Comment faire du riz pilaf avec des sautés?

Émilie Vincent
Émilie Vincent
• 4 min de lecture
Le riz pilaf sauté apportera une touche différente à vos recettes classiques
Le riz pilaf sauté apportera une touche différente à vos recettes classiques.

Le riz pilaf sauté apportera une touche différente à vos recettes classiques. C'est un excellent repas pour un dîner de famille ou une grande fête. C'est aussi une recette très simple et rapide à préparer. Ce repas peut être servi seul, ou avec une salade composée et du pain nan ou du chapatti farcis.

Ingrédients

Riz pilaf

  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 4 gousses de cardamome
  • 4 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 250 grammes de riz basmati
  • 2 feuilles de laurier
  • 1-2 bâtons de cannelle, cassés
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel

Sauté

  • 0,67 tasse de sauce soja
  • 0,25 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 tasse de boeuf haché ou de poulet désossé haché
  • huile de sésame
  • 1 poivron vert, coupé en allumettes
  • 8 grammes de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
  • 1 tête de brocoli, coupée en bouquets
  • 1 tasse de carottes tranchées
  • 1 oignon, coupé en gros morceaux

Partie 1 sur 2: faire le riz pilaf

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    Préchauffer la cuisinière à feu moyen. Posez une poêle sur la cuisinière. Saupoudrer les graines de cumin sur la poêle et cuire une trentaine de secondes. Remuez-les avec une cuillère en bois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.
  2. 2
    Ajouter le ghee ou l'huile dans la poêle avec les graines de cumin.
  3. 3
    Ajouter l'oignon haché et continuer à cuire pendant environ 5-7 minutes sous un couvercle à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
  4. 4
    Ajouter la cardamome, les clous de girofle et le curcuma aux oignons et remuer avec une cuillère en bois.
  5. 5
    Rincez abondamment le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et ajoutez-le dans la poêle. Versez l'eau dans la poêle et ajoutez le sel, les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle. Remuer lentement avec une cuillère en bois et couvrir avec le couvercle. Cuire à feu doux pendant environ 12-15 jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  6. 6
    Éteignez le poêle.
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    Laissez le riz dans la poêle avec le couvercle hors du feu pendant environ 12 minutes. Pendant que vous attendez, préparez le sauté.
Ajouter le sauté sur le dessus
Ajouter le sauté sur le dessus.

Partie 2 sur 2: faire le sauté et servir

  1. 1
    Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade et la fécule de maïs avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. 2
    Ajouter le gingembre, l'ail et le poivron rouge dans le mélange de sauce. Remuer à nouveau avec une cuillère.
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    Ajouter le poulet ou le bœuf dans la sauce et laisser mariner complètement. Placer le mélange dans un bol et réfrigérer environ 15 minutes.
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    Verser l'huile sur une grande poêle et à l'aide d'une cuillère en bois, faire revenir le poivron, les châtaignes, le brocoli, les carottes et l'oignon. Remuer et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes et les châtaignes soient tendres. Retirer du feu.
  5. 5
    Sortez le poulet ou le bœuf du réfrigérateur. Filtrer la marinade et réserver pour une utilisation ultérieure.
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    Dans une grande poêle séparée, verser un filet d'huile sur toute la poêle jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée. Faites frire la viande pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement cuite mais pas complètement.
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    Incorporer les légumes frits et la marinade à la viande. Cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et complètement cuite.
  8. 8
    Prenez une assiette de service et versez du riz dans le plat. Ajouter le sauté sur le dessus. Prendre plaisir!

Conseils

  • Faites gonfler le riz avant de servir pour qu'il ne colle pas.
  • Le riz peut également être conservé dans un récipient hermétique, réfrigéré au réfrigérateur et passé au micro-ondes pour être consommé plus tard. Il peut durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
  • Utilisez des légumes surgelés si vous n'avez pas accès à des légumes frais.

Mises en garde

  • Si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous qu'il est complètement décongelé avant utilisation.
  • Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de servir.
  • Utilisez une planche à découper séparée pour couper le poulet, car le poulet cru est plein de bactéries nocives.
  • Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir manipulé des aliments et lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé du poulet cru.
  • Lorsque vous faites frire les graines de cumin, veillez à ne pas les brûler car elles peuvent facilement trop cuire.
  • Surveillez les jeunes enfants lorsqu'ils utilisent un couteau et des ustensiles chauds.
  • Utilisez des gants de cuisine lorsque vous manipulez la poêle chaude et la casserole.

Choses dont vous aurez besoin

  • Poêle ou poêle avec couvercle
  • Casserole avec couvercle
  • Cuillère en bois
  • Cuillère
  • Couteau
  • bol
  • Tamis ou passoire
  • Grande assiette plate
  • Gants de four
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