Comment faire plus de cupcakes?

Délicieuse créera de délicieux cupcakes smore — Cette recette unique et délicieuse créera de délicieux cupcakes smore.

Les smores n'ont pas besoin d'être créés sur un feu ouvert et dégustés entre des biscuits Graham. Cette recette unique et délicieuse créera de délicieux cupcakes smore.

Ingrédients

Petits gâteaux

1 tasse (84 g) de chapelure de biscuits Graham
0,25 tasse (0,5 bâton ou 60g) de beurre non salé, fondu
0,5 tasse (155g) de beurre, à température ambiante
0,5 tasse (110g) de cassonade claire
2 gros œufs, à température ambiante
1,33 tasses (170 g) de farine tout usage
0,33 tasse (28g) de chapelure de biscuits Graham
1 cuillère à café de levure chimique
0,13 cuillère à café de sel
0,67 tasse (155 ml) de lait
1 cuillère à café de vanille

Combien de cupcakes cette recette fera-t-elle?

Garniture au fondant au chocolat

150 grammes de chocolat mi-sucré coupé en morceaux
0,5 cuillère à soupe de beurre, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de lait

Glaçage aux guimauves

0,33 tasse (80 ml) d'eau froide
2 cuillères à soupe de gélatine sans saveur
1,5 tasses (300g) de sucre (vous pouvez simplement utiliser 1 tasse si vous le souhaitez)
0,67 tasse de sirop de maïs léger
0,13 cuillère à café de sel
0,33 tasse (80 ml) d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Aérosol de cuisson à l'huile végétale

Partie 1 sur 4: préparation de la garniture au fondant au chocolat

1

Créer un bain-marie.
2

Ajouter le beurre, la vanille, le lait et les morceaux de chocolat dans la chaudière supérieure. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
3

Laisser refroidir et utiliser lorsque vous êtes prêt.

Partie 2 sur 4: faire les cupcakes

1

Mélanger la tasse de chapelure de biscuits Graham et 0,25 tasse de beurre fondu. Versez une cuillère à soupe comble du mélange dans chaque papier à cupcake. Appuyez pour couvrir le bas de la doublure. Mettez-les sur le côté.
2

Battre 0,5 tasse de beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit tendre ou pendant environ 30 secondes. Incorporer la cassonade. Battre à feu moyen-vif jusqu'à consistance légère et mousseuse pendant environ 3 minutes.
3

Ajouter les œufs un à la fois. Battre pendant 30 secondes après chaque. Mettre de côté.
4

Mélanger les miettes de biscuits Graham, la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
5

Mesurez le lait et la vanille dans un bol séparé.
6

Ajouter le mélange de farine et de lait au mélange de beurre et de sucre. Battre pour combiner.
7

Remplir les moules à cupcakes de pâte à gâteau; environ 0,67 à 0,75 plein.
8

Placer les moules à muffins sur la grille du milieu d'un four préchauffé à 177°C/180°C. Enfourner 20 à 22 minutes en retournant les moules à mi-cuisson. Les cupcakes sont cuits lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Attention à ne pas laisser brûler les fonds.
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Retirer les cupcakes et laisser refroidir 20 à 30 minutes.
10

Utilisez un couteau et découpez un trou dans les cupcakes. Remplissez chaque trou de fondant au chocolat. Vous pouvez remettre le dessus pour éviter que le glaçage à la guimauve ne s'infiltre.

Partie 3 sur 4: préparer le glaçage à la guimauve

1

Versez 0,33 tasse d'eau froide dans le bol d'un batteur électrique. Saupoudrer de gélatine et laisser ramollir le mélange pendant 5 minutes.
2

Placer le sucre, le sel, le sirop de maïs et 0,33 tasse d'eau dans une casserole moyenne. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Retirez le couvercle et faites tourbillonner le contenu jusqu'à ce que le sirop atteigne 114°C/114°C sur un thermomètre à bonbons.
3

Fouettez le mélange de gélatine à basse vitesse et versez lentement le sirop en un filet régulier sur le côté du bol. Couler sur le côté évite les éclaboussures.
4

Augmentez progressivement la vitesse à haute et battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais, blanc et presque triplé de volume. Cela peut prendre jusqu'à 12 minutes.
5

Ajouter la vanille et battre pendant 30 secondes pour combiner.
6

Utilisez le glaçage à la guimauve juste après avoir battu.

Partie 4 sur 4: glaçage du cupcake

1

Garnir chaque cupcake rempli de glaçage à la guimauve avec une spatule graissée.
2

Décorer avec des filets de chocolat et des miettes de biscuits Graham.
3

Fini.

Conseils

Si vous doublez la recette pour faire environ 24 cupcakes, vous pouvez toujours utiliser le seul lot de glaçage au chocolat et au glaçage à la guimauve.
Vous pouvez également chauffer 0,25 tasse de lait dans une casserole, puis faire fondre des guimauves dans le lait chaud. Remuer fréquemment pour faire un glaçage à la guimauve.

Choses dont vous aurez besoin

Bain-marie
Mélangeur électrique avec bol
Coupes à cupcakes
Moules à muffins
Couteau

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