Comment congeler des piments forts ou doux?

Pour congeler des piments forts ou doux, commencez par couper les chapeaux et retirer les noyaux et les graines.

Les poivrons frais ont une longue saison de croissance qui dure jusqu'à l'automne, mais vous n'avez pas à vous arrêter d'en profiter lorsque le temps se refroidit. Les poivrons, à la fois doux et piquants, peuvent être congelés en quelques étapes faciles, et ils ont bien meilleur goût que la variété achetée en magasin. Apprenez à congeler les poivrons et dégustez-les plus tard de trois façons: sautés, rôtis et farcis.

Méthode 1 sur 4: congeler des poivrons

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Choisissez ou achetez des poivrons. Choisissez les poivrons au plus fort de leur saison, généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne. Recherchez des poivrons aux couleurs vives et à la chair ferme. Évitez les poivrons mous ou meurtris.
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Lavez les poivrons. Prenez soin d'enlever toutes les saletés, débris et traces de pesticides. Égoutter les poivrons dans la passoire.
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Coupez le dessus des poivrons.
- Pour les poivrons doux, essayez de couper juste autour de la circonférence de la tige, pour conserver le plus de poivron possible.
- Si vous êtes sensible aux huiles produites par les piments forts, portez des gants en plastique ou couvrez vos mains d'une pellicule de plastique pour les protéger.
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Épépiner les poivrons et retirer les graines.
- Assurez-vous d'enlever les membranes blanches auxquelles les graines sont attachées.
- Les graines sont la partie la plus piquante des piments forts, alors soyez prudent lorsque vous les manipulez.
- Rincez et égouttez les poivrons pour vous assurer que toutes les graines sont enlevées.
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Trancher, couper en dés ou hacher les poivrons comme vous le souhaitez.
- Pensez à l'avance aux repas que vous préparerez avec les poivrons lorsque vous déterminerez la forme et la taille de leur préparation.
- Pensez à congeler des piments doux et piquants entiers au cas où vous voudriez les rôtir ou les farcir.
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Placer les poivrons préparés sur des plaques à pâtisserie.
- Assurez-vous que les morceaux de poivron ne se chevauchent pas, sinon ils pourraient geler ensemble.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir les plaques à pâtisserie d'une pellicule plastique avant de les placer au congélateur.
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Placer les poivrons au congélateur. Laissez-les là jusqu'à ce qu'ils soient gelés.
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Retirer les poivrons congelés des plaques à pâtisserie.
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Placez-les dans des sacs de congélation ou d'autres récipients de stockage.
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Congelez les poivrons jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Méthode 2 sur 4: faire sauter des poivrons doux

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Sortez les poivrons coupés en morceaux du congélateur. Prenez autant de morceaux de poivrons que vous le souhaitez dans le sac de congélation ou le récipient de stockage et replacez le récipient dans le congélateur avant que les poivrons restants ne puissent décongeler.
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Placer un wok ou une poêle à feu moyen-élevé. Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, de sésame ou de canola dans la poêle.
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Ajouter les poivrons et autres légumes coupés dans la poêle. Vous pouvez inclure du brocoli, des oignons, des châtaignes d'eau, du maïs miniature ou tout autre légume que vous aimez dans un sauté.
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Faire revenir les légumes avec des pinces. Mélangez-les et remuez-les fréquemment pendant la cuisson.
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Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter de la sauce soja, de l'ail et d'autres assaisonnements.
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Retirez les légumes du feu lorsqu'ils sont cuits.
- Ils doivent être brillants avec un peu de croquant restant. Servir sur du riz ou servir en accompagnement.

Comment congeler des mini poivrons entiers?

Méthode 3 sur 4: rôtir des piments forts

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Préchauffer le four à 204°C.
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Sortez quelques piments forts du congélateur. Que vous utilisiez des piments forts entiers ou hachés, ils seront excellents rôtis. Remettez les poivrons restants au congélateur avant qu'ils ne puissent décongeler.
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Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel. Utilisez des pinces pour mélanger les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
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Mettre les poivrons au four. Faites-les rôtir pendant 10 minutes.
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Sortez les poivrons du four et mélangez-les. Remettez-les au four encore 10 minutes.
- Si les poivrons sont lents à cuire, augmentez le feu.
- Vous pouvez également faire rôtir les poivrons sous le gril.
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Sortez les poivrons du four lorsqu'ils sont bien grillés. Ils doivent être humides et tendres, avec des taches brunes et noires sur leur peau. Servir en accompagnement ou sur une salade.

Méthode 4 sur 4: farce de poivrons doux

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Préchauffer le four à 177°C.
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Sortez les poivrons entiers du congélateur. Les poivrons verts, rouges ou jaunes sont parfaits pour la farce, et chaque poivron sert une personne. Remettez les poivrons restants au congélateur avant qu'ils ne puissent décongeler.
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Préparez la farce. Créez une farce qui vous plaira, à vous et à votre famille, en utilisant un mélange d'ingrédients.
- Mélangez du bœuf haché cuit, de la chapelure, un œuf, du cheddar et du sel et du poivre pour un goût traditionnel de poivre farci.
- Essayez une boîte de haricots noirs, du riz brun cuit, des tomates, un œuf, du cheddar, du sel et du poivre pour une option végétarienne.
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Farcir les poivrons. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie de sorte que leur ouverture soit vers le haut. Verser des portions égales de la farce dans les poivrons, en les remplissant jusqu'au sommet.
- Garnir de chapelure, de fromage ou d'assaisonnements supplémentaires.
- Placez une noix de beurre sur le dessus de chaque poivron pour plus de richesse.
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Placer la plaque de poivrons au four.
- Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Les poivrons doivent être moelleux et moelleux.

Laissez les poivrons congeler pendant plusieurs heures — Une fois les poivrons étalés sur la plaque de cuisson, mettez la plaque au congélateur et laissez les poivrons congeler pendant plusieurs heures.

Conseils

Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour accélérer le hachage. Soyez très prudent afin de ne pas vous retrouver avec de la purée de poivre.

Mises en garde

Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse une fois que vous avez terminé de préparer les piments forts.
Soyez prudent lorsque vous coupez avec un couteau.
Soyez prudent lorsque vous manipulez des piments forts. Portez des gants pour vous protéger des piments forts.
Ne touchez pas votre visage ou vos yeux pendant la préparation des piments forts.

Choses dont vous aurez besoin

Poivrons (piments doux)
Piments forts (votre piment préféré)
Couteau de cuisine
Planche à découper
Passoire
Plaques à pâtisserie
Congélateurs ou sacs de stockage

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