Comment congeler du bacon?

Retirez les tranches de bacon de votre papier ciré — Une fois votre bacon congelé sur votre plaque à pâtisserie, retirez les tranches de bacon de votre papier ciré, placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, et remettez-les immédiatement au congélateur.

Alors que le bacon ne doit être réfrigéré que jusqu'à sept jours, vous pouvez prolonger la fraîcheur de votre bacon en le congelant. Cependant, si vous congelez l'ensemble de l'emballage, vous devrez également décongeler et cuire l'ensemble de l'emballage! Pour les moments où vous avez besoin de quelques tranches de bacon pour votre recette de dîner ou que vous avez envie d'une seule tranche (ou deux... ou trois...) pour accompagner vos œufs du matin, voici quelques méthodes pour congeler le bacon individuellement.

Méthode 1 sur 4: plier votre bacon dans du papier ciré

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Découpez une longue bande de papier ciré. Vous voulez avoir suffisamment de papier ciré pour étaler tout votre paquet de bacon avec quelques centimètres entre chaque morceau. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé.
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Posez votre papier ciré sur votre comptoir. Assurez-vous que votre comptoir est propre et exempt de miettes.
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Placez votre bacon sur le papier ciré. Avec vos doigts ou des pinces, placez un morceau de bacon sur une extrémité du papier ciré. Lisser le bacon à plat.
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Enveloppez votre bacon. Saisissez l'autre extrémité du papier ciré et tirez-le vers votre bacon jusqu'à ce qu'il touche le bord de la tranche que vous venez de poser. Créez un pli pour que votre bacon reste en place.
- Votre première tranche de bacon est maintenant recouverte de papier ciré des deux côtés.
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Ajouter une autre tranche de bacon. Placez-le directement sur le papier ciré recouvrant le dessus de votre première tranche.
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Répétez votre pli. Tirez l'extrémité de votre papier ciré exempt de bacon sur le dessus de votre deuxième tranche de bacon.
- Vous créez essentiellement un pli en accordéon autour de chaque tranche de bacon afin qu'elles soient emballées individuellement.
- Continuez ce processus jusqu'à ce que tout votre bacon soit plié dans le papier ciré.
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Placez votre bacon dans un sac de congélation. Placez votre pile de bacon enveloppé de papier ciré au fond du sac et utilisez votre bras pour aplatir le reste du sac contre le comptoir. Assurez-vous de faire sortir tout l'air du sac.
- Écrivez la date sur votre sac de congélation afin de vous rappeler combien de temps vous l'avez conservé.
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Geler. Il n'est pas nécessaire de congeler votre bacon, assurez-vous simplement que votre congélateur est réglé à zéro degré.

Tirez l'extrémité de votre papier ciré exempt de bacon sur le dessus de votre deuxième tranche de bacon.

Méthode 2 sur 4: rouler votre bacon individuellement

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Préparez une plaque à pâtisserie. Tapisser votre plaque de cuisson d'un morceau de papier ciré ou de papier sulfurisé. La plaque à pâtisserie doublée servira de surface pour créer et congeler vos rouleaux de bacon.
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Créez vos rouleaux. Vous pouvez déposer votre bacon sur votre plaque à pâtisserie préparée ou rouler votre bacon en le sortant de l'emballage. Commencez par une extrémité de la bande de bacon et roulez-la jusqu'à ce que tout le morceau soit enroulé sur lui-même.
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Placez vos rouleaux sur votre plaque à pâtisserie. Assurez-vous que l'extrémité de votre rouleau de bacon est au fond afin que le bacon ne se déroule pas. Votre bacon ressemblera à la forme d'un escargot.
- Assurez-vous que les rouleaux de bacon ne se touchent pas.
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Congelez votre bacon. Une fois que vous avez terminé tous vos rouleaux de bacon, placez la plaque à pâtisserie dans votre congélateur. Attendez que le bacon soit bien congelé.
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Mettez votre bacon dans un sac de congélation. Une fois que votre bacon a gelé dans les rouleaux, vous pouvez les retirer du moule, les placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et les remettre immédiatement au congélateur.
- Vous pouvez maintenant utiliser votre bacon au besoin. Vous n'aurez pas besoin de retirer le bacon congelé du papier ciré, et les tranches de bacon ne seront congelées que pour elles-mêmes (pas les unes pour les autres).

Vous devez absolument congeler votre bacon avant la date de péremption — Bien que la congélation garde votre bacon plus frais plus longtemps, vous devez absolument congeler votre bacon avant la date de péremption.

Méthode 3 sur 4: congélation flash de votre bacon

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Préparez une plaque à pâtisserie. Cette méthode nécessite également que vous tapissiez votre plaque à pâtisserie d'un morceau de papier ciré ou de papier sulfurisé. La plaque à pâtisserie doublée servira de surface pour disposer et congeler vos tranches de bacon.
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Placez votre bacon sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Vous n'avez pas besoin de laisser beaucoup d'espace entre chaque tranche, mais assurez-vous que les côtés de votre bacon ne se touchent pas.
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Ajoutez une autre couche. S'il y a plus de bacon qu'il n'y en a sur votre plaque à pâtisserie, vous pouvez ajouter une autre feuille de papier ciré sur votre première couche de bacon. Ensuite, vous pouvez finir d'étaler votre bacon sur cette deuxième feuille de papier ciré.
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Congelez votre bacon. Placez votre plaque à pâtisserie au congélateur. Attendez que le bacon soit bien congelé.
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Séparez votre bacon. Une fois que votre bacon est congelé sur votre plaque à pâtisserie, retirez les tranches de bacon de votre papier ciré, placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, et remettez-les immédiatement au congélateur.

Vous pouvez ajouter une autre feuille de papier ciré sur votre première couche de bacon — S'il y a plus de bacon qu'il n'y en a sur votre plaque à pâtisserie, vous pouvez ajouter une autre feuille de papier ciré sur votre première couche de bacon.

Méthode 4 sur 4: manipuler le bacon en toute sécurité

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Prenez le bacon en dernier. Au supermarché, assurez-vous que votre bacon est le tout dernier article que vous choisissez avant de passer à la caisse. Si vous prenez votre bacon au début de votre voyage au supermarché, il développe potentiellement des bactéries pendant que vous vérifiez les autres articles de votre liste.
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Congeler immédiatement. N'utilisez pas de bacon déjà ouvert qui a déjà été conservé dans votre réfrigérateur. Les charcuteries comme le bacon peuvent se gâter ou développer des bactéries à des températures supérieures à 4°C, alors assurez-vous de préparer votre bacon pour une congélation individuelle immédiatement après l'avoir acheté.
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Lavez-vous les mains. Bien que cette étape puisse sembler évidente, elle n'en reste pas moins importante. Même au-delà de vous laver les mains avant et après avoir préparé votre bacon, vous devez également vous laver les mains à tout moment après avoir touché le bacon et avant de toucher à des fournitures.
- Par exemple, si vous avez besoin de plus de papier ciré ou d'un sac de congélation, n'oubliez pas de vous laver les mains d'abord. Sinon, votre rouleau de papier ciré ou votre boîte de sacs de rangement seront contaminés.
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Désinfectez votre plan de travail. Il est important de désinfecter avant et après avoir préparé votre bacon pour la congélation. Toutes les bactéries présentes sur votre comptoir peuvent être transférées sur le papier ciré et sur votre bacon.
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Vérifiez la date. Assurez-vous également de vérifier la date de péremption et le nombre de jours recommandés pour la réfrigération. Bien que la congélation garde votre bacon frais plus longtemps, vous devez absolument congeler votre bacon avant la date de péremption. De même, si vous deviez conserver le bacon dans votre réfrigérateur avant de le congeler, assurez-vous de le congeler avant la fin de la période de réfrigération suggérée, qui est de sept jours.
- Plus le bacon est conservé longtemps, moins il sera savoureux. Pour une meilleure qualité, conservez votre bacon au congélateur pendant un mois maximum. Trois mois est la durée de stockage maximale recommandée.
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Utilisez votre bacon immédiatement après l'avoir décongelé. Décongelez toujours les aliments au réfrigérateur ou dans de l'eau froide. Si vous utilisez de l'eau froide, remplacez l'eau toutes les 30 minutes. Ne pas décongeler le bacon à température ambiante.

Mises en garde

Il est préférable de congeler les emballages de bacon non ouverts. Cependant, si vous suivez l'une de ces méthodes, assurez-vous de conserver votre bacon congelé à -18°C et de l'utiliser immédiatement après la décongélation.
Vérifiez votre bacon avant la cuisson pour vous assurer qu'il n'a pas mal tourné. Si votre bacon est visqueux ou a une couleur terne, jetez-le immédiatement.

Choses dont vous aurez besoin

Papier ciré ou papier sulfurisé
Une plaque à pâtisserie
Des sacs de congélation ou un contenant hermétique

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