Comment recouvrir un gâteau carré de fondant?
Étirez facilement le fondant pour qu'il n'y ait que des plis qui dépassent du bas du plateau à gâteaux et aucun au-dessus du plateau à gâteaux.
Les gâteaux carrés sont parmi les formes les plus difficiles à recouvrir de fondant. Cet article va vous montrer des trucs et astuces pour rendre facile de couvrir un gâteau carré parfaitement.
- 1Niveler les gâteaux avec un couteau ou un outil de nivellement de gâteau vendu dans la plupart des magasins de bricolage. Coupez tous les côtés du gâteau même pour donner au gâteau des côtés droits et nets.
- 2Ensuite, une glace sale. Pas de couche de miettes, posez-le simplement sur une couche épaisse
- 3Utilisez l'outil pour cloison sèche pour gratter la majorité du glaçage appliqué. Revérifiez votre niveau et assurez-vous qu'il est parfaitement plat et de niveau. Faites des ajustements en ajoutant ou en enlevant du glaçage au besoin.
- 4Étaler le fondant à la taille nécessaire pour couvrir le gâteau à 0,13 d'épaisseur. Utilisez un nouveau vaporisateur propre pour vaporiser légèrement votre gâteau avec de l'eau.
- 5Ramassez le fondant avec un grand rouleau à pâtisserie en silicone et étalez-le doucement sur le gâteau.
- 6Étirez facilement le fondant pour qu'il n'y ait que des plis qui dépassent du bas du plateau à gâteaux et aucun au-dessus du plateau à gâteaux. Votre fondant doit dépasser votre planche à gâteau. Plus le morceau de fondant est gros, plus il est facile à lisser. Le fondant qui couvre à peine les bords du gâteau se froissera probablement et sera difficile à lisser.
- 7Coupez le bord de la planche à gâteau pour enlever l'excès de fondant suspendu. Il est important de ne pas le couper plus court car cela provoquerait des rides lors du lissage. De plus, s'il est laissé longtemps, lorsque vous lissez le poids suspendu, le fondant s'éloignera des bords du gâteau.
- 8Commencez à lisser avec un lisseur fondant. Commencez toujours à lisser à partir de chaque coin et travaillez vers la ligne médiane du côté. Une fois sur la ligne médiane, commencez par le haut et progressez de haut en bas. Vous pouvez soulever le fondant au niveau de la planche à gâteau pour aider à libérer l'air et l'étirer un peu pour retirer les plis.
- 9Lisser le dessus et les côtés du gâteau. Coupez l'excédent de fondant au fond avec un couteau tranchant, un coupe-pizza ou un cutter.
Étaler le fondant à la taille nécessaire pour couvrir le gâteau à 0,13 d'épaisseur.
- Procurez-vous un outil pour cloisons sèches dans n'importe quel magasin de rénovation domiciliaire. N'oubliez pas d'en acheter un beau car il sera lavé fréquemment et les moins chers rouilleront.
- Pour recouvrir un gâteau de fondant, il suffit d'une fine couche de glaçage. Trop de glaçage fera s'étirer et glisser le fondant.
- Réchauffez mon fondant au micro - ondes avant de l'étaler. Cela l'assouplit et le rend plus facile à travailler. Étalez en utilisant un shortening à ratio élevé par rapport au sucre en poudre. Avec le shortening, vous n'avez pas à nettoyer votre gâteau par la suite.
- La surface du gâteau doit être légèrement vaporisée d'eau. Toute zone sèche laissera des bulles d'air dans votre fondant. Si le gâteau est trop humide, le fondant peut glisser.
- Lissez toujours tous les coins en premier, ne lissez aucun côté tant que les quatre coins ne sont pas lissés sur les côtés du gâteau.
- Un gâteau bien refroidi est plus facile à avoir des angles vifs lors de l'application de fondant.
- Un fondant trop épais ne lissera pas bien.
- Les couteaux artisanaux sont très tranchants, soyez prudent.
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Questions et réponses
- Quelle est la taille d'un gâteau de 250 grammes?Cela dépend vraiment de la finesse avec laquelle vous le roulez et de la consistance de votre fondant. De plus, si vous avez un gâteau plus complexe, vous devrez en utiliser plus.
- Comment puis-je obtenir les bons coins du gâteau? Il continue de casser et le gâteau n'a pas l'air du tout lisse, même si j'ai suivi toutes les étapes.S'il se désagrège en mettant le fondant sur le gâteau, il doit être trop fin. Vous devez faire du fondant à plat, mais le papier fin n'est pas recommandé si vous êtes débutant lorsque vous utilisez du fondant. Une fois que vous avez bien compris, superposez-le sur le gâteau aussi doucement que possible avec de petits plis, mais les plis sont corrects et faciles à entretenir. Coupez ou lissez l'excès de fondant et soyez précis lors de la coupe afin de ne pas rendre la couche tordue.
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