Comment faire un gâteau de lave fondu au chocolat?

Pour faire un gâteau de lave fondu au chocolat, commencez par faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez le sucre en poudre, les œufs, la vanille et la farine au beurre et au chocolat et mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ensuite, versez la pâte dans des moules à crème ou des ramequins graissés et faites cuire les gâteaux pendant 13 minutes à 218°C. Enfin, retirez les gâteaux des tasses avant de servir. Pour apprendre à servir votre gâteau de lave fondu au chocolat, faites défiler vers le bas!

Noé Lefèvre
Noé Lefèvre
• 7 min de lecture
Le gâteau de lave au chocolat fondu
Le gâteau de lave au chocolat fondu, également simplement connu sous le nom de gâteau au chocolat fondu, est un dessert au chocolat délicieux et décadent.

Le gâteau de lave au chocolat fondu, également simplement connu sous le nom de gâteau au chocolat fondu, est un dessert au chocolat délicieux et décadent. La meilleure partie est que ces gâteaux viennent en portions relativement petites et sont à la fois délicieux et pas aussi mauvais pour vous que vous le pensez. Vous avez peut-être mangé ce dessert doux, chaud et appétissant dans des restaurants et êtes prêt à l'essayer vous-même. Le gâteau est étonnamment facile à faire - tout ce que vous avez à faire est de mélanger la pâte et de la faire cuire pendant 13 à 15 minutes. Si vous voulez savoir comment faire votre propre gâteau de lave fondu au chocolat aujourd'hui, consultez l'étape 1 pour commencer.

Ingrédients

  • Spray de cuisson
  • 1 bâton de beurre
  • 4 oz de chocolat doux-amer ou mi - sucré
  • 1,25 tasse de sucre en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 0,5 tasse de farine tout usage
  • Glace à la vanille ou chantilly pour servir
  • Framboises pour la garniture (facultatif)
Est-il facile de faire un gâteau de lave fondu au chocolat
Est-il facile de faire un gâteau de lave fondu au chocolat?

Donne quatre portions

Partie 1 sur 2: faire la pâte

  1. 1
    Préchauffez votre four à 218°C.
  2. 2
    Vaporiser quatre moules à crème avec un aérosol de cuisson. Le spray permettra de libérer plus facilement les gâteaux des tasses lorsqu'ils sont cuits. Vous pouvez également utiliser des moules ou des ramequins, pour une touche plus raffinée. Vous voudrez peut-être même saupoudrer légèrement l'intérieur des moules avec du sucre blanc. Vous n'aurez pas besoin des tasses pour servir, donc peu importe si elles n'ont pas l'air incroyablement sophistiquées. Vous pouvez utiliser un peu de beurre au lieu du spray de cuisson si vous le souhaitez.
  3. 3
    Placez les tasses sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez tapisser la feuille d'aluminium pour attraper les morceaux de chocolat qui pourraient couler dessus.
  4. 4
    Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Placer le beurre et le chocolat dans un grand bol et chauffer à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré, du chocolat doux-amer, ou même un mélange des deux, pour une saveur unique. Cependant, il est préférable d'utiliser seul un mélange semi-sucré ou d'utiliser un mélange moitié-moitié. Une fois le beurre fondu, fouettez simplement le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit également fondu.
    • Vous pouvez également faire fondre le beurre et le chocolat dans un bain-marie sur de l'eau frémissante à la place. Une casserole de taille moyenne fera également l'affaire.
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    Ajoutez le reste des ingrédients. Maintenant, ajoutez le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ensuite, cassez les œufs et fouettez-les. (Vous pouvez d'abord fouetter les blancs d'œufs dans un autre bol si vous le souhaitez.) Après cela, ajoutez la vanille et la farine. (Assurez-vous simplement de ne pas utiliser de farine auto-levante.) Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez un bon mélange crémeux.
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    Répartissez le mélange dans les quatre tasses. Vous n'êtes pas obligé de le diviser parfaitement. Remplissez simplement chacune des tasses jusqu'à environ 0,75e de remplissage jusqu'à ce que vous ayez rempli chacune des quatre tasses. Vous devrez laisser de la place dans les tasses pour que les gâteaux lèvent.
Quelle taille de tasse dois-je utiliser pour préparer un gâteau à la lave fondu au chocolat
Quelle taille de tasse dois-je utiliser pour préparer un gâteau à la lave fondu au chocolat?

Partie 2 sur 2: cuire le gâteau

  1. 1
    Faites cuire les gâteaux environ 13 minutes. Cela devrait prendre entre 11 et 15 minutes. Vous saurez que les gâteaux sont cuits lorsque les côtés deviennent fermes tandis que les centres sont beaux et moelleux. Si vous les faites trop cuire, votre "lave" ne coulera pas. Les centres ne devraient pas être complètement liquides, mais ils devraient toujours être mous. Les sommets doivent être gonflés et un peu fissurés.
  2. 2
    Laisser reposer 1 minute. Une fois que vous sortez les gâteaux du four, laissez-les reposer pendant 1 minute pour refroidir et durcir un peu. Essayez de résister à la tentation de les manger tels quels.
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    Placez les gâteaux sur une assiette. Maintenant, utilisez un couteau ou une spatule pour gratter doucement les côtés des tasses afin que les gâteaux se détachent un peu des tasses. Ensuite, placez une assiette sur le dessus de chaque gâteau et retournez-la, de sorte que l'assiette soit sous le gâteau lorsque le gâteau tombe de sa tasse et est prêt à être mangé. Pour de meilleurs résultats, vous devez maintenir chaque tasse de crème pâtissière au-dessus de l'assiette pendant 10 secondes avant de libérer chaque gâteau.
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    Servir. Ces délicieux gâteaux doivent être servis chauds pour que la «lave» soit la plus délicieuse. Ils peuvent être dégustés seuls, mais ils seront encore plus savoureux si vous servez chaque gâteau avec une boule de glace à la vanille et / ou une bonne dose de crème fouettée. Vous pouvez également essayer le gâteau avec de la glace au café. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les gâteaux de sucre en poudre et garnir chacun de quelques framboises ou kumquats.
    • Si vous souhaitez préparer la pâte à l'avance, vous pouvez conserver les gobelets remplis au réfrigérateur pendant quelques heures après les avoir recouverts d'une pellicule plastique. Attendez simplement au moins une heure pour qu'ils reviennent à la température ambiante avant de les cuire.

Conseils

  • Parfois, certains gâteaux de lave fondue peuvent demander 2 jaunes d'œufs au lieu de 3 jaunes d'œufs. Utilisez la quantité indiquée dans la recette.

Lisez aussi: Comment faire des pops de boule de gâteau S'more?

Questions et réponses

  • Le pudding sans sucre peut-il être utilisé comme garniture de lave?
    Pourquoi pas? Tant que le pudding va au four, vous pouvez l'utiliser.
  • Puis-je utiliser des cupcakes pour faire des gâteaux à la lave fondue?
    Tant qu'ils peuvent être utilisés dans le four, cela fonctionnera.
  • Mon gâteau choco-lave sort très bien, mais le chocolat ne fond pas lorsqu'il est chauffé pour être mangé. Que puis-je faire?
    Il existe une autre méthode. Après avoir rempli les coupes avec 0,75 de pâte, avec une cuillère, faites un creux au centre. Remplissez cet espace creux de pépites de chocolat. Avec la pâte dans les tasses elles-mêmes, couvrez le dessus pour que les pépites de chocolat ne soient pas visibles. Après la cuisson, la lave doit bien couler.
  • Un substitut à l'œuf?
    Lors de la cuisson, et je n'ai pas d'œufs, j'utiliserais 0,25 tasse d'huile végétale comme substitut de l'œuf.
  • Puis-je remplacer le beurre fondu par le spray de cuisson?
    Nappez les moules de beurre fondu, puis saupoudrez-les de cacao en poudre.
  • Si je refroidis mon gâteau à la lave pour le manger comme dessert frais, sera-t-il ruiné?
    Le gâteau ne sera pas ruiné, mais le chocolat redeviendra dur comme une barre chocolatée s'il est refroidi.
  • Puis-je faire cuire mes gâteaux à la lave dans un moule à cupcake?
    Oui, vous pouvez.
  • Je n'ai pas de gobelet à crème anglaise, alors qu'est-ce que j'utilise?
    Vous pouvez utiliser des moules à muffins ou un moule à gâteau, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson en conséquence.
  • Que puis-je utiliser si je n'ai pas de spray de cuisson?
    Graisser les tasses avec du beurre fondu, puis saupoudrer d'un peu de cacao en poudre.
  • Puis-je utiliser de la poudre de coco au lieu du chocolat?
    La poudre de coco ne donnera pas une saveur aussi riche et crémeuse, mais elle fonctionnera.
Questions sans réponse
  • Quelle taille de tasse dois-je utiliser pour préparer un gâteau à la lave fondu au chocolat?
  • Est-il facile de faire un gâteau de lave fondu au chocolat?
  • Puis-je faire cuire un gâteau de lave fondue dans un four électrique dans un moule à cupcake en silicone?

Les commentaires (1)

  • ima27
    J'ai fait du gâteau de lave fondu en utilisant cette recette. Il s'est avéré super et a été facile à faire!

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