Comment faire du pudding instantané?

Pour faire du pudding instantané à la vanille fait maison, mélangez le lait en poudre, la fécule de maïs, le sucre et le sel dans un bol. Ensuite, coupez en tranches quelques gousses de vanille et grattez les graines. Mélangez les graines aux ingrédients secs, coupez le reste des gousses de vanille en petits morceaux et placez-les dans un bocal. Ensuite, ajoutez également les ingrédients secs dans le pot pour une riche saveur de vanille. Lorsque vous êtes prêt à faire votre pudding, ajoutez le lait et faites cuire dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe, ce qui devrait prendre 3 à 5 minutes. Pour apprendre à faire du pudding instantané au chocolat maison, continuez à lire!

Margot-Chantal Leblanc
Margot-Chantal Leblanc
• 7 min de lecture
Pour faire du pudding instantané à la vanille fait maison
Pour faire du pudding instantané à la vanille fait maison, mélangez le lait en poudre, la fécule de maïs, le sucre et le sel dans un bol.

Avez-vous déjà eu envie de pudding, mais avez-vous jeté la boîte avant d'avoir pu lire les instructions? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours le faire sans eux. Si vous n'avez pas de mélange de pouding instantané à la maison, vous pouvez toujours faire le vôtre.

Ingrédients

Pudding instantané du commerce

  • 2 à 3 tasses (475 à 700 millilitres) de lait froid
  • sachet de pouding instantané de 3,4 à 5,1 grammes (96 à 144 grammes)

Pudding instantané à la vanille maison

  • 1 tasse (225 grammes) de sucre blanc granulé
  • 0,75 tasse (95 grammes) de fécule de maïs
  • 0,75 tasse (95 grammes) de lait en poudre en poudre
  • 1 cuillère à café (5 grammes) de sel
  • 2 gousses de vanille entières

Pudding instantané au chocolat maison

  • 1,25 tasse (280 grammes) de sucre
  • 1 tasse (125 grammes) de fécule de maïs
  • 1 tasse (125 grammes) de lait en poudre en poudre
  • 0,25 tasse (25 grammes) de poudre de cacao
  • Pincée de sel
  • 0,5 gousse de vanille (facultatif)

Méthode 1 sur 3: faire du pudding instantané acheté en magasin

  1. 1
    Versez le lait froid dans un saladier. Si vous utilisez un petit paquet de mélange à pouding instantané, environ 3,4 grammes (96 grammes), utilisez 2 tasses (475 millilitres) de lait. Si vous utilisez un plus gros paquet de mélange à pouding instantané, environ 5,1 grammes (144 grammes), utilisez 3 tasses (700 millilitres) de lait.
  2. 2
    Déchirez le mélange à pouding instantané et versez-le dans le bol. La plupart du pudding flottera sur le dessus. Vous remarquerez peut-être que le lait change de couleur lorsque la poudre commence à se dissoudre.
  3. 3
    Mélanger les deux avec un fouet jusqu'à ce que le pudding épaississe, environ 2 minutes. Vous pouvez également utiliser un batteur à main ou un robot culinaire. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux ou de grumeaux de mélange de pouding au moment où vous avez terminé.
  4. 4
    Verser le mélange dans des petits bols de service. Si vous utilisez un paquet plus petit, vous en aurez assez pour remplir 4 bols. Si vous utilisez un paquet plus gros, vous en aurez assez pour remplir 6 bols.
  5. 5
    Refroidir le pudding au réfrigérateur pendant 5 minutes, puis servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le pudding de crème fouettée ou de fraises tranchées.
Il suffit d'ajouter plus de poudre de pudding instantanée ou un peu moins de liquide
Si vous souhaitez rendre votre pudding plus épais, il suffit d'ajouter plus de poudre de pudding instantanée ou un peu moins de liquide.

Méthode 2 sur 3: faire du pudding instantané à la vanille fait maison

  1. 1
    Dans un bol, mélanger le lait en poudre, la fécule de maïs, le sucre et le sel. Vous pouvez utiliser une fourchette ou un fouet pour mélanger le tout. N'ajoutez pas encore les gousses de vanille; encore faut-il les préparer.
  2. 2
    Coupez les gousses de vanille en deux et grattez les graines. Placez une gousse de vanille sur une planche à découper et fendez-la dans le sens de la longueur. Utilisez la pointe de votre couteau pour gratter les graines. Faites de même pour l'autre haricot.
  3. 3
    Mélanger les graines dans les ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit uniforme. Si vous voyez des touffes de graines, utilisez une cuillère pour les séparer. Ceci est votre mélange de pouding instantané.
  4. 4
    Coupez les gousses de vanille en petits morceaux et déposez-les dans un grand bocal. Coupez chaque moitié de gousse de vanille grattée en deux ou trois morceaux. Déposez ces morceaux dans un grand pot Mason.
  5. 5
    Ajouter le mélange de pouding dans le bocal. Fermez le pot hermétiquement et secouez-le pour combiner. Les morceaux de gousse de vanille aideront à libérer davantage leur saveur dans le mélange.
  6. 6
    Conservez le mélange de pouding instantané dans un endroit frais et sec. Lorsque vous voulez faire du pudding instantané, mélangez 0,5 tasse (96 grammes) du mélange dans 2 tasses (475 millilitres) de lait. Cuire dans une casserole à feu vif en remuant constamment. Quand il commence à bouillir, baissez le feu pour laisser mijoter. Continuez à remuer et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Verser dans un bol de service et laisser reposer 5 minutes. Vous pouvez le servir chaud ou frais.
    • Si les gousses de vanille pénètrent dans le pudding, retirez-les avec une fourchette après avoir cuit le pudding et jetez-les.
Si vous utilisez un petit paquet de mélange à pouding instantané
Si vous utilisez un petit paquet de mélange à pouding instantané, environ 3,4 grammes (96 grammes), utilisez 2 tasses (475 millilitres) de lait.

Méthode 3 sur 3: faire du pudding instantané au chocolat fait maison

  1. 1
    Ajouter tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Le bol doit être assez grand pour que vous puissiez tout mélanger sans que les ingrédients ne débordent sur les côtés.
  2. 2
    Pensez à ajouter 0,5 gousse de vanille épépinée pour plus de saveur. Couper une gousse de vanille en deux, puis ouvrir l'une des moitiés dans le sens de la longueur. Utilisez la pointe de votre couteau pour gratter les graines de la gousse et dans votre mélange de pouding.
    • Mettez la moitié de gousse de vanille restante dans un bocal et conservez-la pour une autre recette.
  3. 3
    Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti. Si vous y avez ajouté la gousse de vanille, assurez-vous de briser les touffes de graines à l'aide du dos d'une cuillère.
  4. 4
    Transférer le mélange dans un grand pot Mason. Fermez bien le bocal et secouez-le pour mélanger à nouveau le tout.
  5. 5
    Conservez le mélange de pouding instantané dans un endroit frais et sec. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, mesurez 0,5 tasse (96 grammes) du mélange et mélangez-le à 2 tasses (475 millilitres) de lait. Faites-le cuire à feu vif dans une casserole en remuant constamment. Lorsqu'il commence à bouillir, baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire 3 à 5 minutes en remuant constamment. Une fois qu'il a épaissi, versez-le dans un bol de service et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Vous pouvez le servir chaud ou frais.
Si vous utilisez un plus gros paquet de mélange à pouding instantané
Si vous utilisez un plus gros paquet de mélange à pouding instantané, environ 5,1 grammes (144 grammes), utilisez 3 tasses (700 millilitres) de lait.

Conseils

  • Pour éviter qu'une «peau» ne se forme sur le pudding cuit, étalez une feuille de film plastique sur le dessus de chaque pudding avant de le refroidir. Retirez le film plastique avant de servir.
  • Servir le pudding au chocolat avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.
  • Servir le pudding à la vanille avec une pincée de muscade moulue ou des fraises tranchées.
  • Utilisez du pudding instantané dans vos recettes de pâtisserie. Il peut faire une excellente garniture pour tarte ou gâteau.

Choses dont vous aurez besoin

Pudding instantané du commerce

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Bol à mélanger
  • Fouet
  • Mélange de pudding de votre choix
  • 4 à 6 petits bols
  • Réfrigérateur

Faire un pudding instantané à la vanille maison

  • Bol à mélanger
  • Fourchette ou cuillère
  • Planche à découper et couteau
  • Grand pot Mason
  • Tasses et cuillères à mesurer

Faire un pudding instantané au chocolat maison

  • Bol à mélanger
  • Fourchette ou cuillère
  • Planche à découper et couteau (facultatif)
  • Grand pot Mason
  • Tasses et cuillères à mesurer
Lisez aussi: Comment faire du pudding à la banane?

Questions et réponses

  • Comment le rendre plus épais?
    Si vous souhaitez rendre votre pudding plus épais, il suffit d'ajouter plus de poudre de pudding instantanée ou un peu moins de liquide.
  • Pouvez-vous utiliser du lait de coco en conserve ou un autre substitut de lait, comme le soja ou l'amande?
    Vous pouvez essayer, mais une partie de ce qui fait épaissir le pudding instantané est la protéine présente dans le lait de vache. Néanmoins, commencez avec la moitié de la quantité de lait demandée par la recette et ajoutez-en plus au besoin. Certaines personnes ont trouvé plus de succès en faisant cuire le lait et le pudding ensemble (environ 3 à 5 minutes). Sachez que la préparation de votre pudding peut prendre plus de temps si vous utilisez du lait autre que de vache.
  • Comment puis-je retirer les grumeaux si je les ai mal mélangés?
    Continuez à mélanger et essayez de briser les grumeaux avec la cuillère ou le fouet que vous utilisez pour remuer votre mélange à pudding.
  • Puis-je cuisiner du pudding instantané?
    Non.
  • Je n'ai pas de fouet ni de batteur électrique. Chaque fois que j'essaie de mélanger à la main, j'obtiens des grumeaux. Puis-je utiliser une tasse de lait chaud pour dissoudre d'abord le mélange de pouding, puis de l'eau froide et le refroidir?
    Vous devriez probablement acheter un fouet. Les grumeaux se forment parce qu'ils ne sont pas bien mélangés, et un fouet est le meilleur moyen de bien les mélanger. Si vous ne pouvez pas vous permettre un fouet, essayez de le battre avec une grande fourchette.
  • Dois-je mélanger le pudding instantané plus longtemps si je fais deux boîtes?
    Cela devrait prendre à peu près le même temps, environ deux minutes environ. Gardez à l'esprit que ce n'est pas une science exacte, alors continuez à mélanger jusqu'à ce que le pudding s'épaississe.
  • Pourquoi avons-nous besoin de lait en poudre pour faire la poudre de pudding initiale? Puis-je omettre le lait en poudre?
    Oui, à mon avis, la puissance du lait est un ingrédient complètement inutile et, si quoi que ce soit, cela nuit à la saveur du repas.

Les commentaires (1)

  • meredithskiles
    Il est parfait pour le pudding au caramel, mais vous devez le laisser refroidir plus longtemps.

Lisez aussi:

  1. Comment faire du pudding au pain?
  2. Comment faire cuire des petites perles de tapioca?
  3. Comment faire du pudding?
En parallèle
  1. Comment faire du pudding au pain?Aimée-Frédérique Boisvert
  2. Comment faire cuire des petites perles de tapioca?Céline Le Berger
  3. Comment faire du pudding?Giulia Claes
  4. Comment faire du pudding au caramel?Laetitia Le Petit
  5. Comment faire du pudding au chocolat?Margaud Bodin
  6. Comment faire du pudding à la mélasse au micro-ondes?Élodie Robin
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail