Comment faire des mini cupcakes?

Car vous pourrez très probablement faire 48 mini cupcakes — Si vous avez 2 mini moules à cupcakes, remplissez les deux avec des moules à mini muffins, car vous pourrez très probablement faire 48 mini cupcakes.

Les mini cupcakes sont la gâterie parfaite de la taille d'une bouchée, et ils peuvent être préparés aussi facilement que les cupcakes ordinaires avec quelques modifications. Vous aurez besoin d'un mini moule à cupcakes et de doublures adaptées au moule. Préparez une pâte, soit en utilisant une recette, soit en achetant un mélange de pâte à gâteau au magasin. N'oubliez pas que les mini cupcakes ne prendront pas autant de temps à cuire que les cupcakes normaux, alors gardez un œil sur eux lorsqu'ils sont au four pour vous assurer qu'ils sont excellents.

Ingrédients

0,75 c (180 ml) de beurre à température ambiante
1,75 tasse (410 ml) de sucre
2 gros oeufs
2,5 c. à thé (12 ml) d'extrait de vanille
2,5 tasses (590 ml) de farine
2,5 c. à thé (12 ml) de levure chimique
0,5 c. à thé (2,5 ml) de sel
0,75 tasse (180 ml) de lait
0,5 tasse (120 ml) de crème épaisse

Partie 1 sur 3: préparer la pâte

1
À l'aide d'un batteur, battre ensemble le beurre et le sucre. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main. Allumez le mélangeur et mélangez 0,75 c (180 ml) de beurre et 1,75 c (410 ml) de sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils créent une consistance mousseuse.
- Si vous n'avez pas de mixeur, vous devrez mélanger le beurre et le sucre à la main à l'aide d'une spatule cuillère.
2

Ajouter les œufs et l'extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Casser 1 œuf dans le grand bol à mélanger et commencer à le mélanger. Une fois que cet œuf est en grande partie mélangé, ouvrez le deuxième œuf et mélangez-le à nouveau. Versez 2,5 c. à thé (12 ml) d'extrait de vanille après avoir ajouté les deux œufs.
3
Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé. Dans le nouveau bol, versez 2,5 c (590 ml) de farine, 2,5 c. à thé (12 ml) de levure chimique et 0,5 c. à thé (2,5 ml) de sel. Utilisez un fouet pour mélanger ces 3 ingrédients afin qu'ils soient bien mélangés.
- Utilisez une fourchette si vous n'avez pas de fouet.
Tapisser un mini moule à cupcake (ou des moules en silicone) de moules à mini muffins.
4

Mélanger le lait et la crème avant d'ajouter le tout dans le grand bol. Mélanger 0,75 c (180 ml) de lait et 0,5 c (120 ml) de crème dans un autre bol séparé, puis commencer à verser lentement les ingrédients secs et le lait/crème dans le grand bol. Faites-le en 3 lots au lieu d'un seul coup, en versant la moitié du mélange d'ingrédients secs dans le grand bol, suivi de tout le mélange lait/crème, puis du reste des ingrédients secs.
5

Battre les ingrédients ensemble dans le grand bol pendant 1 minute. Si vous utilisez un mélangeur, allumez-le à feu moyen-vif et battez les ingrédients pendant 1 minute. Si vous n'avez pas de mixeur, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse et prête à être versée.
6
Utilisez un mélange de pâte acheté en magasin comme alternative à la fabrication du vôtre. Si vous manquez de temps ou d'ingrédients, choisissez un mélange de pâte à gâteau dans votre épicerie locale. Vous aurez le choix entre de nombreuses options, telles que le chocolat, la vanille ou le velours rouge. Suivez les instructions sur la boîte pour préparer la pâte à verser.
- Même si les instructions peuvent vous expliquer comment faire un gâteau, les ingrédients et les instructions pour préparer la pâte seront les mêmes pour faire des mini cupcakes.

Partie 2 sur 3: distribution et cuisson de la pâte

1
Tapisser un mini moule à cupcake (ou des moules en silicone) de moules à mini muffins. Assurez-vous que les moules sont des moules à mini muffins et non des moules à bonbons - les moules à bonbons seront trop petits. Si vous avez 2 mini moules à cupcakes, remplissez les deux de moules à mini muffins, car vous pourrez très probablement faire 48 mini cupcakes.
- 1 mini moule à cupcakes fait 24 mini cupcakes.
- Si vous n'avez qu'un seul moule à cupcakes, vous pouvez faire cuire les cupcakes par lots.
- Vous pouvez trouver des mini moules à cupcakes dans un magasin à grande surface, un magasin d'articles de maison ou en ligne.
2
Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour répartir la pâte. Une cuillère à biscuits fonctionne bien car vous pouvez facilement la verser dans chaque doublure. Si vous n'avez pas de cuillère à biscuits, vous pouvez simplement utiliser une cuillère à soupe ou une petite cuillère. Trempez la cuillère ou la cuillère à biscuits dans la pâte pour commencer à verser.
- Vous pouvez également verser la pâte dans un sac en plastique scellable et couper un bord inférieur du sac, créant ainsi une poche à douille unique dans laquelle vous pouvez facilement extraire la pâte.
Si vous n'avez qu'un seul moule à cupcakes, vous pouvez faire cuire les cupcakes par lots.
3
Remplir 0,67 de chaque doublure avec de la pâte. Versez la pâte dans chaque revêtement, en faisant lentement le tour de la poêle jusqu'à ce que vous ayez fait les 24. Vous devrez peut-être expérimenter avec la quantité de pâte que vous récupérez à chaque fois - il est préférable de remplir les revêtements avec trop peu de pâte que trop à la fois, car vous pouvez toujours en ajouter.
- Remplir les doublures jusqu'en haut les fera déborder lors de la cuisson.
4
Cuire les mini cupcakes à 177°C pendant environ 15 minutes. Vérifiez les mini cupcakes après 9 ou 10 minutes, en insérant un cure-dent au centre de l'un d'eux. Si le cure-dent ressort propre, c'est fini! Si la pâte apparaît sur le cure-dent, laissez-les reposer environ 5 minutes de plus.
- Les bords des cupcakes deviendront dorés une fois cuits.
- Gardez un œil sur les cupcakes car ils cuisent - les mini cupcakes ont tendance à cuire très rapidement et vous ne voulez pas qu'ils brûlent.

Partie 3 sur 3: décorer les cupcakes

1
Faites votre propre glaçage si vous avez tous les ingrédients. La plupart des glaçages nécessitent des ingrédients simples tels que du beurre, du sucre en poudre, de la vanille et de la crème épaisse. Il existe de nombreuses recettes différentes pour créer un glaçage, alors parcourez votre garde-manger et voyez quels ingrédients vous pouvez transformer en glaçage pour vos cupcakes.
- Par exemple, vous pouvez créer un glaçage simple en utilisant de la crème épaisse et du chocolat mi-sucré.
2
Achetez du glaçage du commerce pour une solution rapide. Visitez votre épicerie locale pour vous procurer un contenant de glaçage, disponible dans des saveurs comme le chocolat et la vanille. 1 récipient devrait contenir beaucoup de glaçage pour glacer les mini cupcakes.
- Achetez du glaçage à la vanille et utilisez du colorant alimentaire pour lui donner une couleur différente, si vous le souhaitez.
- Le glaçage du commerce fonctionne mieux lorsque vous l'étalez directement sur le cupcake avec un couteau à tartiner.
3
Créez une poche à douille pour glacer les cupcakes de manière rapide et élégante. Remplissez un sac de décoration jetable (ou simplement un sac en plastique refermable) avec le glaçage. Coupez l'extrémité inférieure du sac, puis pressez le glaçage en un tourbillon sur le dessus du cupcake.
- Testez vos capacités de tuyauterie au préalable en pressant le glaçage sur une serviette ou une assiette avant de glacer les cupcakes, si vous le souhaitez.
- Lorsque vous coupez la pointe inférieure, faites une petite entaille. Vous pouvez toujours agrandir la coupe si vous voulez que plus de glaçage sorte en même temps.
N'oubliez pas que les mini cupcakes ne prendront pas autant de temps à cuire que les cupcakes normaux, alors gardez un œil sur eux lorsqu'ils sont au four pour vous assurer qu'ils sont excellents.
4
Utilisez un couteau à tartiner pour décorer chaque cupcake avec une couche plate de glaçage. Trempez un couteau à tartiner dans votre glaçage et commencez à superposer le glaçage sur le cupcake. Lisser le glaçage sur le cupcake de manière à ce que tout le dessus soit couvert, en tournant en rond avec votre couteau à tartiner jusqu'à ce que vous soyez satisfait de son apparence.
- Comme ce sont des mini cupcakes, vous n'aurez pas besoin de retirer une tonne de glaçage, une petite cuillère devrait faire l'affaire.
5
Ajoutez des décorations sur les mini cupcakes, si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter des pépites, des bonbons ou tout autre petit comestible sur les cupcakes. Il est préférable d'ajouter les embellissements juste après avoir ajouté le glaçage. Si le glaçage a déjà durci, des choses comme les pépites ou les petites fleurs comestibles ne pourront pas adhérer facilement au glaçage.
- Vous pouvez trouver des embellissements pour cupcakes dans votre épicerie locale, juste à côté du mélange de pâte à gâteau et des options de glaçage.

Choses dont vous aurez besoin

Mixer
Spatule cuillère
2 bols à mélanger
Fouet
Mini moule à cupcakes
Moules à mini muffins
Cuillère à biscuits (facultatif)
Petite cuillère (facultatif)
Sac de décoration jetable
Sac en plastique scellable (facultatif)
Ciseaux
Couteau à tartiner (facultatif)

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