Comment utiliser les bâtons de cannelle?

Préparez un sirop de cannelle maison facile. Ajouter 4 bâtons de cannelle à 2 tasses (470 ml) d'eau dans une casserole. Allumez le feu pour porter l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter les bâtons de cannelle pendant environ 25 minutes, puis éteindre la cuisinière et laisser refroidir la casserole pendant 15 minutes. Retirez les bâtons de cannelle de l'eau, puis ajoutez 1,5 tasse (192 grammes) de sucre blanc. Remettez la cuisinière à feu doux et réchauffez l'eau pendant 7 minutes en remuant fréquemment. Une fois le sucre dissous, laissez refroidir le sirop avant de l'utiliser ou de le conserver dans un bocal.

• Vous devrez peut-être passer le sirop à travers une passoire si des particules de bâton de cannelle se sont décollées pendant qu'elles bouillaient.
• Utilisez votre sirop de cannelle maison sur de la crème glacée, dans des cocktails ou autres boissons, ou sur des gaufres ou des crêpes.

Mettez un bâton de cannelle dans votre cuiseur à riz pour une saveur unique. Pour donner à votre riz un soupçon d'une riche saveur d'épices, placez un bâton de cannelle sur le riz après l'avoir ajouté au cuiseur à riz. Ensuite, faites cuire le riz selon les instructions.

• Si vous n'avez pas de cuiseur à riz, vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle dans une casserole de riz et d'eau et cuire selon les instructions sur la cuisinière.
• Le riz à la cannelle fonctionne particulièrement bien dans ou avec les plats asiatiques, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord.

Faites mijoter un bâton de cannelle dans du gruau pour un petit déjeuner réconfortant. Lors de la cuisson des flocons d'avoine sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, ajoutez 1 ou 2 bâtons de cannelle, selon vos goûts. Cela donnera à votre avoine une saveur d'épices très réconfortante.

• Les bâtons de cannelle sont un excellent ajout à la farine d'avoine faite avec des pommes, des pêches, des raisins secs ou de la purée de citrouille.

Utilisez un bâton de cannelle pour parfumer les viandes, les ragoûts et les currys à la mijoteuse. Lorsque vous cuisez lentement du bœuf, du poulet, du porc ou de l'agneau, ou lorsque vous préparez un ragoût ou un plat de curry, ajoutez un bâton de cannelle juste avant d'allumer la mijoteuse. Le bâton de cannelle ne donnera pas à la viande ou au ragoût un goût prononcé de cannelle, mais ajoutera une saveur subtile et riche en épices.

• L'ajout d'un bâton de cannelle au chili à la mijoteuse ajoutera également une grande saveur subtile.

Faites tremper les bâtons de cannelle dans du rhum pour obtenir une essence de cannelle maison. Versez 3 grammes (85 g) de rhum clair ou foncé dans un récipient avec un couvercle. Ajoutez 2 bâtons de cannelle dans le récipient avant de replacer le couvercle du récipient. Conservez le mélange de rhum et de cannelle dans un endroit frais et sombre pendant environ 2 semaines, en le secouant quotidiennement pour vous assurer que les saveurs sont infusées.

• Vous pouvez ensuite utiliser votre essence de cannelle maison dans presque toutes les recettes qui nécessitent de l'extrait de cannelle. Notez cependant que l'essence de cannelle sera un peu plus sucrée que l'extrait de cannelle en raison de la douceur du rhum.

Utilisez des bâtons de cannelle pour ajouter du piquant au vin chaud fait maison. Ajouter 4 tasses (950 ml) de cidre de pomme, 1 bouteille de vin rouge, ¹ ⁄ ₄ tasse (59 ml) de miel, 2 bâtons de cannelle, 1 orange zestée et pressée, 4 clous de girofle et 3 gousses d'anis étoilé dans une grande casserole. Tournez la cuisinière à feu vif pour porter le liquide à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes, puis éteindre la cuisinière et laisser refroidir avant de servir.

• Ajoutez un agitateur à écorce d'orange ou à bâton de cannelle pour une garniture supplémentaire.

Ajoutez de la saveur au thé ou au cidre en utilisant un bâton de cannelle pour remuer. Préparez votre thé ou votre cidre de pomme comme indiqué. Une fois votre boisson terminée, utilisez un bâton de cannelle pour remuer pendant qu'elle est encore chaude. Vous pouvez mélanger brièvement avec la cannelle pour ajouter un peu de saveur, ou laisser le bâton s'infiltrer pendant que vous buvez.

• Pour ajouter un peu de piquant à votre thé de bâton de cannelle, ajoutez 1 gramme (28 g) de whisky, 2 cuillères à café (9,9 ml) de miel et un filet de jus de citron pour faire un toddie chaud au thé à la cannelle.
• Vous pouvez utiliser un bâton de cannelle comme agitateur plusieurs fois avant qu'il ne perde sa saveur. Rincez-le simplement à l'eau chaude et laissez-le sécher avant de l'utiliser à nouveau.

Faites bouillir un bâton de cannelle avec du chocolat chaud. Pour faire un chocolat chaud traditionnel du Nouveau-Mexique, versez le lait, le cacao en poudre et le sucre blanc dans une casserole. Ajoutez un bâton de cannelle, puis allumez la cuisinière à feu doux. Faites mijoter le liquide tout en remuant constamment pour bien mélanger. Une fois qu'il atteint un faible ébullition, éteignez la cuisinière et laissez-la refroidir avant de la verser dans une tasse pour en profiter.

• Vous pouvez soit laisser le bâton de cannelle dans le chocolat chaud lorsque vous le versez dans une tasse, soit le retirer avec une cuillère si vous préférez.
• Vous pouvez utiliser un mélange de chocolat chaud préemballé à la place sur du cacao et du sucre.

Mettez des bâtons de cannelle dans votre cafetière pour un café au goût unique. Versez la quantité désirée de marc de café dans la cafetière comme vous le faites habituellement. Ensuite, déposez un bâton de cannelle sur le marc de café. Allumez la cafetière et préparez comme d'habitude.

• Cela ne fera qu'ajouter une subtile saveur de cannelle. Si vous voulez que la cannelle soit plus forte, utilisez un autre bâton de cannelle pour remuer votre café pendant qu'il est encore chaud.