Comment faire du thé au lait d'amande?
Pour créer du thé au lait d'amande, vous avez juste besoin de thé, de boules de tapioca et de lait d'amande.
Le thé au lait d'amande est un type de boba ou "thé à bulles", avec des boules de tapioca au fond du thé pour plus de goût et de texture. Conçu à l'origine à Taïwan dans les années 1980, le thé boba est généralement servi froid et avec l'un des nombreux types de tisanes ou de tisanes aux fruits, souvent avec du lait ajouté. Ces dernières années, le bubble tea est devenu de plus en plus populaire en Europe et dans le monde. Pour créer du thé au lait d'amande, vous avez juste besoin de thé, de boules de tapioca et de lait d'amande. Ces étapes vous apprennent à faire votre propre lait d'amande; si vous êtes pressé, vous pouvez toujours acheter du lait d'amande dans un magasin.
- 8 tasses ou 2 litres (0,5 gal US) d'eau
- 0,33 tasse ou 80 ml d'amandes crues
- Thé
- 0,5 tasse ou 120 ml de boules de tapioca sèches
- 1 tasse ou 240 ml de sucre
- Glace
Méthode 1 sur 2: faire le lait d'amande
- 1Faites bouillir 1 tasse (ou 240 ml) d'eau dans une casserole.
- 2Déposez 0,33 tasse (ou 80 ml) d'amandes crues dans l'eau bouillante.
- 3Laissez les amandes reposer dans l'eau pendant 3 minutes.
- 4Retirez la casserole du feu et versez les amandes et l'eau à travers une passoire.
- 5Laissez sécher les amandes pendant environ 3 minutes.
- 6Retirez la peau des amandes en les frottant entre vos doigts.
- 7Versez les amandes et 2 tasses (ou 480 ml) d'eau dans un mixeur.
- 8Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux et qu'il y ait une couche de noix concassées au fond.
- 9Filtrer le lait pour enlever les restes de noix.
Méthode 2 sur 2: faire le thé
- 1Préparez et infusez 1 tasse (ou 240 ml) de votre thé préféré et laissez refroidir.
- 2Faites bouillir environ 4 tasses (ou 1 litre) d'eau dans une casserole.
- 3Déposez 0,5 tasse (ou 120 ml) de boules de tapioca sèches dans l'eau bouillante.
- 4Remuez pour que les boules ne collent pas au fond.
- 5Laissez bouillir les boules de tapioca pendant 5 minutes. Couvrir la casserole.
- 6Mélangez 1 tasse (ou 240 ml) d'eau et 1 tasse (ou 240 ml) de sucre dans une autre casserole.
- 7Porter à ébullition le mélange sucre et eau.
- 8Faire réduire le mélange sucre et eau à ébullition. Remuez le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- 9Retirer le mélange sucre et eau du feu et laisser refroidir.
- 10Retirez les boules de tapioca et l'eau du feu et laissez refroidir. Garder couvert pendant 25 minutes pour que les boules de tapioca restent au chaud.
- 11Ajouter les boules de tapioca au mélange de sucre et d'eau et remuer.
- 12Versez le thé préparé, le lait d'amande et plusieurs cubes de glace dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 13Versez les boules de tapioca avec une partie du mélange de sucre et d'eau dans le fond de vos verres de service.
- 14Versez le thé, le lait et la solution de glace sur les boules de tapioca.
- 15Ajoutez du sucre et de l'eau supplémentaires, au choix, pour plus de douceur.
- 16Fini.
Le thé Oolong est un accompagnement populaire pour le lait d'amande; le thé vert va aussi bien.
- Le thé Oolong est un accompagnement populaire pour le lait d'amande; le thé vert va aussi bien. Essayez d'ajouter des thés aux fruits ou des édulcorants aromatisés pour rehausser le goût du boba.
- Les noix mélangées qu'il vous reste après avoir préparé votre lait d'amande peuvent être réutilisées pour la cuisson ou d'autres recettes; bien qu'elles ne soient pas aussi savoureuses que les amandes non mélangées, elles peuvent toujours être utilisées pour une saveur légère ou pour la texture.
- Faire bouillir et frotter les amandes enlève les peaux dans un processus appelé "blanchiment", qui donne un lait au meilleur goût. Si vous êtes pressé, vous pouvez simplement mélanger les amandes avec de l'eau.
- 2 casseroles
- Mixeur
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