Comment faire des plans superposés?

Choisissez différentes liqueurs et, si vous le souhaitez, des sirops (comme la grenadine) qui, selon vous, feront un shot intrigant ou traditionnel en couches. La crème douce ou la crème épaisse ordinaire sont également d'excellents ingrédients pour les shots en couches. Tenir compte des saveurs des ingrédients. De nombreux shots en couches utilisent les mêmes ingrédients que les boissons mélangées populaires, ils auront donc un goût similaire. Les couches adjacentes doivent contraster les unes avec les autres. Essayez de superposer des liqueurs claires et colorées avec des liqueurs opaques. Les plans en couches sont principalement conçus pour leur attrait visuel et esthétique.

Déterminer les densités des différentes liqueurs et autres ingrédients. Les liqueurs plus lourdes auront une densité plus élevée. Un tableau de gravité des différentes liqueurs devra être consulté afin de déterminer les densités de la plupart des liqueurs. Cependant, en règle générale, les sirops aromatisés tels que la grenadine qui ne contiennent pas d'alcool auront la densité la plus élevée, et les spiritueux avec moins de sucre mais plus d'alcool auront une densité plus faible. Les liqueurs avec de la crème doivent être relativement légères, tout comme la crème pure ou douce. Il peut être nécessaire d'expérimenter avec différentes liqueurs afin de déterminer leurs densités.

Organisez les différentes liqueurs et autres ingrédients en fonction de leur gravité spécifique afin qu'ils puissent être versés de manière séquentielle. L'ingrédient le plus lourd avec la densité la plus élevée sera versé en premier. Les ingrédients peuvent être versés gratuitement à l'aide de becs verseurs ou versés à partir de jiggers ou d'autres petites tasses à mesurer. Il peut être plus facile de verser à partir d'un jigger. Les ingrédients peuvent également être divisés en petites portions spécifiques avec des jiggers comme on le voit sur la photo.

Déterminez le volume que chaque ingrédient doit prendre dans le verre à liqueur ou le verre à cordial. Cela peut être fait à l'œil nu ou en versant d'abord les ingrédients dans des tasses à mesurer. Les gobelets jigger typiques peuvent être trop grands pour mesurer les très petites quantités qui peuvent être versées.

Commencez à verser la première couche. Versez délicatement le premier ingrédient directement dans le verre à shot. Essayez de ne pas verser sur les côtés du verre ou d'éclabousser l'ingrédient.

Versez le deuxième ingrédient avec précaution et délicatement sur le premier ingrédient, sans trop déranger le premier ingrédient. Il existe plusieurs façons d'y parvenir, certaines plus faciles que d'autres:

• La méthode du manche de la cuillère de bar (plus dure): touchez l'extrémité du manche de la cuillère de bar à l'intérieur du verre au-dessus du fond ou de la couche précédente sans laisser la cuillère de bar toucher le bord du verre. Ensuite, touchez un bec verseur ou un jigger sur la partie tordue de la poignée et versez très, très progressivement le long de la poignée. L'ingrédient doit couler lentement vers le bas de la poignée dans le verre, mais certains peuvent se renverser. Lorsque vous versez sur la partie torsadée de la cuillère, il est parfois possible de diriger le flux de manière à ce que le liquide s'écoule sur le dessus ou le dessous de l'extrémité de la cuillère. Essayez de verser sur différentes sections de la partie torsadée de la cuillère et voyez si votre technique de stratification s'améliore. Quelle que soit la section de la cuillère qui est versée, assurez-vous de garder l'extrémité de la cuillère contre la paroi du verre. Cela garantit que l'ingrédient coulera doucement sur le côté du verre et aide à maintenir la poignée stable. En outre, cette méthode peut être utilisée pour verser de nombreuses couches très fines avec une précision extrême et, si elle est effectuée correctement, devrait donner des couches très pures.
• Méthode de l'arrière de la cuillère (plus facile): faites couler l'ingrédient sur ou sur l'arrière arrondi (côté convexe) d'une cuillère de bar ou d'une cuillère à café (pas le long du manche) dans le verre tout en gardant le bout de la cuillère contre ou très près le verre. L'extrémité de la cuillère doit également être maintenue au-dessus et près du fond ou de la couche précédente. L'ingrédient doit couler doucement sur le côté du verre et sur la couche précédente. Répétez si des ingrédients supplémentaires doivent être utilisés. Cette méthode peut faire en sorte que les couches se mélangent ou strient quelque peu, surtout si les ingrédients sont versés sur toute la longueur du verre.