Comment congeler du beurre?
Beaucoup de marques de beurre vendent du beurre dans des boîtes de 4 bâtonnets de 1⁄2 tasse (120 ml) chacun, donc le travail de portionnement est fait pour vous.
Le beurre est un délicieux aliment de base de la pâtisserie et de la cuisine. Il peut durer plusieurs semaines au réfrigérateur. Cependant, si vous avez fait le plein de beurre lors d'une grande vente à votre épicerie, ou si vous partez pour de longues vacances, vous risquez de vous retrouver avec un surplus de beurre qui va se gâter avant de pouvoir tout utiliser. Ne vous inquiétez pas, cependant, car le beurre est extrêmement facile à congeler.
Partie 1 sur 2: mettre le beurre au congélateur
- 1Répartir le beurre en portions de 1 ⁄ 2 tasse (120 ml). Cela facilite la décongélation ultérieure du beurre et son utilisation dans les recettes, car il est prédosé. Beaucoup de marques de beurre vendent du beurre dans des boîtes de 4 bâtonnets de 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) chacun, donc le travail de portionnement est fait pour vous.
- Si votre beurre n'est pas déjà portionné en bâtonnets de 1 ⁄ 2 tasse (120 ml), utilisez une cuillère à soupe pour mesurer la bonne portion. Il y a 8 cuillères à soupe (120 ml) dans 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de beurre.
- 2Enveloppez bien le beurre. Conservez le beurre dans son emballage en papier d'origine. Ensuite, couvrez-le de papier d'aluminium. Ce double emballage garantit que le beurre n'absorbe pas les autres odeurs du congélateur. Envelopper chaque portion de 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) individuellement dans du papier d'aluminium.
- 3Mettez le beurre dans un sac ou un récipient de congélation étiqueté. Assurez-vous que le sac ou le contenant est hermétique. Étiquetez-le avec la date à laquelle vous avez acheté le beurre et la date à laquelle vous l'avez congelé afin de connaître la date à laquelle vous devez utiliser le beurre congelé.
- Le beurre salé congelé peut durer jusqu'à un an au congélateur. Le beurre non salé congelé peut durer jusqu'à 6 mois.
Tenez la moitié enveloppée et passez le beurre exposé sur une râpe à fromage pour faire un tas de beurre congelé râpé.
Partie 2 sur 2: utiliser du beurre congelé
- 1Décongelez le beurre au réfrigérateur si vous avez le temps. Sortez autant de portions de beurre congelé que vous en avez besoin du congélateur. Laissez-les enveloppés au réfrigérateur pendant la nuit. Le beurre congelé met environ 6 à 7 heures pour 0 kg (0,45 kg) à décongeler.
- 2Râpez le beurre congelé avec une râpe à fromage pour le ramollir plus rapidement. Déballez la moitié de votre bâton de beurre congelé. Tenez la moitié enveloppée et passez le beurre exposé sur une râpe à fromage pour faire un tas de beurre congelé râpé. Il se réchauffera à température ambiante beaucoup plus rapidement lorsqu'il est divisé en petits morceaux râpés que dans un bloc congelé.
- 3Coupez le bâton de beurre congelé en fines tranches pour une autre option de décongélation. Utilisez un couteau pour trancher le beurre. Plus la tranche est fine, plus elle décongèlera rapidement. Essayez d'étaler vos tranches sur une plaque à biscuits. Le métal conduit la chaleur et réchauffera le beurre plus rapidement.
- Essayez d'utiliser une trancheuse à œufs plutôt qu'un couteau. Vous pouvez disposer vos tranches sur un plat de service au lieu d'une plaque à biscuits si vous prévoyez d'utiliser le beurre pour étaler sur des petits pains ou des petits pains plutôt que pour la cuisson. Les tranches de beurre seront les portions parfaites pour vous ou vos convives. Ils seront décongelés au moment où vous aurez préparé le reste de votre repas.
- 4Essayez de décongeler le beurre au micro-ondes si vous êtes pressé par le temps. Déballez votre beurre congelé. Mettez-le dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le chauffer pendant 10 secondes à la fois, retournez-le et répétez. Retirez le beurre du micro-ondes dès qu'il commence à ramollir ou qu'il fonde complètement.
- 5Faites fondre le beurre sur la cuisinière s'il n'a pas besoin d'être à l'état solide. Mettez votre portion congelée de beurre dans une casserole. Allumez l'élément à feu moyen-doux ou moyen. Lorsque le beurre est fondu aux trois quarts environ, retirez la casserole du feu. Remuez le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ne faites pas fondre le beurre à feu vif. Le beurre peut brûler et les solides du lait se sépareront.
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