Comment faire de la bière chaude?

Vous pouvez tempérer le mélange en ajoutant très lentement 1 à 2 cuillère(s) à soupe de bière chaude — Pour éviter de «brouiller» le mélange de jaunes d'œufs dans la chaleur de la bière, vous pouvez tempérer le mélange en ajoutant très lentement 1 à 2 cuillère(s) à soupe de bière chaude au mélange de jaunes d'œufs et en mélangeant soigneusement.

Vous venez de franchir la porte. Il fait très froid dehors et vous aimeriez boire quelque chose de chaud. Oubliez le chocolat chaud ou le thé, il y a quelque chose de bien, bien mieux - un verre de bière chaude. Oui, vous l'avez bien entendu. Pendant la majeure partie des 100 siècles d'histoire de la bière, les gens ont apprécié leur bière sans aucun type de réfrigération, et vous aussi. Cette recette sucrée et crémeuse vous réchauffera lors de toutes les froides nuits d'hiver.

Ingrédients

Bière chaude:

12-16 oz (350-475 ml) de bière de qualité décente (le contenu de votre bouteille ou canette de bière moyenne)
2 cuillères à café (10g) de sucre
1 pincée de gingembre moulu, ou 1 tranche (parfois appelée "pièces") de gingembre 0,25" (6,35mm) de long
1 pincée de muscade moulue
1-2 pincée(s) de cannelle, ou section de 1" (2,5cm) d'un bâton de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulus ou 2-5 clous de girofle entiers
1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
1 oeuf

Bière chaude:

1 chope/grande chope de bière brune par buveur
2 cuillères à café de sucre par chope
Une pincée de muscade en poudre, de gingembre et de clou de girofle par chope

Méthode 1 sur 2: bière chaude

1

Versez la bière dans une petite casserole. Ajouter les épices.
2

Chauffer la bière et les épices dans une petite casserole à feu doux à moyen-doux. Si la bière commence à bouillir, baissez le feu. La bière commencera à mousser, mais devrait disparaître après une minute ou deux.
3

Séparez le blanc d'œuf du jaune d'œuf et mettez-le dans un petit bol. Cette recette utilise uniquement le jaune d'oeuf.
4

Ajouter deux cuillères à café de sucre au jaune d'œuf.
5
Battez le sucre et le jaune avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne presque blanc c'est la partie la plus difficile!).
- Facultatif mais recommandé: tempérer le mélange de jaunes. Pour éviter de «brouiller» le mélange de jaunes d'œufs dans la chaleur de la bière, vous pouvez tempérer le mélange en ajoutant très lentement 1 à 2 cuillère(s) à soupe de bière chaude au mélange de jaunes d'œufs et en mélangeant soigneusement.
6

Ajouter le mélange de jaunes lentement à la bière chaude et continuer à chauffer pendant 5 minutes. Remuer doucement.
7

Ajouter du miel au goût.
8

Utilisez une passoire pour tamiser les morceaux d'œufs qui pourraient s'être formés, si vous le souhaitez. Cela ne se sera probablement pas produit si vous avez tempéré le mélange de jaunes avant de l'ajouter à la bière.
9

Buvez et profitez-en!

Méthode 2 sur 2: bière chaude

1

Préchauffer des chopes en étain ou des chopes à bière en verre. Les placer dans un four à très basse température devrait suffire, ou les tremper dans de l'eau chaude et les sécher juste avant de verser fonctionnera.
2

Versez la bière dans la casserole. Versez suffisamment pour chaque buveur (augmentez la taille de la casserole si nécessaire). Ajouter les cuillères à café de sucre et les épices. (Si vous trouvez le clou de girofle trop fort, laissez-le de côté.)
3

Chauffer doucement la poêle sur la cuisinière. Ne le faites pas bouillir.
4

Verser dans les verres préchauffés. On prétend que siroter ceci juste avant de se coucher assurera une bonne nuit de repos!

Conseils

Expérimentez avec différentes sortes de bière. Les lagers, les ales, les stouts et les IPA donneront tous des résultats différents (et peut-être savoureux).
Les types et les quantités d'épices énumérées ci-dessus doivent être traités à titre indicatif. Si vous savez que vous aimez beaucoup le gingembre, ajoutez-en plus. Si vous êtes plus fan de cannelle, utilisez-en plus. Rappelez-vous, ajoutez seulement une petite quantité au début. Vous pouvez toujours ajouter plus d'épices. C'est assez difficile de les enlever.
Quelques recettes traditionnelles:
- Aleberry. Faites chauffer la bière à ébullition, puis ajoutez le sucre et les épices (au goût) et recouvrez le tout de chapelure flottante.
- Laine d'agneau. Populaire dans les années 1700. Faire rôtir plusieurs pommes jusqu'à ce que la peau éclate. Faites chauffer une vieille bière forte et mélangez-y la muscade, le gingembre et le sucre. Immergez les pommes dans la bière chauffée juste avant de servir.
- Wassail. Mettre le sucre au fond d'un bol. Versez une pinte de bière chaude avec la muscade, le gingembre et la cannelle. Laisser reposer pendant plusieurs heures, puis chauffer et garnir de plusieurs fines tranches de pain grillé pour servir.

Choses dont vous aurez besoin

Une petite casserole
Une cuisinière ou un brûleur pour chauffer la recette
Cuillère à mélanger
Un verre dans lequel verser le produit fini
Chopes ou grandes chopes à bière

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