Comment congeler des tomates?

Comme la façon de congeler les tomates pelées — Pour plus de conseils sur la congélation des tomates, comme la façon de congeler les tomates pelées, continuez à lire!

Les tomates mûries au soleil sont l'une des joies de la saison estivale. Préservez ce goût et cette sensation en congelant vos tomates. Suivez ces méthodes simples pour capturer le goût de l'été et découvrez quelques idées que nous avons eues sur ce qu'il faut faire avec vos tomates surgelées.

Méthode 1 sur 4: préparer les tomates pour la congélation

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Sélectionnez vos tomates. Choisissez des tomates fermes mais pas dures. Évitez les tomates avec des taches d'insectes, des contusions et d'autres dommages. Vous pouvez les utiliser, mais vous devrez faire beaucoup plus de coupes.
- Bien que vous puissiez utiliser n'importe quelle race de tomates, les tomates Roma sont les meilleures pour la congélation. Ils sont plus charnus et contiennent moins d'eau. Cela signifie que vous obtenez une sauce tomate plus épaisse avec moins de temps de cuisson.
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Lavez les tomates pour enlever la saleté du jardin. Assurez-vous de frotter les tomates pour enlever tout excès de saleté. Séchez les tomates avec un chiffon propre ou un essuie-tout.
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Retirez le pédoncule des tomates. La zone autour de la tige est généralement dure, alors retirez-la aussi. Coupez toute partie endommagée des tomates.

Méthode 2 sur 4: congeler des tomates pelées

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Faire bouillir une grande casserole d'eau. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute. L'eau bouillante détachera la peau des tomates, les rendant ainsi plus faciles à peler.
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Retirez les peaux. Utilisez la pointe d'un couteau d'office ou d'un couteau à tomates pour percer la peau de chaque tomate. Une fois qu'il y a un trou dans la peau, il devrait glisser tout de suite. Jeter la peau.
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Placez une passoire dans un autre grand récipient. Tenez les tomates au-dessus de la passoire pendant que vous retirez les graines. Il n'est pas nécessaire d'enlever toutes les graines, mais vos sauces tomates seront plus attrayantes sans elles. Pressez légèrement les tomates pour en retirer le jus. Réservez la partie charnue des tomates de côté pour le moment.
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Pressez autant d'humidité que possible des graines dans la passoire. Mettez le jus dans un récipient. Vous pouvez le boire ou l'utiliser pour cuisiner. Vous pouvez également le congeler.
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Coupez les morceaux de tomates restants en morceaux de la taille désirée. Les petits morceaux décongèlent rapidement et cuisent en sauce en moins de temps.
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Remplissez des sacs de congélation en plastique à fermeture éclair avec les morceaux de tomates. Éliminez autant d'air que possible en aspirant l'air avec une paille lorsque vous fermez la fermeture éclair.
- Si vous préférez, vous pouvez sceller les tomates avec un scellant sous vide. Ceux-ci peuvent être achetés dans les magasins de fournitures de cuisine.
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Aplatissez les sacs autant que possible pour maximiser l'espace de stockage. Placez les sacs au congélateur.

Comment congeler des tranches de tomates?

Méthode 3 sur 4: congeler des tomates entières avec des pelures

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Placer les tomates entières sur une plaque à biscuits. Placer la plaque à biscuits au congélateur. Placer les tomates sur des plaques à biscuits préservera leurs formes. Les tomates entières n'ont pas besoin d'être blanchies avant la cuisson.
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Sortez les tomates du congélateur une fois qu'elles sont congelées. Placez-les dans des sacs en plastique avec des scellés. Assurez-vous que tout l'air est expulsé des sacs.
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Passez les tomates entières congelées sous l'eau tiède pour les décongeler. Lorsqu'ils ont été passés sous l'eau tiède pendant environ une minute, leur peau devrait se détacher et glisser facilement.

Méthode 4 sur 4: cuisiner avec des tomates surgelées

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Faire des tomates en purée. La purée de tomates peut être utilisée comme base pour d'autres sauces. Il peut également être utilisé comme sauce tomate autonome si des herbes et des épices y sont ajoutées.
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Sortez d'un festin traditionnel avec de la sauce tomate. La sauce tomate est une délicieuse option végétarienne, surtout pendant les vacances.
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Préparez une sauce tomate classique. La sauce tomate est un plaisir connu des foules - elle est excellente sur les spaghettis, dans les lasagnes ou servie avec des bâtonnets de mozzarella.
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Rien ne réchauffe le cœur autant que la soupe aux tomates. Préparez un lot de soupe à la tomate par une froide journée d'hiver pour un véritable plat réconfortant.
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Faire du ketchup aux tomates. Bien que la variété achetée en magasin puisse être un classique, le ketchup aux tomates fait maison est assuré d'être un succès.

Choses dont vous aurez besoin

Tomates
Grand pot
2 grands conteneurs
Couteau d'office, couteau à tomates ou couteau ordinaire
Passoire
Sacs de congélation zippés
Paille
Scelleuse de sacs sous vide et sacs (facultatif)

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Comment congeler des tomates?

Pas

Méthode 1 sur 4: préparer les tomates pour la congélation

Méthode 2 sur 4: congeler des tomates pelées

Méthode 3 sur 4: congeler des tomates entières avec des pelures

Méthode 4 sur 4: cuisiner avec des tomates surgelées

Choses dont vous aurez besoin

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