Comment faire Spanakopita?
Les restes de spanakopita déjà cuits sont toujours bons à manger, mais la pâte phyllo ne reste pas floconneuse.
Les spanakopita sont des triangles de fromage grec et d'épinards, fabriqués à partir de pâte phyllo remplie d'un mélange de fromage feta et d'épinards. Ils sont un apéritif ou un plat d'accompagnement délicieux et inhabituel.
- 1 kg d'épinards frais
- 1 oignon moyen, jaune ou blanc, haché finement
- 1 cube de beurre
- 1 boîte (0 kg) de feuilles de pâte phyllo
- 3 œufs, légèrement battus
- 0 kg ou plus de fromage feta, coupé ou émietté en petits morceaux
- Du poivre et un peu d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'aneth déshydraté / séché en option
- 0,25 tasse de flocons de persil sec en option
- 1Nettoyez et lavez bien les épinards. Cuire à la vapeur dans juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et essorez toute eau et mettez-la de côté.
- 2Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards bien égouttés et faire braiser pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez du poivre. Sortez du feu et laissez refroidir.
- 3Battez les œufs et mélangez-les avec le fromage feta émietté. Incorporer le mélange d'épinards et d'oignon et les assaisonnements.
- 4Vous pouvez réfrigérer le mélange pendant environ 30 minutes si vous le souhaitez.
- 5Faites fondre le beurre à feu doux et gardez-le au chaud.
- 6À l'aide d'un couteau, coupez les feuilles de pâte phyllo en lanières d'environ 10 centimètres (10 cm) de large. Vous pouvez couper une pile de plusieurs feuilles à la fois.
- 7Au fur et à mesure, badigeonnez chaque feuille de pâte phyllo de beurre fondu chaud. Le beurre fait cuire la pâte phyllo en un croustillant feuilleté.
- 8Placez environ une cuillère à soupe du mélange de feta sur une extrémité d'une bande de pâte phyllo.
- 9Pliez la pâte phyllo autour de la garniture.
- 10Posez la spanakopita sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'espace entre elles.
- 11Cuire au four à 191°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.
- 12Fini.
Posez la spanakopita sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'espace entre elles.
- Pour prononcer "phyllo" (parfois orthographié "filo"), dites FEE-low. Pour prononcer spanakopita, dites "spahn-a-KOH-pee-ta")
- Mangez spanakopita avec vos doigts, mais ayez des serviettes à proximité et une assiette en dessous.
- Lorsque vous roulez spanakopita, résistez à la tentation d'appuyer ou de presser les coins vides. Laissez-les ouverts et laissez la pâte phyllo être creuse et feuilletée.
- Il est possible de réaliser ce plat sans tout le pliage. Placez cinq feuilles de pâte phyllo beurrées au fond de la casserole. Étalez le mélange de fromage et d'épinards en une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur et placez cinq à dix couches de pâte phyllo sur le dessus. Beurrez chaque feuille de pâte phyllo. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
- Si vous ne les mangez pas immédiatement ou si vous voulez les préparer à l'avance, congelez-les non cuites. Placez-les dans un récipient, sans se toucher. Superposez-les avec du papier ciré entre les deux.
- Phyllo est délicat mais indulgent. S'il se déchire, vous pouvez le rapiécer avec un morceau supplémentaire ou continuer doucement à rouler.
- Achetez la pâte phyllo. Il faut beaucoup d'habileté et d'espace de table pour le faire et le rouler aussi fin.
- Prévoyez un peu plus de temps de cuisson pour les spanakopita surgelés. Les restes de spanakopita déjà cuits sont toujours bons à manger, mais la pâte phyllo ne reste pas floconneuse.
- Prévoyez suffisamment de temps pour la préparation et le nettoyage, surtout si vous êtes nouveau dans la manipulation de la pâte phyllo. Cette recette demandera un peu de pratique et de patience à maîtriser, mais elle en vaut la peine.
- Les fours et les choses qui en sortent sont chauds.
- Les couteaux sont tranchants. Soyez prudent lorsque vous les manipulez.
Lisez aussi: Comment se rendre à un anniversaire avec son bébé?
Questions et réponses
- La spanakopita peut-elle être congelée crue puis cuite au four?Oui.
- Que dois-je mettre dessus ou est-ce que je les mange secs?Traditionnellement, les spanakopitas sont consommées sèches.
- Puis-je réfrigérer la spanakopita et la faire cuire le lendemain?Ce plat a meilleur goût le lendemain, vous pouvez donc certainement le préparer à l'avance et le cuisiner le jour où vous voulez le manger.
En parallèle
