Comment faire de la bière au gingembre?
Quelle quantité de levure dois-je utiliser pour faire de la bière au gingembre?
La bière au gingembre est une fantastique boisson savoureuse pour les adultes, particulièrement rafraîchissante en été! Cette recette fera 2 litres (0,5 gal US). Le résultat fera à peu près une boisson à l'épreuve de 4 à 5%.
- 0,25 cuillère à café de levure de bière (la levure de vin et même la levure de pain peuvent être utilisées!)
- 225g de sucre en poudre
- 1 à 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais finement râpé ou haché (ajoutez-en plus pour un coup de pied!)
- Jus d'un citron
- 1 bonne cuillère à soupe de miel clair
- Un peu de piment séché pour un coup de pied supplémentaire
- 1Assurez-vous de stériliser le biberon avant d'ajouter des ingrédients!
- 2Versez le sucre et la levure dans la bouteille. Secouez pour combiner.
- 3Mélanger le gingembre râpé avec le jus de citron et le miel. Ajoutez plus de miel si vous aimez la saveur.
- 4Versez le mélange dans la bouteille.
- 5Remplissez la bouteille à peu près à moitié avec de l'eau.
- 6Visser le bouchon et agiter jusqu'à ce que la majeure partie du sucre soit dissoute.
- 7Remplissez la bouteille jusqu'en haut en laissant un espace en haut pour l'expansion du gaz.
- 8Visser le bouchon et placer le flacon dans un endroit chaud pendant 48 heures
- 9Vérifiez si la bouteille est difficile à presser. Si c'est dur, alors c'est prêt. S'il y en a, laissez-le encore 24 heures ou jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Que dois-je faire si ma bière au gingembre est devenue acide? - 10Placez la bouteille au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela empêche la levure de fonctionner.
- 11Passer le liquide au tamis pour retirer les graines de gingembre et de citron.
- 12Servir par une chaude journée d'été!
- 13Votre bière est maintenant terminée. Prendre plaisir!
- Conserver au réfrigérateur.
- Utilisez la bière de gingembre dans la semaine qui suit pour obtenir les meilleurs résultats.
- C'est de l'alcool! Ne pas servir aux mineurs n'ayant pas l'âge légal pour boire de votre pays/province.
- Vérifiez la bouteille tous les jours pour une surexpansion! S'il est étanche après 24 heures, relâchez un peu de gaz et fermez la bouteille pour les 24 heures restantes.
- Bouteille de 2 litres (0,5 US gal) (ancienne bouteille de cola)
- Comprimés/liquide de stérilisation
- Couteau bien aiguisé
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser n'importe quel type de sucre?Oui, n'importe quelle forme de sucre fera l'affaire. La levure se nourrit de sucre, transformant le sucre en alcool et en dioxyde de carbone.
- Que dois-je faire si ma bière au gingembre est devenue acide?Faites un nouveau lot et mélangez-le. Assurez-vous de mélanger les deux lots petit à petit jusqu'à ce que vous ayez le goût souhaité.
- Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur?Il est recommandé de le consommer dans les quelques semaines; sinon, les bactéries peuvent commencer à le convertir en vinaigre.
- L'eau doit-elle être froide ou chaude?Il doit être à température ambiante pour aider la levure à fermenter rapidement, mais pas si rapidement que vous pourriez perdre les saveurs (principalement des esters fruités et funky).
- Pourquoi le piment séché?Il fournit une saveur supplémentaire - une belle petite épice.
- Comment augmenter le volume d'alcool de ma bière de gingembre?Vous pouvez le laisser fermenter plus longtemps. La levure se nourrit de sucre, transformant le sucre en alcool et en dioxyde de carbone. Plus la levure a de temps pour se nourrir du sucre, plus l'alcool sera produit. La levure cessera de produire de l'alcool une fois le sucre terminé, ou une fois que l'alcool aura atteint un pourcentage suffisamment élevé pour tuer la levure (généralement environ 15 à 20% d'alcool par volume). N'oubliez pas que le dioxyde de carbone est un sous-produit de la production d'alcool. Laissez donc le dioxyde de carbone s'échapper (mais sans laisser entrer l'oxygène) afin que votre infusion n'explose pas en raison de l'accumulation de gaz.
Questions sans réponse
- Est-il nécessaire d'ajouter du piment à la bière de gingembre?
- Quelle quantité de levure dois-je utiliser pour faire de la bière au gingembre?
Les commentaires (4)
- Oui, ça a aidé. Une suggestion pour ceux qui souhaitent créer un "soda" naturel: avec la juste quantité de sucre et de gaz naturel (dioxyde de carbone), si dans votre région vous avez du jus de canne à sucre, conservez-le simplement dans un plastique de 2 litres bouteille, bien bouchée, pendant 1-2 jours dans un endroit raisonnablement chaud, en vérifiant la rigidité de la bouteille. Placez-le ensuite au réfrigérateur. Ouvrir avec précaution à cause de la pression. Il dure environ une semaine au réfrigérateur. Peut avoir un petit goût amer après quelques jours mais ça va.
- C'était très utile - merci.
- Super recette! J'ai toujours voulu l'essayer. Maintenant je peux!
- Belles explications et vidéos faciles. Merci.
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