée de muscade améliore souvent la saveur des épinards.
Les épinards se fanent rapidement après la cueillette. Vérifiez que les feuilles ne flétrissent ou ne jaunissent à l'achat et évitez celles-ci. Après l'achat, utilisez rapidement. Alternativement, cultivez le vôtre et cuisinez juste après la cueillette.
S'ils sont couverts, les épinards sautés se conservent de trois à quatre jours au réfrigérateur. Il suffit de réchauffer pour le préparer.
Il existe différentes variantes d'épinards dans le monde. En Nouvelle-Zélande et en Australie, il existe une variété d'épinards appelés épinards de Nouvelle-Zélande ou Warrigal greens. Il n'est pas botaniquement lié aux épinards, mais a une apparence et un goût similaires. Il peut être sauté de la même manière que suggéré ici.

Mises en garde

Ne faites jamais cuire les épinards trop longtemps. Il n'aura pas l'air beau et il n'aura pas aussi bon goût non plus.

Choses dont vous aurez besoin

Planche à découper et couteau
Essoreuse à salade
Grande sauteuse/poêle
Outil de service