Comment faire du lait d'amande?
Pour faire du lait d'amande, commencez par tremper 1,5 tasse d'amandes crues dans l'eau pendant une nuit pour les ramollir. Ensuite, égouttez les amandes et mélangez-les avec 3 à 4 tasses d'eau jusqu'à ce qu'elles soient uniformément combinées. Si vous voulez sucrer votre lait d'amande, ajoutez du sucre ou du miel à ce stade. Ensuite, filtrez la pulpe à l'aide d'un tamis très fin ou de quelques couches de gaze, en pressant la pulpe restante pour éliminer tout le liquide. Pour apprendre à faire rapidement du lait d'amande à partir d'amandes hachées, continuez à lire!
Utilisez du beurre d'amande maison à la place des amandes trempées pour éliminer la pulpe d'amande et la nécessité de filtrer le lait d'amande.
Le lait d'amande est une excellente alternative au lait de vache et un composant sain pour tout smoothie ou shake. Les amandes sont sans gluten, pauvres en glucides et favorisent un bon équilibre du cholestérol.
Méthode 1 sur 2: Lait d'amande trempé longtemps
- 1Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin de:
- 1,5 tasse ou 220 grammes d'amandes crues (non salées, non cuites)
- 4 tasses ou 940 millilitres d'eau filtrée ou de source, plus de l'eau pour le trempage
- 1 gousse de vanille; ramasser les graines; Sinon, utilisez 0,5 cuillère à café d'essence ou d'extrait de vanille
- 2Faites tremper les amandes dans l'eau pendant la nuit. Faites cela pendant au moins 8 heures, jusqu'à environ 12 heures. Le trempage les ramollit bien pour l'utilisation, mais est facultatif. Égouttez l'eau des amandes.
- 3Mélangez les amandes dans 4 tasses d'eau de source fraîche ou filtrée. Ajouter l'extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Vous pouvez trouver 4 tasses un peu trop aqueux; si cela vous concerne, essayez 3 à 3,5 tasses et ajoutez-en si nécessaire.
- 4Sucrez au goût si vous le souhaitez. Si vous voulez sucrer le lait d'amande, ajoutez du sirop de riz, du miel ou un autre édulcorant raisonnablement sain, au goût.
- 5Souche. Ceci est très important ou vous buverez de la pulpe d'amande ainsi que du lait. En utilisant quelque chose comme une passoire ou un tamis très fin, ou plusieurs couches de gaze (mousseline), versez le lait d'amande à travers le filtre dans un grand bol en dessous. Le filtre retiendra la pulpe d'amande et le liquide passera à travers.
- Pressez la pulpe restante pour éliminer le dernier liquide. C'est plus facile si cela est fait avec un chiffon; sinon, utilisez vos mains très propres.
- Le repas d'amande restant peut être séché et utilisé pour ajouter plus de fibres à votre alimentation.
- 6Magasin. Le lait d'amande peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 7 jours, couvert. Il faudra généralement l'agiter avant de servir, pour remélanger le liquide.
- 7Utiliser. Le lait d'amande peut être utilisé avec une gamme d'aliments où vous utiliseriez du lait de vache, comme pour cuisiner, pour les céréales, pour boire, etc. Ceux qui aiment le lait d'amande trouvent souvent qu'il est préférable de le boire.
Méthode 2 sur 2: lait d'amande à immersion rapide
- 1Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin de:
- 1 tasse d'amandes sèches
- 3 tasses d'eau
- 0,5 cuillère à café d'extrait ou d'essence de vanille
- Noix de coco sèche ou lait de coco (facultatif, pour la saveur).
- 2Hachez très finement les amandes sèches.
- 3Versez les amandes finement hachées dans une bouteille en plastique de 1 litre. Ajoutez 3 tasses d'eau.
- Ajoutez une saveur supplémentaire si vous le souhaitez. Ajoutez de la noix de coco sèche avec les noix dans le mélangeur ou du lait de coco avec l'eau.
- 4Ajouter une demi-cuillère à café de vanille.
- 5Agitez ce mélange pendant quelques minutes. Placez au réfrigérateur pendant environ une journée; secouer souvent pendant la journée.
- 6Secouez et versez sur les céréales pour une meilleure nutrition. Vous pouvez également filtrer avec de la mousseline ou une étamine si vous ne voulez pas que le repas d'amande soit avec les céréales.
La pulpe d'amande produite à partir de la création de lait d'amande a de nombreuses utilisations.
- C'est sans lactose et c'est une bonne alternative au lait pour les intolérants au lactose.
- Il est important d'utiliser plusieurs couches de gaze pour faire un filtre.
- Certains magasins d'aliments naturels et détaillants en ligne vendent des passoires spéciales pour le lait de noix.
- Vous pouvez utiliser l'agave au nectar bleu pour moins de calories.
- Si vous souhaitez ajouter des dattes comme édulcorant, essayez d'ajouter 3 à 5 dattes dénoyautées en même temps que vous mélangez les amandes.
- Utilisez du beurre d'amande maison à la place des amandes trempées pour éliminer la pulpe d'amande et la nécessité de filtrer le lait d'amande. Le beurre d'amande maison peut être préparé au robot culinaire avec ou sans trempage.
- Mixeur
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Tamis fin ou passoire; ou couches de gaze / mousseline
- Pichet de rangement avec couvercle ou couvercle
Lisez aussi: Comment faire un smoothie à la limonade à la fraise?
Questions et réponses
- En raison des médicaments contre la thyroïde, je ne suis pas censé manger des noix crues, y a-t-il un moyen de faire du lait d'amande avec des noix cuites ou blanchies?Vous pouvez faire griller les noix. Faites-les simplement frire jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement carbonisé. Suivez ensuite les étapes décrites ci-dessus.
- Quel est le temps maximum pour faire tremper les amandes pour faire du lait?48 heures max. Si vous prévoyez de faire cela pendant 48 heures, faites tremper et vidangez l'eau toutes les 12 heures.
- Dois-je faire bouillir l'amande après l'avoir filtrée? Si oui, combien de temps et à quelle température dois-je le faire bouillir?Vous n'êtes pas obligé de faire bouillir, mais devez réfrigérer immédiatement; il n'a qu'une durée de conservation de 3 jours. Si vous le faites bouillir, vous tuez les nutriments, c'est pourquoi vous verrez des nutriments ajoutés au lait en boîte.
- Ce lait d'amande convient-il si je suis sur un régime amaigrissant?Oui, il est sans lactose et contient moins de calories et de glucides.
- Dois-je faire tremper les amandes dans de l'eau chaude ou froide?Vous devez utiliser de l'eau froide.
- Que puis-je faire avec les restes de pulpe d'amande?La pulpe d'amande produite à partir de la création de lait d'amande a de nombreuses utilisations. Vous pouvez le mettre dans des recettes de pâtisserie, l'utiliser sur du yogourt ou même le mettre dans une salade pour un peu de croquant.
- La gaze est-elle la même chose que la mousseline?Plutôt. La gaze est définie comme «un tissu de coton fin et lâche»; la mousseline est définie comme «un tissu de coton léger à armure toile». C'est donc plus ou moins la même chose. Notez que la mousseline est généralement utilisée pour les vêtements et autres, tandis que la gaze est utilisée pour maintenir le caillé ensemble lorsque le fromage se forme.
- Puis-je y ajouter du lait frais?Non, le lait d'amande est entièrement composé d'amandes. Vous n'y ajoutez pas de lait.
- Pourquoi jetons-nous l'eau dans laquelle nous les avons trempés et ne l'utilisons-nous pas pour le lait?L'eau de trempage contient quelque chose qui empêche l'absorption des nutriments du lait.
- Si je commence avec 1,5 tasse d'eau et d'amandes, puis j'ajoute les 4 tasses d'eau, après le filtrage, combien de lait produira-t-il environ?Les 1,5 tasses d'eau ne sont utilisées que pour faire tremper et ramollir les amandes pendant 24 à 48 heures. Jetez-le après avoir filtré les amandes. Une fois les amandes mélangées avec quatre tasses de lait, vous aurez quatre tasses de lait d'amande.
