Comment faire une garniture à gâteau?
Vous voudrez généralement une garniture de gâteau plus épaisse car il est plus facile de maintenir l'intégrité structurelle de votre gâteau, mais encore une fois, cela dépend entièrement de vous.
Choisir une garniture de gâteau peut être difficile en raison des nombreuses variantes, mais ce n'est pas trop difficile si vous avez de l'imagination et une idée de ce que vous voulez. Vous trouverez ci-dessous les trois garnitures (et glaçages!) les plus couramment utilisées pour faire des gâteaux. N'oubliez pas que l'expérimentation est la clé!
Méthode 1 sur 3: glaçage à la crème au beurre
- 1La crème au beurre est pratiquement la mère de tous les glaçages. Tout d'abord, rassemblez vos ingrédients. Tu auras besoin de:
- 0,5 tasse de shortening végétal blanc, ramolli
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 - 4 tasses de sucre en poudre (si vous l'aimez sucré, utilisez 4 tasses, et si vous le préférez moins sucré, utilisez moins de sucre)
- ~ 2 cuillères à soupe de lait
- 2Dans un grand bol, crémer le beurre et le shortening jusqu'à ce qu'ils soient tous les deux bien mélangés ou jusqu'à ce que le mélange soit très pâle. Ensuite, ajoutez la vanille et mélangez bien.
- 3Incorporez graduellement votre sucre une tasse à la fois, en vous rappelant de gratter souvent les côtés. Lorsque vous avez fini d'incorporer tout le sucre, vous devez utiliser une spatule pour remuer la crème au beurre.
- 4Ajouter le lait. Ajouter autant ou aussi peu de lait jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. De plus, si vous voulez que votre glaçage ait une certaine couleur ou saveur, vous devez le mettre maintenant.
- 5Lorsque vous ne l'utilisez pas, éloignez-vous de la chaleur et de la lumière directe du soleil. Il peut être préférable de couvrir le bol avec un chiffon humide.
Méthode 2 sur 3: ganache au chocolat
- 1Pour ce glaçage décadent, il vous faudra:
- 1 tasse de chocolat, haché grossièrement
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2Placez votre chocolat dans un bol résistant à la chaleur et mettez-le de côté. Pendant ce temps, versez votre crème épaisse dans un autre bol résistant à la chaleur. Dans une casserole, faites chauffer de l'eau jusqu'à un peu moins d'ébullition. Lorsque l'eau est suffisamment chaude, placez le bol de crème sur le dessus. Assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau.
- 3Porter la crème à frémissement. Laisser mijoter quelques minutes avant d'éteindre le feu. Posez-le et versez le chocolat dans la crème. La crème fera fondre le chocolat à cause de la chaleur. Laisser reposer le mélange crème-chocolat environ 5 minutes.
- 4Après 5 minutes, utilisez soit une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger la ganache. Essayez de mélanger le mieux possible.
- 5La ganache doit être encore un peu tiède, donc incorporer le beurre.
- Le beurre est facultatif, vous n'avez donc pas besoin de l'utiliser. Vous devriez ajouter le beurre si vous prévoyez de fouetter la ganache pour lui donner une consistance plus épaisse et plus tartinable. Bien sûr, il s'épaissira au réfrigérateur (si vous choisissez de le mettre dedans), mais cela dépend entièrement de vous.
- Si vous voulez mettre votre ganache au réfrigérateur, faites-le maintenant. Laisser refroidir environ 4 heures. Ensuite, laissez-le revenir à température ambiante et utilisez-le pour tout ce dont vous avez besoin.
- 6Si vous souhaitez utiliser votre ganache telle qu'elle est actuellement, n'hésitez pas à le faire. Si vous voulez franchir une étape supplémentaire pour rendre votre ganache soyeuse et une consistance de glaçage parfaite, continuez! Vous devrez utiliser un mélangeur à main ou une sorte de mélangeur pour effectuer cette étape. Fouettez-le pendant quelques minutes, et vous êtes prêt à partir!
Puis-je faire une garniture de gâteau avec du sucre en poudre?
Méthode 3 sur 3: glaçage au fromage à la crème
- 1Tu auras besoin de:
- 0,33 d'une tasse de beurre
- 1 paquet de fromage à la crème Philadelphia
- ~ 3 tasses de sucre en poudre
- ~ 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2Mettez le fromage à la crème et le beurre dans un bol à mélanger. Puis, à l'aide d'un batteur électrique, battez-les ensemble pendant quelques minutes. Le mélange doit être de couleur pâle et les deux ingrédients doivent être bien combinés.
- 3Incorporer progressivement le sucre. Si vous trouvez que le glaçage est trop sec, ajoutez du lait. S'il est trop humide, ajoutez plus de sucre. C'est à vous de décider de la consistance du glaçage.
- N'oubliez pas tout au long du processus de fabrication de ce glaçage de racler les parois du bol!
- 4Incorporer l'extrait de vanille et remuer le glaçage environ deux fois avec une spatule. Si vous voulez que votre glaçage ait une certaine couleur, allez-y et teintez-le maintenant. Prendre plaisir!
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Questions et réponses
- Quelle est la consistance requise pour les garnitures de gâteaux?Cela dépend entièrement du type de gâteau que vous préparez et de vos préférences personnelles. Vous voudrez généralement une garniture de gâteau plus épaisse car il est plus facile de maintenir l'intégrité structurelle de votre gâteau, mais encore une fois, cela dépend entièrement de vous.
- Puis-je faire une garniture de gâteau avec du sucre en poudre?Oui, mais le sucre en poudre a une texture plus lisse et plus crémeuse. Si vous utilisez du sucre en poudre, il ne sera pas aussi lisse.
- Quel est le glaçage le plus simple à faire?Le glaçage à la crème au beurre est probablement l'une des recettes les plus faciles à réaliser. Je suggérerais de lire l'article du guide sur la préparation du glaçage pour d'autres recettes faciles.
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