Comment faire du pudding au caramel collant?
Puis-je préparer le mélange de pouding au caramel collant à l'avance et le cuire plus tard?
Si vous avez essayé le gâteau au café, ce dessert lui ressemble beaucoup. La texture gluante et douce d'un pudding au caramel collant est délicieuse en accompagnement de presque tout. Et pour ceux qui aiment suivre les tendances royales, on dit que le pudding au caramel est l'un des desserts préférés de Kate Middleton!
Cette recette sert 2 personnes.
- 6,5 oz (185 grammes) de dattes (dénoyautées et hachées)
- 11,4 fl oz (325 ml) d'eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1,8 oz (50 grammes) de beurre
- 5,8 oz (165 grammes) de sucre
- 2 oeufs
- 6,2 oz (175 grammes) de farine autolevante
- 2 cuillères à soupe de rhum
- Ingrédients pour faire une sauce au caramel, cliquez pour la recette ici
- Noisettes hachées pour la garniture (facultatif)
La texture gluante et douce d'un pudding au caramel collant est délicieuse en accompagnement de presque tout.
- 1Préchauffer le four à 177°C, 180°C ou sur la position gaz 4.
- 2Faites chauffer une poêle à feu moyen avec les dattes, l'eau et le bicarbonate de soude.
- Cuire et laisser mijoter 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le liquide ne déborde.
- 3Mélanger le beurre et le sucre dans le mélangeur à un rythme lent. Augmentez la vitesse pour créer un bon fouet constant. Ajoutez un œuf au mélange et fouettez-le. Arrêtez le batteur et repliez les parois du bol. Ajouter l'autre œuf au mélange et essayer d'obtenir une consistance fouettée et crémeuse.
- 4Ajouter le mélange de dattes et de rhum au mélangeur. Ajoutez un peu de farine à la fois et augmentez la vitesse pour un mélange plus crémeux. Assurez-vous qu'il est bien mélangé et non grumeleux.
- 5Grattez le mélange dans le moule à cake.
- 6Mettez le moule à cake dans le four préchauffé. Cuire au four 40 à 45 minutes.
- 7Préparez la sauce au caramel en attendant que le pudding soit prêt.
- 8Piquez un cure-dent dans le pudding une fois la cuisson terminée. Si le cure-dent ressort propre et sec, c'est que c'est fait. S'il est mouillé ou que des miettes en sortent, le pudding peut nécessiter plus de temps au four.
- 9Retirez le pudding du moule à cake avec précaution. Renverser la tête en bas sur une planche à découper et
- 10Couper des tranches individuelles. Couper en tranches généreuses et épaisses.
- Pour une présentation plus soignée, coupez les tranches en deux morceaux.
- 11Servir. Placer les tranches individuelles sur le plat de service.
- Verser la sauce au caramel sur le pudding.
- Parsemer le dessus de noisettes concassées. Ceci est facultatif. Un brin de menthe et une cuillerée de crème font également des garnitures idéales.
- 12Prendre plaisir.
- Le pudding peut être plus enclin à se casser s'il est coupé à chaud.
- Vous pouvez ajouter du caramel dans le pudding, mais si vous voulez que ce soit vraiment agréable et que vous puissiez goûter plus de caramel.
- 2 casseroles
- Mixeur avec fouet
- cure-dent
- Spatule en caoutchouc
- Moule à pain beurré; 25 cm (9,8 po) x 11 cm (9,8" x 4,3")
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
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Questions et réponses
- Puis-je préparer le mélange de pouding au caramel collant à l'avance et le cuire plus tard?Non, le mélange contient de la farine auto-levante. Si vous le laissiez de côté, il augmenterait beaucoup trop, ce qui le rendrait périmé plus rapidement et aurait un mauvais goût. La cuisson l'empêche de lever.
