Comment épaissir le glaçage au fromage à la crème?
Vous pouvez rapidement et facilement épaissir le glaçage au fromage à la crème avec du sucre glace, de la fécule de maïs ou en abaissant la température. Si cela ne vous dérange pas que le glaçage devienne plus sucré, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace au glaçage et mélangez-le jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Si vous ne voulez pas ajouter de douceur supplémentaire au glaçage, ajoutez-y une cuillère à soupe de fécule de maïs et remuez bien pour l'épaissir. Vous pouvez ajouter de la fécule de maïs supplémentaire pour épaissir encore plus le glaçage si vous le souhaitez. Une autre façon simple d'épaissir le glaçage au fromage à la crème est de le placer au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à l'air frais de durcir les graisses du fromage à la crème et du beurre. Pour obtenir des conseils sur l'utilisation de la poudre de meringue pour épaissir rapidement le glaçage au fromage à la crème, continuez à lire!
Le glaçage au fromage à la crème est une garniture délicieusement riche et crémeuse pour les gâteaux, les biscuits, les muffins et les cupcakes. Ce glaçage est plus facile à utiliser lorsqu'il est beau et épais. Il existe plusieurs façons d'épaissir le glaçage. Ajoutez du sucre glace au mélange pour raidir rapidement et facilement la consistance du glaçage ou expérimentez avec d'autres agents épaississants tels que la fécule de maïs, la poudre de meringue et la poudre d'arrow-root. Appliquez le glaçage épais et crémeux sur vos friandises et dégustez!
Méthode 1 sur 2: utiliser du sucre glace pour épaissir le glaçage
- 1Ajoutez 2 cuillères à soupe (16 grammes) de sucre glace au glaçage. Mesurer le sucre glace dans le bol de glaçage. Ne vous inquiétez pas pour emballer le sucre glace dans la cuillère. - Il suffit d'ajouter 2 cuillères à soupe légèrement tassées (16 grammes).
- Dans certains pays, le sucre glace est appelé sucre en poudre ou sucre à glacer.
- Cette méthode rendra le glaçage au fromage à la crème plus sucré car il ajoute du sucre supplémentaire au mélange.
- 2Mélanger le sucre glace au glaçage. Utilisez une cuillère pour mélanger le sucre glace et le glaçage au fromage à la crème. Arrêtez de mélanger le glaçage dès que les ingrédients sont mélangés, car un mélange excessif peut rendre le glaçage liquide et moins collant.
- Si vous mélangez trop le glaçage, placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'il durcisse.
- 3Ajoutez 2 cuillères à soupe (29,6 ml) supplémentaires (16 grammes) de sucre glace, si nécessaire. Si le glaçage n'est toujours pas assez épais, ajoutez 2 cuillères à soupe (16 grammes) supplémentaires de sucre glace. Continuez à ajouter des portions de sucre glace au glaçage jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.
- Il est préférable d'ajouter de petites quantités de sucre glace à la fois, car cela empêche le glaçage de devenir accidentellement trop épais.
Pour obtenir des conseils sur l'utilisation de la poudre de meringue pour épaissir rapidement le glaçage au fromage à la crème, continuez à lire! - 4Conservez le glaçage au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Transférez le glaçage dans un contenant hermétique pour l'empêcher d'absorber les autres odeurs du réfrigérateur. Si vous n'avez pas de contenant hermétique, utilisez plutôt un sac scellable. Écrivez la date sur le contenant pour vous rappeler combien de temps il est resté au réfrigérateur.
- Si vous souhaitez utiliser le glaçage à une date ultérieure, placez le contenant hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois.
Méthode 2 sur 2: rendre le glaçage ferme sans sucre glace
- 1Ajoutez 1 cuillère à soupe (25 g) de fécule de maïs si vous ne voulez pas sucrer le glaçage. L'un des avantages du glaçage au fromage à la crème est qu'il n'est pas aussi sucré que les autres types de glaçage. La fécule de maïs est un bon moyen d'épaissir le glaçage sans augmenter sa douceur. Mélanger 1 cuillère à soupe (25 grammes) de fécule de maïs dans le glaçage. S'il est encore trop liquide, ajoutez-en un peu plus. Continuez à ajouter de la fécule de maïs jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la texture.
- Évitez d'ajouter plus de 0,5 tasse (62,5 grammes) de fécule de maïs par 8 oz (226 grammes) de fromage à la crème. Ajouter plus de fécule de maïs que cela peut avoir un impact sur le goût du glaçage.
- Dans certains pays, la fécule de maïs est appelée farine de maïs.
- 2Réfrigérer le glaçage pendant 1 heure pour l'épaissir sans ajouter d'ingrédients supplémentaires. L'épaisseur du fromage à la crème varie en fonction de la température. Transférez le glaçage dans un récipient hermétique pour l'empêcher de s'imprégner d'autres odeurs, puis placez-le au réfrigérateur. L'air frais durcira les graisses du fromage à la crème et du beurre et rendra le glaçage plus épais.
- Si le fromage à la crème est encore trop mou après 1 heure, laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
- Si le glaçage au fromage à la crème devient trop dur, laissez-le simplement à température ambiante pour qu'il ramollisse.
- 3Ajouter une petite quantité de poudre de meringue pour épaissir rapidement le glaçage. Ajoutez 1 cuillère à soupe (7 grammes) de poudre de meringue au glaçage par 8 oz (226 grammes) de fromage à la crème. Mélanger la poudre de meringue dans le glaçage jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dispersée. Si le glaçage n'est toujours pas assez épais, ajoutez 1 cuillère à café supplémentaire (2,3 grammes) de poudre de meringue.
- Achetez de la poudre de meringue dans un magasin spécialisé de cuisine ou de boulangerie.
- Cette option est vraiment efficace si vous souhaitez verser le glaçage sur un gâteau car elle aide le mélange à conserver sa forme.
Les graisses dans le beurre aideront à épaissir le glaçage au fromage à la crème et ajouteront un goût riche et crémeux. - 4Mélanger 1 cuillère à soupe (14,2 g) de beurre mou dans le glaçage pour le rendre plus crémeux. Les graisses dans le beurre aideront à épaissir le glaçage au fromage à la crème et ajouteront un goût riche et crémeux. Mélanger le glaçage avec une cuillère jusqu'à ce que le beurre soit complètement dispersé dans le mélange.
- Continuez à ajouter du beurre mou au glaçage jusqu'à ce que vous soyez satisfait de son goût et de sa consistance.
- Si votre beurre est dur, laissez-le simplement à température ambiante pendant 1 heure pour qu'il ramollisse.
- 5Ajoutez 2 cuillères à café (5,2 g) de poudre d'arrow-root si vous voulez un épaississant sans saveur. L'arrow-root est similaire à la fécule de maïs mais il a très peu de saveur, ce qui le rend parfait pour ajouter au glaçage. Mesurez la poudre d'arrow-root dans le glaçage, puis mélangez-la avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
- Si le mélange est encore trop liquide, ajoutez encore 2 cuillères à café (5,2 grammes) de poudre d'arrow-root.
Utiliser du sucre glace pour épaissir le glaçage
- Sucre glace
- Cuillères à mesurer
- Cuillère
- Conteneur hermétique
Les commentaires (1)
- Très utile. Je suis nouveau dans la pâtisserie et je n'ai pas beaucoup de connaissances sur certains des ingrédients que je rencontre pour la première fois.
